炒魷魚
蘑菇炒魷魚是一種常見的魷魚的做法，那么蘑菇炒魷魚是怎樣做的呢？蘑菇炒魷魚有些什么食療功效呢？下面就一起來見識一下吧。
蘑菇炒魷魚的做法
材料：魷魚300g，白蘑菇100g，大蔥1根，姜1塊，青紅椒適量，鹽少許
步驟：
1、魷魚洗凈后打交叉花刀，切菱形片，蘑菇切片，大蔥斜切段，姜切片，青紅椒切圈；
2、鍋中放入少許油，燒至七分熱放入姜片，煸炒半分鐘，再放入大蔥段，煸炒至出香味；
3、放入蘑菇，翻炒兩分鐘；
4、放入魷魚，繼續(xù)翻炒兩分鐘；
5、放入少量鹽調(diào)味；
6、再放入青紅椒圈；
7、大火翻炒至湯汁收干即可。
蘑菇炒魷魚的食療功效
魷魚的食療功效：魷魚對骨骼發(fā)育和造血十分有益，可預(yù)防貧血；可預(yù)緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能；有抗病毒、抗射線作用；有滋陰養(yǎng)胃、補虛潤膚的功能。
蘑菇的食療功效：可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵御各種疾病的免疫功能；具鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜功效；有明顯的鎮(zhèn)咳、稀化痰液的作用；能抑制癌細胞的生長，其作用比綠茶中的抗癌物質(zhì)強1000倍；可預(yù)防便秘、腸癌、動脈硬化。
青椒炒魷魚是一種常見的家常菜式，那么，青椒炒魷魚想要保證色香味俱全該怎么做呢？下面介紹一下美味青椒炒魷魚的具體做法。
青椒炒魷魚的做法
材料：新鮮魷魚、青椒、料酒、蔥、蒜、鹽、味精、生抽。
步驟：
1、從側(cè)面將魷魚切開，在案板放平，魷魚須和魷魚肉分開放在配有料酒、白醋及少量鹽的水中侵泡二十分鐘。
2、將內(nèi)臟和雜物去掉，再用刀將內(nèi)膜刮一遍，去掉粘液和附著物。
3、翻過來將深色的外膜撕去。
4、將魷魚洗凈，斜切十字；再將魷魚去爪殼，切段；
5、將青椒切成小塊。
6、將魷魚放入80度左右水中燙至卷曲成白色，大約10-15秒。
7、立即撈出瀝水。
8、將油倒入鍋里預(yù)熱，待油熱后爆姜、蒜，然后放入青椒，翻炒至斷生。
9、大火時放入魷魚拌均勻，再加入味精、料酒、生抽、鹽調(diào)味即可出鍋。
烹飪小技巧：
1、步驟3可能會花費些時間，需要多點耐心。
2、魷魚必須煮熟后再食，未煮透的魷魚食用會導(dǎo)致運動失調(diào)。
3、魷魚是發(fā)物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人切記不可食用。
韭菜炒魷魚的主要原材料就是魷魚和韭菜等，這道菜不僅能養(yǎng)身壯體，還可以補充人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)。另外，對病后術(shù)后以及體弱之人的可謂是補身良選。下面就是魷魚炒韭菜的具體做法。
韭菜炒魷魚
材料：魷魚、韭菜、鹽、料酒、味精、醬油、大蔥、姜、蒜。
步驟：
1、將魷魚切塊打成刀花；
2、講韭菜洗凈切成寸長；
3、蔥姜蒜切沫備用；
4、鍋內(nèi)燒水，待水開后將魷魚放入焯一下；
5、炒鍋內(nèi)放少許油，將蔥姜蒜沫放入鍋內(nèi)煸出香味；
6、將魷魚放入翻炒，倒入醬油、鹽、味精；
7、最后放入韭菜，打上溜芡。再翻炒數(shù)下，淋明油出鍋即可。
食療功效：即可健脾開胃又可溫腎壯陽，尤其男士常吃一些對身體會大有裨益，這種做法是食療保健的最好搭配。
烹飪小技巧：鮮魷魚一定要把外面一層黑膜去掉，魷魚才不會有腥氣，口感也會比較好。步驟1中將魷魚打成刀花需要花費一定精力，建議可以直接去超市購買成品的魷魚塊。
眾所周知，魷魚的營養(yǎng)價值很高，那么其所含有的營養(yǎng)成分都有哪些呢？這些營養(yǎng)營養(yǎng)成分都有哪些價值呢？下面就一起來看看吧。
1、魷魚中含有豐富的?；撬?/p>
魷魚中雖然膽固醇含量較高，但魷魚中同時含有一種物質(zhì)——?；撬幔ｈ嵊幸种颇懝檀荚谘褐行罘e的作用。只要攝入的食物中?；撬崤c膽固醇的比值在2以上，血液中的膽固醇就不會升高。而魷魚中牛磺酸含量較高，其比值為2、2。因此，食用魷魚時，膽固醇只是正常地被人體所利用，而不會在血液中積蓄。
2、魷魚含有高度不飽和脂肪酸
魷魚的脂肪里含有大量的高度不飽和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效減少血管壁內(nèi)所累積的膽固醇，對于預(yù)防血管硬化、膽結(jié)石的形成都頗具效力。同時能補充腦力、預(yù)防老年癡呆癥等。因此對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說，魷魚更是有益健康的食物。
3、魷魚中含有鈣、磷、鐵
魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血；富含磷，具有構(gòu)成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復(fù)，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。
4、魷魚中含有硒
魷魚含有硒，雖然在人體含量不多，但作用十分中藥，對提高免疫力和預(yù)防癌癥非常重要，而且在抗衰老、抗腫瘤等方面作用也很大。
5、魷魚中含有膽固醇
魷魚富含膽固醇，維持細胞的穩(wěn)定性，增加血管壁柔韌性。維持正常性功能，增加免疫力。膽固醇有低密度和高密度之分，魷魚中的膽固醇以高密度為主，對人體有利無害。
6、魷魚中含有鈉
富含鈉，調(diào)節(jié)滲透壓，維持酸堿平衡。維持血壓正常。增強神經(jīng)肌肉興奮性。
7、魷魚中含有銅
富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
8、魷魚中含有鎂
富含鎂，能提高精子的活力，增強男性生育能力。有助于調(diào)節(jié)人的心臟活動，降低血壓，預(yù)防心臟病。調(diào)節(jié)神經(jīng)和肌肉活動、增強耐久力。
9、魷魚含有豐富的蛋白質(zhì)
富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。