淡菜的功效

【導(dǎo)讀】淡菜雖然稱之為菜,但卻不是蔬菜,而是貽貝貝肉的干制品,因其味美而淡,故稱為“淡菜”。淡菜所含的營(yíng)養(yǎng)豐富而全面,因而又有“海中雞蛋”之美譽(yù)。那淡菜的功效體現(xiàn)在哪呢?淡菜的食療功效有哪些呢?淡菜要如何清洗?

淡菜味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富而全面,有“海中雞蛋”之美譽(yù)。都說(shuō)淡菜的功效有很多,那具體體現(xiàn)在哪些地方呢?下面一起來(lái)看看!

從中醫(yī)的角度來(lái)說(shuō),淡菜性味咸溫,入肝、腎二經(jīng),有補(bǔ)肝腎、益精血、消癭瘤的功效,對(duì)于眩暈、盜汗、陽(yáng)痿、腰痛、帶下等癥狀有一定的療效。古人認(rèn)為:“煮熟食之,能補(bǔ)五臟,益陽(yáng)事,理腰腳氣,消宿食,除腹中冷氣?!币馑季褪堑耸茄a(bǔ)虛養(yǎng)腎的食療佳品。

從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)來(lái)說(shuō),淡菜內(nèi)含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、碘、鐵、鋅、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),對(duì)于維持機(jī)體正常的生理功能非常重要,而且還具有保護(hù)皮膚、降低人體膽固醇、改善人體血液循環(huán)和器官的功效。

用淡菜制作藥膳能對(duì)某些疾病起到防治的作用,如淡菜黃瓜湯,具有利水消腫、降低血壓的功效,尤為適合高血壓、肝腎陰虛患者食用;淡菜羊肉粥,具有補(bǔ)腎益肝、益血填精、壯陽(yáng)強(qiáng)心的功效,適合肝腎不足、精血虧虛者食用;淡菜皮蛋粥,具有降火補(bǔ)虛的功效,適合高血壓、耳鳴、頭暈等中老年患者食用。

淡菜味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,跟很多食物都能搭配做菜,用淡菜制作藥膳還能對(duì)某些疾病起到防病的作用。下面就讓小編給大家介紹一下淡菜的食療功效吧!

1、淡菜燉豬蹄

材料:淡菜20克、豬蹄1只,筍片50克,冰糖、料酒、鹽等調(diào)料各適量。

做法:淡菜洗凈,浸泡在水中至發(fā)軟,瀝干水后待用;豬蹄洗凈切塊;筍片洗凈。材料處理好之后,放入鍋中加適量的清水,燉煮至豬蹄軟爛后即可食用。

功效:此菜肴對(duì)于精血不足造成皮膚皸裂、疲倦乏力、久瀉不愈、乳汁不足等癥狀,具有一定的療效。

2、淡菜菜心海帶湯

材料:淡菜30克、菜心100克、海帶20克,蔥末、姜末、肉湯、鹽各適量。

做法:淡菜、海帶洗凈,浸泡在水中至發(fā)軟,瀝干水后待用;菜心洗凈切小段。鍋中放入蔥末、姜末炒香,倒入適量的肉湯,然后加入淡菜、海帶一同燉煮,待湯水煮沸后,放進(jìn)菜心煮熟,放鹽調(diào)味后即可出鍋。

功效:此湯品對(duì)于腎虛所致的陽(yáng)痿遺精、久痢久瀉、小腹冷痛、小便余瀝不盡等陽(yáng)虛癥狀,以及手足心熱、口感便秘、盜汗等陰虛癥狀,均有一定的療效。

淡菜雖然稱之為菜,但卻不是蔬菜,而是新鮮的貽貝貝肉經(jīng)一系列的加工處理后所制成的海產(chǎn)品。淡菜味道鮮美,所含的營(yíng)養(yǎng)豐富而全面,因而受到大眾的喜愛(ài)。然而,市面上售賣的淡菜,都要經(jīng)過(guò)洗凈處理后,才能用來(lái)做菜。而且,與其他海產(chǎn)品相比,淡菜干的清洗方法也比較麻煩。那淡菜要如何清洗呢?下面就讓小編給大家講解一下。

1、將淡菜用清水洗凈一遍,然后放在熱水中侵泡一兩個(gè)小時(shí)至漲發(fā),撈出后用清水洗凈。

2、洗凈淡菜之后,摘去其中心帶毛的黑色腸胃,褪去沙粒,在清水中再?zèng)_洗一遍。

3、清洗淡菜時(shí)需注意,淡菜里面有一塊“黑色的東西”,這是淡菜的“黃”,其營(yíng)養(yǎng)也集中在這里,因此清洗時(shí)要注意不要弄碎,以免造成營(yíng)養(yǎng)損失。

4、淡菜外面長(zhǎng)有一些小毛發(fā),這是淡菜干的腮,腥氣大而且有很多沙子,必須剝掉,這也是淡菜清洗的主要工序之一。剝掉時(shí)注意不要把淡菜的肉也撕掉。

5、將所有的淡菜處理好之后,再用清水洗凈一次,就可以待用了。

淡菜味道鮮美,富含多種營(yíng)養(yǎng)成分,具有“海中雞蛋”之美稱。那么,準(zhǔn)媽媽能吃淡菜嗎?

準(zhǔn)媽媽當(dāng)然能吃淡菜,準(zhǔn)媽媽適當(dāng)吃一些淡菜,對(duì)胎兒和自己都有很大的好處。這是因?yàn)闇?zhǔn)媽媽是碘缺乏癥防控的重點(diǎn)人群,而胎兒的碘供應(yīng)來(lái)自于母體,因此準(zhǔn)媽媽對(duì)碘的需求量要比普通女性來(lái)得高。還有,懷孕期間,由于準(zhǔn)媽媽的甲狀腺激素合成增加,導(dǎo)致腎臟碘的排泄也隨之增加,這也是準(zhǔn)媽媽對(duì)碘的需求量比普通女性要高的原因。如果準(zhǔn)媽媽體內(nèi)缺碘,就會(huì)增加流產(chǎn)發(fā)生的幾率,同時(shí)也影響到胎兒大腦的發(fā)育,嚴(yán)重的話還會(huì)引起胎兒智力低下和發(fā)育障礙。

所以,在懷孕期間,準(zhǔn)媽媽要注意補(bǔ)充碘元素,可在食用普通碘鹽的基礎(chǔ)上,每周再吃一兩頓淡菜、海帶、海魚等含碘豐富的海產(chǎn)品,就不會(huì)出現(xiàn)碘缺乏的情況了。再加上淡菜等海產(chǎn)品除了富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素以及微量元素等營(yíng)養(yǎng)成分之外,還能防治孕期浮腫、胎動(dòng)不安等疾患,所以準(zhǔn)媽媽適當(dāng)吃一些淡菜等的海產(chǎn)品,對(duì)胎兒和自己都很有好處。但要注意,每次的食用的量不宜過(guò)多。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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