干貝粥

干貝粥屬于人們常吃的一種家常粥品，主要的原材料就是干貝和大米。這道粥基本沒有什么特殊的技術(shù)難度，操作起來非常簡單。當(dāng)然，不少人也在熬粥時(shí)添加其他的一些食材，令粥的口感更加豐富，營養(yǎng)也更豐富。下面一起來看看幾種美味的干貝粥的做法！

干貝白粥

材料：干貝，大米，蔥花，油，鹽，黃酒

1、取干貝二、三大粒，用刀背敲成細(xì)絲；

2、油二匙起鍋加入姜絲及干貝絲煸成深棕色，加少許黃酒后出鍋備用；

3、鍋內(nèi)粥煮開后倒入煸好的干貝絲同煲，不斷攪拌，待粥粘稠、干貝顏色變成淡黃即可；

4、盛粥后加入少許蔥花、鹽，滴入幾滴香油即成。

干貝瘦肉粥

材料：干貝，大米，蒜米、淀粉、瘦肉，香菜，花生油，鹽，味精

1、取適量的干貝洗凈，用水浸泡1小時(shí)；

2、將已經(jīng)泡發(fā)的干貝取起撕成絲，浸干貝的水留用；

3、豬肉洗凈切成薄片，加入蒜米、淀粉、再加花生油拌勻，香菜切細(xì)；

4、將大米洗凈放進(jìn)高壓鍋加水，把干貝絲連水倒進(jìn)高壓鍋，加限閥燒開后轉(zhuǎn)中小火煮10分鐘；

5、等高壓鍋?zhàn)匀焕鋮s后打鍋蓋，大火煮開，加入豬肉煮開；

6、加入鹽、味精（可以不放）調(diào)味，最后加入香菜。

香菇干貝粥

材料：干貝10克、干香菇5朵、豆腐100克，大米50克，糙米30克，小米20克，鹽，蔥花，油

1、先提前將干貝、香菇洗凈泡發(fā)，然后將泡軟的香菇切成丁，豆腐切成??；

2、干貝和香菇入油鍋炒香；

3、大米洗凈，鍋中加入適量水，干貝，香菇，豆腐入鍋小火熬煮；

4、待粥粘稠時(shí)即可加鹽調(diào)味，起鍋時(shí)加入蔥花。

有研究表明，人們食用貝類食物后，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是很有幫助的。干貝中含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮，與新鮮扇貝相比，腥味大減。干貝用來熬粥能很好的保留干貝中的營養(yǎng)成分，同時(shí)干貝的鮮味也充分滲透到粥中，吃起來鮮甜可口。除了好吃外，干貝粥的營養(yǎng)價(jià)值也極高。

干貝中含有人體中所必須的多種營養(yǎng)元素，它富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。其中，蛋白質(zhì)含量高達(dá)61.8%，甚至超過不少人常吃的高蛋白雞鴨魚肉。另外，干貝中的礦物質(zhì)的含量也遠(yuǎn)在魚翅、燕窩之上。它不起眼的“小身軀”中還含有豐富的谷氨酸鈉，谷氨酸鈉是味精的主要成分，因此干貝的味道總是令人垂涎。

干貝在中醫(yī)中是一種很名貴的中藥材，它具有滋陰補(bǔ)腎、和胃調(diào)中功能，能治療頭暈?zāi)垦?、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥。因此，醫(yī)學(xué)研究證明，常食干貝有助于降血壓、降膽固醇、補(bǔ)益健身。此外，干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動(dòng)脈硬化等諸多功效，適量食用對人體益處多多。

干貝粥好吃，但畢竟是可食用可藥用的一種滋補(bǔ)品，所以食用時(shí)必須要注意一些禁忌。干貝粥能多吃嗎？干貝粥不能和什么一起吃？這些問題都是網(wǎng)友們最為關(guān)心的，下面一起來看看吃干貝粥的注意事項(xiàng)。

1、食用干貝粥切不可放入太多干貝，食用干貝過量會(huì)影響腸胃的運(yùn)動(dòng)消化功能，導(dǎo)致食物積滯；

2、干貝蛋白質(zhì)含量高，高蛋白質(zhì)食材不易被人體吸收，多食可能會(huì)引發(fā)皮疹，因此不宜多食；

3、干貝所含的谷氨酸鈉是味精的主要成分，可分解為谷氨酸和酪氨酸等，在腸道細(xì)菌的作用下，轉(zhuǎn)化為有毒、有害物質(zhì)，會(huì)干擾大腦神經(jīng)細(xì)胞正常代謝，因此一定要適量食用；

5、干貝在保管時(shí)應(yīng)防潮，防熱，防日光照射，防蟲咬，否則可能會(huì)影響它的品質(zhì)，變質(zhì)的干貝最好不要食用；

6、吃干貝粥時(shí)不要吃香腸，干貝含有豐富的胺類物質(zhì)，香腸含有亞硝鹽，兩種食物同時(shí)吃會(huì)結(jié)合成亞硝胺，對人體有害；

7、干貝粥中不宜多放鹽，本身其中的谷氨酸鈉就是味精的主要成分，放味精和鹽太多會(huì)令鮮味反失。

干貝粥營養(yǎng)價(jià)值很豐富，是人們常吃的滋補(bǔ)粥品。不少媽媽可能會(huì)有疑問：寶寶可以吃干貝粥嗎？其實(shí)，寶寶也是可以適量吃干貝粥的。通常，六個(gè)月以上的寶寶就可以吃了，但是媽媽們一開始只能給寶寶少喝一點(diǎn)兒，觀察寶寶的消化情況，沒問題的話，就可以逐漸多喝了。假如是寶寶食用的話，干貝要切碎一些，一定煮爛，煮成糊狀，這樣才不會(huì)噎到寶寶。12個(gè)月以上，4歲以內(nèi)的寶寶食用的話，也可將干貝切成小丁塊，4歲以上就可以稍微大一些。

干貝中富含豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等，這些都對寶寶的成長發(fā)育很有益處。因此，適量給寶寶食用一些干貝粥是非常安全健康的做法。對于大人來說，常食干貝有助于降血壓、降膽固醇、補(bǔ)益健身。但是寶寶的吸收能力相對較弱，干貝又是高蛋白質(zhì)的滋補(bǔ)佳品，所以媽媽們切記千萬不要給寶寶吃太多的干貝粥。而且在熬制干貝粥的時(shí)候，最好少放些油鹽，這樣對寶寶的健康更有利。除了食用干貝粥之外，媽媽們還要注意寶寶的營養(yǎng)補(bǔ)給是否全面，切不可只固定吃一樣營養(yǎng)品，要保證寶寶營養(yǎng)的全面吸收。