淡菜的做法

淡菜是貽貝貝肉經(jīng)加工處理制成的海產(chǎn)品，肉質(zhì)鮮美，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素、鈣、磷、鐵、碘、鋅等營養(yǎng)素，是大眾都喜愛的一道食物。而且，淡菜有很多美味的制法，下面就讓小編給大家介紹一款淡菜的做法吧！

淡菜葛花扁豆豬瘦肉湯

材料：葛花25克、扁豆50克、淡菜150克、豬瘦肉250克、生姜2~3片。

烹制：葛花用清水洗干凈，用紗布袋裝著待用；扁豆、淡菜洗干凈后，放進水中浸泡發(fā)；豬瘦肉洗凈，無需用到切開。將所有的材與生姜放進瓦煲內(nèi)，加入約10碗的清水，用武火煲沸后改為文火煲2個小時，再放入的食鹽和少許生油即可飲用。

立秋過后，意味著秋天的開始，天氣會漸漸變涼轉(zhuǎn)冷，但由于廣東地區(qū)屬于亞熱帶氣候，盡管炎熱的夏季已經(jīng)結(jié)束，但暑熱仍未全消，仍未進入秋高氣爽的時節(jié)。而秋季是養(yǎng)肺的當令時節(jié)，若疏于保健，就會被秋燥耗盡津液，引發(fā)咽喉疼痛、眼屎增多、口舌生瘡等秋燥上火癥狀，因此，秋季養(yǎng)生飲食宜以潤燥、祛濕、清熱、健脾等功效為佳，而淡菜葛花扁豆豬瘦肉湯正有此功效。

淡菜是貽貝貝肉的干制品，味道鮮美，富含多種營養(yǎng)素，具有“海中雞蛋”之美稱。那么，孕婦能吃淡菜嗎？答案是可以的，孕婦當然可以吃淡菜。

這是因為孕婦是碘缺乏癥防控的重點人群，而胎兒的碘供應(yīng)來自于母體，因此孕婦對碘的需求量要比普通女性來得高。還有，懷孕期間，孕婦的甲狀腺激素合成增加，導(dǎo)致腎臟碘的排泄也隨之增加，這也是孕婦對碘的需求量比普通女性要高的原因。孕婦如果缺碘，就會增加流產(chǎn)發(fā)生的幾率，同時也影響到胎兒大腦的發(fā)育，嚴重的話還會引起胎兒智力低下和發(fā)育障礙。

所以，孕婦要注意補充碘元素，可在食用普通碘鹽的基礎(chǔ)上，每周再食用兩三次淡菜、海帶、海魚等含碘豐富的海產(chǎn)品，就不會出現(xiàn)碘缺乏的情況了。再加上淡菜等海產(chǎn)品除了富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素以及微量元素等營養(yǎng)成分之外，還能防治孕期浮腫、胎動不安等疾患，所以孕婦適量食用淡菜等海產(chǎn)品，對胎兒和母體都大有裨益。但要注意，每次的食用的量不宜過多，過敏體質(zhì)的孕婦更應(yīng)要慎食。

淡菜是常見的海產(chǎn)品之一，其味道鮮美，營養(yǎng)也很豐富，且具有一定的食療功效。那么，寶寶吃淡菜嗎？答案是可以的，寶寶也能吃淡菜。

據(jù)現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)分析，淡菜中的蛋白質(zhì)含量高達59%，含有人體所必需而體內(nèi)又不能合成或合成量不足的8種氨基酸，而脂肪含量卻很低，且多為不飽和脂肪酸，易被人體消化和吸收；淡菜還含有多種營養(yǎng)素，如礦物質(zhì)、維生素、碳水化合物等等，這些都是寶寶生長發(fā)育所必需的物質(zhì)，因此寶寶適當吃一些淡菜，能促進他的生長發(fā)育。下面就讓小編介紹一款適合寶寶食用的淡菜菜式吧！

淡菜瘦肉粥

材料：淡菜10克、豬瘦肉50克、大米100克，干貝、蔥末、姜末、鹽各適量。

做法：淡菜、干貝分別洗凈，用水浸泡12小時，撈出待用；豬瘦肉洗凈，切粒；大米淘洗干凈，放入清水中浸泡1小時；然后將蔥末、姜末拌入瘦肉末中，攪勻。所有材料處理好之后，將鍋放在火上，加入大米和適量清水，待清水煮沸后，再放入淡菜、干貝、豬瘦肉粒同煮，直到大米煮爛后，加入鹽調(diào)味即可。

淡菜是貽貝貝肉的加工制成品，因其味美而淡，故稱為“淡菜”。淡菜所含的營養(yǎng)豐富而全面，因而又有“海中雞蛋”之美譽。那么，老年人能吃淡菜嗎？可以，而且老年人非常吃適合淡菜。

老年人的活動量少，機體代謝率較低，消化系統(tǒng)功能也較弱，因而飲食方面宜食用清淡、易消化的食物。淡菜富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有多種人體所必需的氨基酸，而脂肪含量卻很低，且多為不飽和脂肪酸，易于被人體消化吸收利用，加之淡菜中鉀、碘、鐵的含量也較多，對于防治高血壓、動脈硬化等病癥有一定的食療功效，因而非常適合老年人食用。下面就讓小編介紹一款適合老年人食用的淡菜菜肴吧！

淡菜炒芹菜

材料：淡菜20克、芹菜200克，肉湯、黃酒、鹽各適量。

做法：淡菜洗凈，放入水中浸泡至發(fā)軟，撈起瀝干水后，用黃酒腌制；芹菜洗凈切細條。材料處理好之后，先將淡菜放進鍋中翻炒，然后加入適量的肉湯燉煮至熟，再加入芹菜條炒熟，調(diào)味后即可出鍋。

此菜肴尤為適合患有高血壓、耳鳴、動脈硬化、冠心病的老年人食用。