淡菜的功效

淡菜味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富而全面，有“海中雞蛋”之美譽(yù)。都說(shuō)淡菜的功效有很多，那具體體現(xiàn)在哪些地方呢？下面一起來(lái)看看！

從中醫(yī)的角度來(lái)說(shuō)，淡菜性味咸溫，入肝、腎二經(jīng)，有補(bǔ)肝腎、益精血、消癭瘤的功效，對(duì)于眩暈、盜汗、陽(yáng)痿、腰痛、帶下等癥狀有一定的療效。古人認(rèn)為：“煮熟食之，能補(bǔ)五臟，益陽(yáng)事，理腰腳氣，消宿食，除腹中冷氣?！币馑季褪堑耸茄a(bǔ)虛養(yǎng)腎的食療佳品。

從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)來(lái)說(shuō)，淡菜內(nèi)含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、碘、鐵、鋅、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于維持機(jī)體正常的生理功能非常重要，而且還具有保護(hù)皮膚、降低人體膽固醇、改善人體血液循環(huán)和器官的功效。

用淡菜制作藥膳能對(duì)某些疾病起到防治的作用，如淡菜黃瓜湯，具有利水消腫、降低血壓的功效，尤為適合高血壓、肝腎陰虛患者食用；淡菜羊肉粥，具有補(bǔ)腎益肝、益血填精、壯陽(yáng)強(qiáng)心的功效，適合肝腎不足、精血虧虛者食用；淡菜皮蛋粥，具有降火補(bǔ)虛的功效，適合高血壓、耳鳴、頭暈等中老年患者食用。

淡菜味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，跟很多食物都能搭配做菜，用淡菜制作藥膳還能對(duì)某些疾病起到防病的作用。下面就讓小編給大家介紹一下淡菜的食療功效吧！

1、淡菜燉豬蹄

材料：淡菜20克、豬蹄1只，筍片50克，冰糖、料酒、鹽等調(diào)料各適量。

做法：淡菜洗凈，浸泡在水中至發(fā)軟，瀝干水后待用；豬蹄洗凈切塊；筍片洗凈。材料處理好之后，放入鍋中加適量的清水，燉煮至豬蹄軟爛后即可食用。

功效：此菜肴對(duì)于精血不足造成皮膚皸裂、疲倦乏力、久瀉不愈、乳汁不足等癥狀，具有一定的療效。

2、淡菜菜心海帶湯

材料：淡菜30克、菜心100克、海帶20克，蔥末、姜末、肉湯、鹽各適量。

做法：淡菜、海帶洗凈，浸泡在水中至發(fā)軟，瀝干水后待用；菜心洗凈切小段。鍋中放入蔥末、姜末炒香，倒入適量的肉湯，然后加入淡菜、海帶一同燉煮，待湯水煮沸后，放進(jìn)菜心煮熟，放鹽調(diào)味后即可出鍋。

功效：此湯品對(duì)于腎虛所致的陽(yáng)痿遺精、久痢久瀉、小腹冷痛、小便余瀝不盡等陽(yáng)虛癥狀，以及手足心熱、口感便秘、盜汗等陰虛癥狀，均有一定的療效。

淡菜雖然稱之為菜，但卻不是蔬菜，而是新鮮的貽貝貝肉經(jīng)一系列的加工處理后所制成的海產(chǎn)品。淡菜味道鮮美，所含的營(yíng)養(yǎng)豐富而全面，因而受到大眾的喜愛(ài)。然而，市面上售賣的淡菜，都要經(jīng)過(guò)洗凈處理后，才能用來(lái)做菜。而且，與其他海產(chǎn)品相比，淡菜干的清洗方法也比較麻煩。那淡菜要如何清洗呢？下面就讓小編給大家講解一下。

1、將淡菜用清水洗凈一遍，然后放在熱水中侵泡一兩個(gè)小時(shí)至漲發(fā)，撈出后用清水洗凈。

2、洗凈淡菜之后，摘去其中心帶毛的黑色腸胃，褪去沙粒，在清水中再?zèng)_洗一遍。

3、清洗淡菜時(shí)需注意，淡菜里面有一塊“黑色的東西”，這是淡菜的“黃”，其營(yíng)養(yǎng)也集中在這里，因此清洗時(shí)要注意不要弄碎，以免造成營(yíng)養(yǎng)損失。

4、淡菜外面長(zhǎng)有一些小毛發(fā)，這是淡菜干的腮，腥氣大而且有很多沙子，必須剝掉，這也是淡菜清洗的主要工序之一。剝掉時(shí)注意不要把淡菜的肉也撕掉。

5、將所有的淡菜處理好之后，再用清水洗凈一次，就可以待用了。

淡菜味道鮮美，富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有“海中雞蛋”之美稱。那么，準(zhǔn)媽媽能吃淡菜嗎？

準(zhǔn)媽媽當(dāng)然能吃淡菜，準(zhǔn)媽媽適當(dāng)吃一些淡菜，對(duì)胎兒和自己都有很大的好處。這是因?yàn)闇?zhǔn)媽媽是碘缺乏癥防控的重點(diǎn)人群，而胎兒的碘供應(yīng)來(lái)自于母體，因此準(zhǔn)媽媽對(duì)碘的需求量要比普通女性來(lái)得高。還有，懷孕期間，由于準(zhǔn)媽媽的甲狀腺激素合成增加，導(dǎo)致腎臟碘的排泄也隨之增加，這也是準(zhǔn)媽媽對(duì)碘的需求量比普通女性要高的原因。如果準(zhǔn)媽媽體內(nèi)缺碘，就會(huì)增加流產(chǎn)發(fā)生的幾率，同時(shí)也影響到胎兒大腦的發(fā)育，嚴(yán)重的話還會(huì)引起胎兒智力低下和發(fā)育障礙。

所以，在懷孕期間，準(zhǔn)媽媽要注意補(bǔ)充碘元素，可在食用普通碘鹽的基礎(chǔ)上，每周再吃一兩頓淡菜、海帶、海魚等含碘豐富的海產(chǎn)品，就不會(huì)出現(xiàn)碘缺乏的情況了。再加上淡菜等海產(chǎn)品除了富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素以及微量元素等營(yíng)養(yǎng)成分之外，還能防治孕期浮腫、胎動(dòng)不安等疾患，所以準(zhǔn)媽媽適當(dāng)吃一些淡菜等的海產(chǎn)品，對(duì)胎兒和自己都很有好處。但要注意，每次的食用的量不宜過(guò)多。