花甲的營養(yǎng)

【導(dǎo)讀】花甲的營養(yǎng)成分很多,有對人體起著非常重要的蛋白質(zhì),有能降低“三高”的膽固醇,有能加快人體新陳代謝的碘元素,還有能補充人體所需元素的微量元素,因此,花甲成為了人們飯桌上的美食。至于花甲的營養(yǎng)還有哪些,值得人們繼續(xù)探究。

由于現(xiàn)在人們生活水平的提高,大魚大肉的生活常有,因此給我們的消化系統(tǒng)增加了很多負擔(dān)。因此亞健康人群和三高人群變得越來越多,而花甲就具有降低三高的功效,那么初次外,花甲的營養(yǎng)價值還有很多,下面將作詳細介紹:

1、花甲含有豐富的碘,能加快人體新陳代謝,亮發(fā)潤膚,抗冷御寒。

2、花甲含有的蛋白質(zhì)助你完成瘦身計劃。相比于糖類和脂類,蛋白質(zhì)絕對是產(chǎn)生能量最低,消化過程中耗能最大,同時有必不可少的重要營養(yǎng)物質(zhì)。蛋白質(zhì)的消化時間較長,給人持久的飽腹感,不容易感到饑餓。蛋白質(zhì)不容易變成熱能或脂肪囤積在體內(nèi),并且其中的30%會因體溫的上升消耗掉。如果你正在減肥中,建議比平時多吃20%的蛋白質(zhì)哦!

3、花甲含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇,它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用,從而使體內(nèi)膽固醇下降;

4、花甲中含有豐富的鈣、鐵、鋅元素,可以減輕媽媽的腿抽筋、貧血等孕期不良反應(yīng),而且也可以為寶寶供給優(yōu)質(zhì)的營養(yǎng)。

花甲可以做成花甲湯、花甲粥等,然而花甲怎么做好吃呢?花甲怎么做更營養(yǎng)呢?花甲煲雞和蒜蓉炒花甲就是不錯的選擇,至于這兩種花甲菜式的做法是怎樣的呢?下面將作具體介紹:

花甲煲雞

材料:雞半只,花甲,沙姜,蔥,果酒,生抽,糖

做法:

1、雞半只,洗凈剁小塊;

2、沙姜洗凈,拍碎 ;

3、花甲洗凈,蔥洗凈,切段 ;

4、加入果酒,生抽,糖;

5、雞塊加糖和生抽腌制20分鐘,熱油鍋煸沙姜,下雞塊 ;

6、雞塊變色后淋一圈果酒,蓋蓋燜5分鐘,再淋一圈果酒,繼續(xù)燜5分鐘,放入花甲,燜至開殼,最后灑蔥段。

蒜蓉炒花甲

材料:花甲1斤,蒜頭5-6粒(切碎),紅尖椒1個(切絲切圈都可),鹽,白糖,蠔油,白酒,生抽,生粉

做法:

1、花甲洗凈先飛水,撈出瀝干水備用;

2、鍋熱放油,倒入切好的蒜蓉和紅尖椒炒香,倒入飛過水的花甲一起兜炒數(shù)下;

3、放少許白酒炒勻,放鹽、白糖、少許蠔油調(diào)味;

4、最后倒入用生抽和生粉調(diào)好的汁勾芡煮滾就可上碟啦!

媽網(wǎng)溫馨提醒:

1、蒜頭要用多些,這樣才好味!愛吃辣的朋友可加豆瓣醬或是少許剁辣椒炒更惹味!

2、加調(diào)味稍炒片刻盛上焗盤加些芝士粉,用錫紙包住焗爐200度,焗25分鐘后吃就是蒜蓉?zé)h花甲啦!

總所周知,花甲可以烹飪成各式美食,但是花甲里面含有很多沙子,若不清洗干凈,吃起來也難受,美味也就談不上邊了。那么,花甲要怎么洗才能干凈?下面歸納了四點:

1、在水中添加鹽和香油

在水中放點鹽,再滴幾滴香油,然后把花甲放進去靜止1小時,然后反復(fù)攪一攪,最后用清水沖洗干凈即可。這是因為鹽的味道和香油的香味會使花甲張開,再一攪動就會合上,這樣一開一合,里面的沙子也就吐出來了。

2、在水中添加醋

在清水里加小半碗醋,然后把花甲放里面泡養(yǎng)2小時左右,這樣花甲里的沙子基本上也就吐干凈了。

3、洗后的花甲放入冰箱里

先將花甲洗干凈,然后用篩子盛起,放在冰箱里1小時,這樣花甲不但不會死,而且還全部張口吐出沙泥了。

4、把花甲放入容器中

把花甲放在鐵容器里,大力的顛顛它們,這樣花甲顛暈了,沙子就會吐出來了,反復(fù)幾次很干凈。另外也可以在水里放鐵釘,讓花甲在里面泡幾個鐘,這樣也能夠把花甲給洗干凈。

綜上所述,讓花甲吐沙的方法主要可以在水里加鹽、加油、加醋、加鐵器,但無論哪種方法,用水泡花甲的時候,水都不能太多,一般剛好過花甲就可以了,因為花甲的觸角也要呼吸哦。

花甲的營養(yǎng)價值雖高,但是還是會有一些花甲的食用禁忌喔!那哪些人不適合吃花甲呢?吃花甲時又要注意些什么問題,接下來我們看看花甲的食用注意事項:

不宜吃花甲的人群:

1、 一般人群均可食用,高膽固醇、高血脂體質(zhì)、患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。

2、 有宿疾者應(yīng)慎食,脾胃虛寒者不宜多吃。

3、皮膚病患者禁食。因為花甲中所含的蛋白質(zhì)在進入人體后,可作為一種過敏原,對機體產(chǎn)生過敏反應(yīng),如發(fā)癢起塊等,或使原來的皮膚病復(fù)發(fā)、加重。所以皮膚科醫(yī)生視海鮮為病因之一,要求某些病人禁忌。

吃花甲時要注意的事項:

1、不能與寒涼食物同食。花甲本性寒涼,最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用,比如空心菜、黃瓜等蔬菜,飯后也不應(yīng)該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮(zhèn)飲品,還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果,以免導(dǎo)致身體不適。

2、不能與啤酒、紅葡萄酒同食。食用花甲飲用大量啤酒,會產(chǎn)生過多的尿酸,從而引發(fā)痛風(fēng)。尿酸過多,會沉積在關(guān)節(jié)或軟組織中,從而引起關(guān)節(jié)和軟組織發(fā)炎。

3、食用花甲需要煮熟。花甲煮不熟含有細菌,花甲中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐熱性比較強,80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外,海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說,在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準。
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