金槍魚的做法

金槍魚是海產(chǎn)中的極品，它的魚肉呈現(xiàn)出非常自然有光澤的櫻桃紅色，肉質(zhì)鮮美，因此受到不少人的喜愛。金槍魚一般在日式料理和西餐中最常見，它可以被用來制作成各種不同風(fēng)味的美味佳肴。金槍魚的做法豐富多樣，可直接切成生魚片生吃，將魚肉切片制成金槍魚壽司，也可用來制作西餐中的披薩、沙拉、精致菜肴。在中國傳統(tǒng)做法中也有清蒸金槍魚，每種不同而做法都能吃出不一樣的味道。下面為您介紹幾種在家也能輕松烹飪的做法！

清蒸金槍魚

材料：金槍魚一條，醬油，蔥，姜，柿子椒適量

1、金槍魚去掉腮跟肚，洗凈，灑些鹽腌10分鐘后洗干凈

2、魚放在盤上，加醬油，鍋中燒開水，放入魚蒸熟

3、蒸魚的同時準(zhǔn)備一些配料，蔥、姜、辣椒全切成絲，放入鹽水里浸一下

4、魚熟了之后關(guān)火出鍋，灑上配料，炒鍋中燒熱油后把油淋在魚上即成

金槍魚壽司

主料：金槍魚60克，大米450克，水適量

調(diào)料A：白醋60克、白砂糖30克、黃瓜1根、雞蛋4個、沙拉醬30克、火腿90克、紫菜4-6張

1、大米淘洗干凈后放清水至電飯煲內(nèi)膽短粒米刻度線3，標(biāo)準(zhǔn)煮法煮熟

2、黃瓜、火腿切成細(xì)條、金槍魚和沙拉醬拌勻、雞蛋液攤成蛋餅切條待用

3、米飯煮熟后用飯勺將米飯盛入開口大的器皿內(nèi)，不停翻拌，使米飯冷卻。

4、此時再加入調(diào)料A和金槍魚再翻拌直至調(diào)料均勻

5、取一片紫菜墊在壽司簾上，依次鋪上米飯、火腿、黃瓜、雞蛋條；再將壽司簾一端掀起，慢慢卷起

6、卷完之后，再輕輕捏緊壽司條加固，最后用刀將其切成4厘米左右的壽司即可

土豆金槍魚沙拉

材料：土豆1個，鹽適量，雞蛋1個，生菜葉，小西紅柿，金槍魚罐頭1個，沙拉醬，黃芥末，檸檬汁

1、將土豆去皮切小丁，放在鍋里，放適量鹽，煮熟

2、用另外一個鍋煮雞蛋，同時洗一些生菜葉子，小西紅柿

3、待土豆煮好后，控干水分，打開金槍魚罐頭，將金槍魚和土豆拌在一起裝盤，

4、雞蛋切成6瓣也擺好，再點(diǎn)綴上西紅柿。

5、先淋一些金槍魚罐頭里的汁，然后加入沙拉醬，黃芥末，檸檬汁攪拌均勻，淋在沙拉上即可

金槍魚又叫鮪魚，是一種很受歡迎的海產(chǎn)。金槍魚是世界營養(yǎng)學(xué)會推薦的三大營養(yǎng)魚之一，它不僅口感好，而且營養(yǎng)基質(zhì)超高。金槍魚來自海洋深處，品種很多，主要靠遠(yuǎn)洋捕獲，不能人工繁殖。而且金槍魚生活在鹽度較高的外洋大海深處，所以它絕對是無污染的綠色健康食品。金槍魚中有哪些對人體有益的營養(yǎng)元素呢？

