海蜇是水母嗎
海蜇是一種可食用的海洋生物，經(jīng)常吃海蜇的人可能會(huì)有一個(gè)疑問，海蜇是水母嗎？其實(shí)海蜇就是一種巨型的可食用水母，海蜇屬腔腸動(dòng)物門，缽水母綱、根口水母目，根口水母科。
海蜇有四個(gè)品種，黃斑海蜇、棒狀海蜇、海蜇和疣突海蜇。其中海蜇和黃斑海蜇為重要食用水母。此外，中國沿海的食用水母還有口冠水母科的沙蜇，葉腕水母科的葉腕水母和擬葉腕水母。有中國食用水母類總產(chǎn)量中，海蜇產(chǎn)量占80%以上。
海蜇就是水母的一種，海蜇被劃分在水母綱下水母科下的海蜇屬，水母指的范圍要比海蜇的范圍大。海蜇只是水母這個(gè)大類中的一種。
海蜇好吃，但它是屬于水母的一個(gè)種類，那么海蜇有毒嗎？海蜇作為食材是沒有毒的，但是被海蜇的觸角蜇到是有毒的，因此在食用海蜇時(shí)要小心地處理，必須先用食鹽、明礬除去它的毒性后才可以食用！另外，海蜇和許多的海產(chǎn)品一樣，很容易受到細(xì)菌污染，因此生拌海蜇時(shí)務(wù)必要注意衛(wèi)生，切絲后要用涼水將其反復(fù)清洗，以防細(xì)菌性中毒！
海蜇，形狀就像一個(gè)蘑菇頭，是人們常吃的一款涼拌菜，很多人都喜歡吃，但是你是否了解海蜇的營養(yǎng)價(jià)值呢？下面我們就一起來了解一下吧！
海蜇是一種富含營養(yǎng)的水產(chǎn)，它的營養(yǎng)價(jià)值體現(xiàn)在其營養(yǎng)成分上。海蜇的脂肪含量極低，蛋白質(zhì)和無機(jī)鹽類等含量豐富。每百克海蜇含水分65克左右、蛋白質(zhì)6—12克、脂肪0.1—0.5克、碳水化合物4克左右、熱量66千卡、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種高蛋白、低脂肪、低熱量的營養(yǎng)食品。
海蟄皮含有人體需要的多種營養(yǎng)成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養(yǎng)食品。
海蜇有清熱解毒、化痰軟堅(jiān)、降壓消腫等功能，對(duì)氣管炎、哮喘、高血壓、胃潰瘍等癥均有療效。海蜇還有有阻止傷口擴(kuò)散的作用和促進(jìn)上皮形成、擴(kuò)張血管、降低血壓、消痰散氣、潤腸消積等功能。常吃海蜇，可以清腸胃，去塵積。
海蜇既好吃又富含營養(yǎng)，是不是忍不住想大快朵頤呢？但在此也要提醒大家，海蜇也是“含鋁大戶“，美味但不可多食，不管是什么好的東西都是要適量的！
新鮮的海蜇一般都是處理后才食用，海蜇的營養(yǎng)豐富，口感爽脆，很多人都愛吃。海蜇的做法也很多，但大多數(shù)人都是喜歡做成涼拌海蜇，那么涼拌海蜇怎么做呢？下面我們就一起來了解下涼拌海蜇的做法吧！
涼拌海蜇的做法一
材料：海蜇皮、 胡蘿卜半根、黃瓜半根、香菜、芥末油、香油、 生抽、香醋、鹽、糖適量。
做法：
1、所有調(diào)味料放入小碗中拌勻制成調(diào)味汁備用；
2、海蜇洗凈切絲，用熱水快速焯一下，撈出過冰水備用；
3、胡蘿卜、黃瓜洗凈切絲，香菜洗凈切末；
4、把所有食材放入碗中，淋上調(diào)味汁，拌勻即可。
涼拌海蜇的做法二
材料：水發(fā)海蜇頭400 克，醬油40 克，醋25 克，姜末5 克，香油3.5 克。
做法：
1、取海蜇皮，放入清水浸泡4-8小時(shí)，再充分洗除；
2、而后切成細(xì)絲，用冷開水洗滌1-2次，把海蜇絲的水盡量擠干凈，放在盆內(nèi)；
3、加入適量的醬油、醋、白糖、麻油和少許味精調(diào)味，充分拌勻，即可食用。
涼拌海蜇的做法三
材料：雞胸肉1/2個(gè)，海蜇皮4兩，小黃瓜1條，紅蘿卜段1/4杯，鹽適量，香油1大匙，糖1/2，大匙，辣椒1/2條，蒜泥1/2大匙。
做法：
1、將海蜇皮洗凈浸泡，必須重復(fù)數(shù)次，并試吃海蜇皮的咸度，如果咬下去覺得不會(huì)太咸，就可以撈起瀝干，小黃瓜切段，辣椒切末備用；
2、雞胸肉用水煮熟，撈起待涼后，用手拉絲備用，小黃瓜段、紅蘿卜段用少許鹽抓過，使其能夠軟化，出水后再將鹽水瀝掉備用；
3、將所有材料加入香油、糖、辣椒、蒜泥拌勻，待入味后即可食用。
涼拌海蜇的做法還有很多，在此就不一一介紹，其實(shí)只要掌握了做法技巧，就可以做出一道美味的佳肴！
夏天的傍晚，涼拌海蜇對(duì)很多人來說是一道可口的下飯小菜。它的口感松脆且富含營養(yǎng)。那么吃海蜇對(duì)身體有哪些好處呢？海蜇的功效與作用有哪些呢？我們一起來了解一下吧！
海蜇的功效與作用
1、海蟄含有人體需要的多種營養(yǎng)成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養(yǎng)食品；
2、所含的甘露多糖膠質(zhì)對(duì)防治動(dòng)脈粥樣硬化有一定功效；
3、含有類似于乙酰膽堿的物質(zhì)，能擴(kuò)張血管，降低血壓；
4、海蟄能軟堅(jiān)散結(jié)、行淤化積、清熱化痰，對(duì)氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有益，并有防治腫瘤的作用；對(duì)從事理發(fā)、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員常吃海蟄，可以去塵積、清腸胃，保障身體健康。
海蜇的適宜人群
適宜高血壓病，頭昏腦脹，煩熱口渴，以及大便秘結(jié)者服食；適宜中老年急慢性支氣管炎，咳嗽哮喘，痰多黃稠之人食用；適宜單純性甲狀腺腫患者食用；適宜醉酒后煩渴者食用；
海蜇富含營養(yǎng)且食用價(jià)值高，吃海蜇對(duì)身體是有一定的好處的，但是由于海蜇打撈上來以后需要加入明礬與食鹽反復(fù)腌制，因此海蜇的含鉛量也是頗高的，海蜇雖美味但是要適量而為。