豬肺湯的做法

【導(dǎo)讀】豬肺含有大量人體所必需的營養(yǎng)成分,豬肺湯是日常生活中常見的營養(yǎng)菜譜,學(xué)會做豬肺湯可以讓生活更加健康。這個專區(qū)主要介紹豬肺湯的做法,做法很多,媽網(wǎng)百科主要介紹菜干豬肺湯、蘿卜豬肺湯的做法,并介紹豬肺湯的營養(yǎng)功效。

首先我們從最簡單的來,首先學(xué)會豬肺清湯。這里說是清湯不是說什么都沒有,而是說主料只有豬肺的清湯。

主料:豬肺。在挑選豬肺時,要選表面顏色粉紅、有彈性并且均勻的,這樣的豬肺才是新鮮的豬肺;如果豬肺的顏色比較偏綠或偏白并且有異味、水腫等就不要購買了。

輔料:生姜、食鹽。

怎么樣,夠簡單吧,只要這些東西,就能夠做出美味營養(yǎng)的豬肺湯了。

1、第一步就是清洗了。豬肺的清洗要非常留意,從喉嚨的位置灌入大量的清水,并且用水?dāng)D壓出豬肺里面的臟東西,反復(fù)幾次,再沖洗就好了。沖洗之后切塊,放在盤子里備用。

2、生姜清洗干凈,大塊拍扁,不用切成小塊也不要切絲或者切丁。

3、用鹽或生粉擦洗豬肺塊兩遍后,放沸水中焯出泡沫,撈起再落鍋慢火烘干豬肺待用。

4、準(zhǔn)備好砂鍋,放過清水大約10碗,生姜也一起放,開大火煮開。放入豬肺,大火轉(zhuǎn)成小火,小火慢煮2個小時,準(zhǔn)備出鍋的時候放入適量的食鹽調(diào)味。

為了做出完美的豬肺湯,還要注意一些細(xì)節(jié)。第一,要清洗干凈豬肺,一定要要弄破豬肺的氣管,這樣才容易灌水,直接套在水龍頭的出水口就好了。第二,豬肺不要切太小了,因為焯水之后會變小一切。

菜干豬肺湯在廣東地區(qū)比較流行,但是其制作方法也比較簡單,相對于豬肺蘿卜湯又是另外一種風(fēng)味了,偶爾想換一個口味的時候,可以考慮一下菜干豬肺湯,既保留了豬肺的營養(yǎng)和口感,又多了菜干的風(fēng)味。

好了,開始準(zhǔn)備我們的菜干豬肺湯吧。

主料:豬肺、菜干

輔料:蜜棗1個、無花果2個、黃豆100克、食鹽適量

1、首先就是清洗了,可以參照豬肺湯清洗豬肺的方法:豬肺的清洗要非常留意,從喉嚨的位置灌入大量的清水,并且用水?dāng)D壓出豬肺里面的臟東西,反復(fù)幾次,再沖洗就好了。沖洗之后切塊,放在盤子里備用。

2、用鹽或生粉擦洗豬肺塊兩遍后,鍋中燒開水之后放入豬肺,在肺水腫焯一下,出泡沫就好了,撈起再落鍋慢火烘干豬肺待用。

3、用清水把菜干泡開,泡開變軟之后切成4、5厘米左右的小段。

4、蜜棗、無花果用清水洗干凈,黃豆要提前20分到30分鐘泡好,放在盤子里備用。

5、鍋中放入清水適量,加入蜜棗、無花果、黃豆,大火燒開,水開之后放入菜干和豬肺,關(guān)掉大火開小火。

6、燉一個小時就可以出鍋了,出鍋之前放入食鹽調(diào)味即可。

注意事項:菜干一定要用清水泡開不可以直接切段之后放入鍋中煮湯,菜干用水泡開出來能夠讓口感柔軟更好消化之外,還可以清洗菜干中難以清洗的臟東西。用水泡開之后愛要多用清水沖洗幾次。

豬肺蘿卜湯和豬肺湯都差不多,就是多了一個蘿卜,蘿卜一定要選擇白蘿卜而不是胡蘿卜。加入了胡蘿卜的豬肺湯,多了一點清甜,更多人喜愛哦~那豬肺蘿卜湯怎么做呢。

主料:豬肺、白蘿卜

輔料:蜜棗、生姜、食鹽

豬肺蘿卜湯的做法步驟如下:

1、第一步就是清洗了。豬肺的清洗要非常留意,從喉嚨的位置灌入大量的清水,并且用水?dāng)D壓出豬肺里面的臟東西,反復(fù)幾次,再沖洗就好了。沖洗之后切塊,放在盤子里備用。這個步驟與豬肺湯的步驟是一樣的。

2、用鹽或生粉擦洗豬肺塊兩遍后,鍋中燒開水之后放入豬肺,在肺水腫焯一下,出泡沫就好了,撈起再落鍋慢火烘干豬肺待用。

3、白蘿卜洗干凈,去皮。皮比較硬,口感不好??梢杂脻L刀切法也可以直接切塊,看個人喜好。

4、開火熱鍋,放入油,油熱之后放入蘿卜塊,稍微炒一下。

5、蜜棗和生姜清洗干凈,蜜棗拍扁去核,生姜拍扁,砂鍋中放入清水適量,同時放入生姜、蜜棗開大火直至煮沸。

6、煮沸之后放入準(zhǔn)備好的豬肺和白蘿卜塊,大火轉(zhuǎn)成小火,大約煮兩個小時,起鍋之前放入適量食鹽調(diào)味即可。

注意事項:購買白蘿卜的時候選擇重一點、水分充足的。白蘿卜屬于寒性食物,寒性體質(zhì)的人煲湯之前用熱油炒一下可以去寒氣哦。

豬肺湯可以保留了大部分豬肺的營養(yǎng)價值,那么人人都知道豬肺湯有很多作用,媽網(wǎng)百科告訴你豬肺湯的功效吧。

豬肺中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1,維生素B2,維生素B3等B族維生素等營養(yǎng)物質(zhì)和人體必須的元素。這些營養(yǎng)元素,具有補虛損、健脾胃的功效,對于那些氣血虛損、身體瘦弱的人群,豬肺湯是個不錯的選擇,就像是天然補品一樣,非常適合他們食用。

每100g豬肺中,就含有12.2g蛋白質(zhì)成分,與豬肉的蛋白質(zhì)含量差不多;不過相比之下,豬肺中只含有脂肪3.9g,而肥豬肉中含有脂肪達(dá)到88.6g,就算是瘦豬肉也達(dá)到了37g,比豬肉的脂肪含量要低很多。

每100g豬肺,就含有鐵元素5.3毫克,而肥豬肉中只有1毫克,半肥瘦豬肉中有1.6毫克鐵元素,都比豬肉的鐵元素含量要高。通過喝豬肺湯來補貼是一個不錯的選擇,可以適當(dāng)?shù)闹委熑辫F性貧血、老人的耳鳴和耳聾、心悸、氣急、全身乏力,做事無精打采、注意力不集中、失眠、情緒易波動、怕冷等狀況。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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