炒蟶子
蟶子味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣，主要產(chǎn)于福建，浙江，青島等沿海地區(qū)。蟶子的做法有很多種，為大家講的是一種簡(jiǎn)單做法，炒蟶子。
主料：蟶子
輔料：姜、蔥、蒜、生抽、鹽
1、準(zhǔn)備炒蟶子所用的食材
2、蟶子泡放清水中加放食鹽，讓其吐盡體內(nèi)的泥沙后刷子把殼子蛋干凈備用
3、將香蔥清洗干凈切成蔥花
4、生姜切成碎丁粒狀
5、鍋中倒入適量的食用油加熱，
6、倒入生姜粒爆香放入蟶子炒四到五分鐘，
7、加入適量的食鹽和生抽，炒蟶子的時(shí)間不宜過(guò)短
8、蟶子時(shí)火不要放的太大
9、蟶子快出鍋前加入香蔥翻炒
炒蟶子的步驟比較簡(jiǎn)單，在家可以獨(dú)立完成，但要注意炒前清洗干凈蟶子，這樣才能避免口感不適，另外要注意的是，一定要煮熟，海鮮不熟會(huì)對(duì)人體造成不必要的傷害。炒蟶子的口感咸鮮適中，適合大眾口味，加上火候的炒法，另到蟶子的鮮味透出來(lái)，吃起來(lái)更鮮美。
炒蟶子這道菜中蟶肉含豐富蛋白質(zhì)、鈣、鐵、硒、維生素A等營(yíng)養(yǎng)元素，滋味鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，具有補(bǔ)虛的功能。中醫(yī)認(rèn)為，蟶子肉味甘、咸，性寒，有清熱解毒、補(bǔ)陰除煩、益腎利水、清胃治痢、產(chǎn)后補(bǔ)虛等功效。蟶子富含碘和硒，它是甲狀腺功能亢進(jìn)病人、孕婦、老年人良好的保健食品，蟶子含有鋅和錳，常食蟶子有益于腦的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，有健腦益智的作用。醫(yī)學(xué)工作者還發(fā)現(xiàn)，蟶子對(duì)因放射療法、化學(xué)療法后產(chǎn)生的口干煩熱等癥有一定的療效。除此之外還可以補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理，滋陰調(diào)理。產(chǎn)婦多吃還能夠補(bǔ)充充足的營(yíng)養(yǎng)盡快恢復(fù)身體流失的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
醫(yī)學(xué)工作者還發(fā)現(xiàn)，蟶子對(duì)因放射療法、化學(xué)療法后產(chǎn)生的口干煩熱等癥有一定的療效。蟶子富含碘和硒，它是甲狀腺功能亢進(jìn)病人，既是由于甲狀腺合成釋放過(guò)多的甲狀腺激素，造成機(jī)體代謝亢進(jìn)和交感神經(jīng)興奮，引起心悸、出汗、進(jìn)食和便次增多和體重減少的病癥。亦是產(chǎn)婦、老年人良好的保健食品。以上是關(guān)于蟶子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的介紹，希望上文的介紹對(duì)大家有幫助。
炒是使用最廣泛的一種烹調(diào)方法，用油量的高低決定熱量高低，從而影響其在減肥期間的適宜程度，減肥期間推薦清淡少油的清炒菜肴。按照一般家庭口感來(lái)定量，油量適中，就可以做出鮮味可口的炒蟶子。蟶子這道菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，蟶肉含豐富蛋白質(zhì)、鈣、鐵、硒、維生素A等營(yíng)養(yǎng)元素，滋味鮮美，具有補(bǔ)虛的功能。蟶子本身的熱量就很低，蛋白質(zhì)卻很高。簡(jiǎn)單的一道炒蟶子，其實(shí)綜合熱量適中，亦適合減肥人士食用的海鮮。如果實(shí)在忍不住口想多吃，盡量把蟶子做的簡(jiǎn)單一些，味道也簡(jiǎn)單一些，那么就可以保持鮮味的同時(shí)攝取極少的熱量了。很多食物都是不能多吃的，吃多了熱量累計(jì)起來(lái)就會(huì)高，所以大家還是要掂量自己能接受的熱量値，畢竟炒蟶子的熱量還是有些的。相對(duì)于減肥人士飲食要求比較高的人來(lái)說(shuō)，就不可多吃炒蟶子了。因?yàn)槲兜辣容^咸鮮，油量也有，只能吃過(guò)水的清淡炒蟶子了?？偟脕?lái)說(shuō)，一般人都能吃炒蟶子，畢竟熱量是可以大眾接受的。
炒蟶子這道菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，蟶肉含豐富蛋白質(zhì)、鈣、鐵、硒、維生素A等營(yíng)養(yǎng)元素，滋味鮮美，具有補(bǔ)虛的功能。孕婦應(yīng)禁食寒涼、辛辣。生冷多傷胃，寒涼。蟶子這道菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，蟶肉含豐富蛋白質(zhì)、鈣、鐵、硒、維生素A等營(yíng)養(yǎng)元素，滋味鮮美，具有補(bǔ)虛的功能。則血凝，惡露不下，會(huì)引起產(chǎn)后腹痛、身痛等諸多疾病。孕婦失血傷津，多陰虛內(nèi)熱，故蔥、姜、大蒜、等辛辣大熱的食物應(yīng)忌食。如果進(jìn)食辛辣的食物，不僅容易引起便秘、痔瘡等，還可能影響嬰兒的腸胃功能。其次，孕婦飲食不宜大補(bǔ)。和動(dòng)物的生育一樣，人類在妊娠期間已經(jīng)為日后生產(chǎn)作好了準(zhǔn)備。滋補(bǔ)過(guò)量的孕婦易患肥胖癥，從而引發(fā)多種疾病。最終導(dǎo)致嬰兒的肥胖或腹瀉。炒蟶子營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，不適合孕婦多食?？梢赃m當(dāng)?shù)某孕┭a(bǔ)充蛋白質(zhì)，但要注意清洗干凈和煮熟，避免腹瀉身體不適。在炒蟶子的過(guò)程中添加，姜蔥能夠去海鮮的腥味和減少海鮮的寒性，中和了蟶子的寒性。適當(dāng)加少許兒姜蔥，可以減少食物寒性。有助孕婦食用少許蟶子。