金槍魚中主要的營養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、糖類、鈣、磷、鐵、鈉、鉀、鎂、鋅、銅、維生素A、維生素E、維生素D、膽固醇等。值得一提的是，金槍魚中的DHA、EPA和不飽和脂肪的含量比其他的魚類和肉類要高很多，而且它還有低脂肪、低熱量的特點(diǎn)。金槍魚中所含的DHA是人的大腦不可缺少的物質(zhì)，所以金槍魚非常適合青少食用，有利于促進(jìn)他們健康生長和發(fā)育。EPA則是金槍魚特有的一種不飽和脂肪酸，它能防止人體患血栓、心血管病及腦中風(fēng)等癥的發(fā)生。金槍魚中的豐富礦物質(zhì)和維生素有助于預(yù)防貧血，也對小孩的營養(yǎng)代謝很有幫助。假如將金槍魚和綠色蔬菜搭配，那完全是完美的健康食品。

金槍魚最常見的吃法就是生吃金槍魚片，首先生吃能品嘗到更原汁原味的金槍魚肉，另外，生吃也是營養(yǎng)價值最高的一種吃法。不少人都很喜歡金槍魚的生魚片，因?yàn)樯越饦岕~口感鮮美又特別。但是生吃畢竟還是一定風(fēng)險的，只有安全健康地食用才對身體更有益處。生吃金槍魚需要注意什么？

世界各地吃金槍魚的方式都有所不同，而日本人吃金槍魚的習(xí)慣就只有一種，那就是生吃。一般來說，金槍魚生吃要切成0.5厘米的厚片，切片要均勻，這樣才能保證嫩滑不油膩的口感。假如切得過薄就沒有滑溜的感覺和嚼勁，過厚容易覺得油膩。但值得注意的是，新鮮的冰鮮金槍魚色澤呈現(xiàn)出的是自然的櫻桃紅色，表面上還有油膩感，生吃金槍魚最好選擇新鮮未變質(zhì)的魚肉。從保護(hù)身體健康的角度出發(fā)，不要生食一氧化碳處理過的金槍魚。一氧化碳處理過的金槍魚色澤鮮艷，呈粉紅色，表面無油感，顯水性，手摸無彈性。另外，還有一種不宜食用的金槍魚是“常溫金槍魚”。這種金槍魚通常放在普通冷柜里保鮮，品質(zhì)低，口感差，保鮮及衛(wèi)生程度都不符合標(biāo)準(zhǔn)，更適宜熟食。

金槍魚是不少人喜歡吃的魚類，一些愛吃金槍魚的女性懷孕了之后就會有疑問，到底孕婦能吃金槍魚嗎？關(guān)于這個問題，網(wǎng)友們也是說法不一，有人說金槍魚DHA含量高，建議吃，但也有網(wǎng)友稱金槍魚汞含量高，不建議吃。其實(shí)，孕婦是可以少量食用金槍魚的，但最好是選擇新鮮衛(wèi)生的金槍魚，而不是金槍魚罐頭。早前，金槍魚層因?yàn)楹繂栴}而被列入孕婦禁食的食物范圍，因?yàn)樵袐D在孕期吃罐裝的金槍魚是不利于健康的。有些地區(qū)已經(jīng)限制孕期婦女每星期吃金槍魚的量不要超過198克。汞進(jìn)入孕婦體內(nèi)之后，可以破壞胎兒的中樞神經(jīng)系統(tǒng)，造成寶寶的認(rèn)知能力低下。所以，不少人才強(qiáng)調(diào)孕婦不能吃金槍魚。

其實(shí)，孕婦少量食用新鮮安全的金槍魚是對身體沒有太大危害的。不過，假如孕婦食用金槍魚最好還是做熟了吃，生吃對于孕婦來說多少有一些不安全因素存在。孕婦可以選擇喝金槍魚湯，但每次最好不要超過100g。孕婦適量吃魚懷孕足月的可能性更大，出生時的嬰兒也會較一般嬰兒更健康、更精神?？偠灾袐D在選擇食用金槍魚的時候切記要購買品質(zhì)好的、有保障的，另外就是適量食用，只有這樣才能保證孕婦和胎兒都健康。