淡菜的做法

【導讀】淡菜是一種常見的海產品,其味道鮮美,營養(yǎng)也很豐富,跟很多食物都能搭配做菜,而且具有一定的食療功效。那么,淡菜的做法有哪些呢?孕婦能吃淡菜嗎?寶寶能吃淡菜嗎?還有,老人能吃淡菜嗎?

淡菜是貽貝貝肉經加工處理制成的海產品,肉質鮮美,富含優(yōu)質蛋白質、維生素、鈣、磷、鐵、碘、鋅等營養(yǎng)素,是大眾都喜愛的一道食物。而且,淡菜有很多美味的制法,下面就讓小編給大家介紹一款淡菜的做法吧!

淡菜葛花扁豆豬瘦肉湯

材料:葛花25克、扁豆50克、淡菜150克、豬瘦肉250克、生姜2~3片。

烹制:葛花用清水洗干凈,用紗布袋裝著待用;扁豆、淡菜洗干凈后,放進水中浸泡發(fā);豬瘦肉洗凈,無需用到切開。將所有的材與生姜放進瓦煲內,加入約10碗的清水,用武火煲沸后改為文火煲2個小時,再放入的食鹽和少許生油即可飲用。

立秋過后,意味著秋天的開始,天氣會漸漸變涼轉冷,但由于廣東地區(qū)屬于亞熱帶氣候,盡管炎熱的夏季已經結束,但暑熱仍未全消,仍未進入秋高氣爽的時節(jié)。而秋季是養(yǎng)肺的當令時節(jié),若疏于保健,就會被秋燥耗盡津液,引發(fā)咽喉疼痛、眼屎增多、口舌生瘡等秋燥上火癥狀,因此,秋季養(yǎng)生飲食宜以潤燥、祛濕、清熱、健脾等功效為佳,而淡菜葛花扁豆豬瘦肉湯正有此功效。

淡菜是貽貝貝肉的干制品,味道鮮美,富含多種營養(yǎng)素,具有“海中雞蛋”之美稱。那么,孕婦能吃淡菜嗎?答案是可以的,孕婦當然可以吃淡菜。

這是因為孕婦是碘缺乏癥防控的重點人群,而胎兒的碘供應來自于母體,因此孕婦對碘的需求量要比普通女性來得高。還有,懷孕期間,孕婦的甲狀腺激素合成增加,導致腎臟碘的排泄也隨之增加,這也是孕婦對碘的需求量比普通女性要高的原因。孕婦如果缺碘,就會增加流產發(fā)生的幾率,同時也影響到胎兒大腦的發(fā)育,嚴重的話還會引起胎兒智力低下和發(fā)育障礙。

所以,孕婦要注意補充碘元素,可在食用普通碘鹽的基礎上,每周再食用兩三次淡菜、海帶、海魚等含碘豐富的海產品,就不會出現碘缺乏的情況了。再加上淡菜等海產品除了富含蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素以及微量元素等營養(yǎng)成分之外,還能防治孕期浮腫、胎動不安等疾患,所以孕婦適量食用淡菜等海產品,對胎兒和母體都大有裨益。但要注意,每次的食用的量不宜過多,過敏體質的孕婦更應要慎食。

淡菜是常見的海產品之一,其味道鮮美,營養(yǎng)也很豐富,且具有一定的食療功效。那么,寶寶吃淡菜嗎?答案是可以的,寶寶也能吃淡菜。

據現代營養(yǎng)學分析,淡菜中的蛋白質含量高達59%,含有人體所必需而體內又不能合成或合成量不足的8種氨基酸,而脂肪含量卻很低,且多為不飽和脂肪酸,易被人體消化和吸收;淡菜還含有多種營養(yǎng)素,如礦物質、維生素、碳水化合物等等,這些都是寶寶生長發(fā)育所必需的物質,因此寶寶適當吃一些淡菜,能促進他的生長發(fā)育。下面就讓小編介紹一款適合寶寶食用的淡菜菜式吧!

淡菜瘦肉粥

材料:淡菜10克、豬瘦肉50克、大米100克,干貝、蔥末、姜末、鹽各適量。

做法:淡菜、干貝分別洗凈,用水浸泡12小時,撈出待用;豬瘦肉洗凈,切粒;大米淘洗干凈,放入清水中浸泡1小時;然后將蔥末、姜末拌入瘦肉末中,攪勻。所有材料處理好之后,將鍋放在火上,加入大米和適量清水,待清水煮沸后,再放入淡菜、干貝、豬瘦肉粒同煮,直到大米煮爛后,加入鹽調味即可。

淡菜是貽貝貝肉的加工制成品,因其味美而淡,故稱為“淡菜”。淡菜所含的營養(yǎng)豐富而全面,因而又有“海中雞蛋”之美譽。那么,老年人能吃淡菜嗎?可以,而且老年人非常吃適合淡菜。

老年人的活動量少,機體代謝率較低,消化系統功能也較弱,因而飲食方面宜食用清淡、易消化的食物。淡菜富含優(yōu)質蛋白質,含有多種人體所必需的氨基酸,而脂肪含量卻很低,且多為不飽和脂肪酸,易于被人體消化吸收利用,加之淡菜中鉀、碘、鐵的含量也較多,對于防治高血壓、動脈硬化等病癥有一定的食療功效,因而非常適合老年人食用。下面就讓小編介紹一款適合老年人食用的淡菜菜肴吧!

淡菜炒芹菜

材料:淡菜20克、芹菜200克,肉湯、黃酒、鹽各適量。

做法:淡菜洗凈,放入水中浸泡至發(fā)軟,撈起瀝干水后,用黃酒腌制;芹菜洗凈切細條。材料處理好之后,先將淡菜放進鍋中翻炒,然后加入適量的肉湯燉煮至熟,再加入芹菜條炒熟,調味后即可出鍋。

此菜肴尤為適合患有高血壓、耳鳴、動脈硬化、冠心病的老年人食用。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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