菠蘿怎么削皮

菠蘿是一種好處多多的水果，不光可以消暑，解渴，還可以減肥。下面現(xiàn)為大家介紹一下傳統(tǒng)的削菠蘿的方法。

1、用刀將菠蘿的頭尾去除，再將菠蘿外面的表皮削去。用大刀從菠蘿的表皮從上往下削下去，不要切太深，差不多1cm左右，否則就浪費(fèi)果肉了。

2、削到差不多剩下一些菠蘿眼，然后繼續(xù)削皮，直到把所有表皮都大概削掉, 再削菠蘿的葉子處的表皮。

3、認(rèn)真觀察下，會發(fā)現(xiàn)菠蘿身上的菠蘿眼的分布規(guī)則，所以取小把水果刀以傾斜45°左右的菠蘿眼輕輕剔除菠蘿眼。先拿一把小刀斜著向上沿著菠蘿眼旁邊剃進(jìn)去，再把另一邊也剃進(jìn)去。這樣就可以把有菠蘿眼的地方給拿出來。用同樣的方法把剩下的部分都剃干凈。

4、最后將削好皮的菠蘿切成丁，用鹽水浸泡一下，就可以抑制菠蘿酶對我們口腔粘膜和嘴唇的刺激，同時也會感到菠蘿更加香甜了。

這種傳統(tǒng)的方法對刀工要求很高，不是很方便，下面再為大家介紹一種更為便捷的懶人削菠蘿的方法，那就是用削菠蘿器啦。先將削菠蘿器的手柄和刀體洗凈，安裝好。再將菠蘿削去頭部，以足夠?qū)⒌扼w旋入，將刀體插入菠蘿頭部，開始削皮。 然后稍用力將刀體從頭部逐步旋入菠蘿至底部，完成削皮。最后從刀體上拿出菠蘿片，大功告成。削菠蘿器市場都有賣，用起來十分地方便呢。

削皮的菠蘿吃不完想留著明天吃，可身邊又沒有供冷藏的工具怎么辦,有什么保存方法嗎?下面就為大家介紹幾種保存削皮后的菠蘿的方法。

1、將菠蘿放在一個比菠蘿大的器皿里，加適量的水，水里再加2小勺鹽。水應(yīng)沒過菠蘿。這樣保存的菠蘿大概可以保存24小時，建議大家盡量在這時間內(nèi)吃完，雖然放冰箱能保存更久點(diǎn)，可是切開的食物還是不宜那樣存放的。

2、將削好的菠蘿用保鮮膜包好，放在在冰箱里，但最好不要超過兩天，吃的時候用鹽水泡一下。還是提醒一下大家食物類的食品最好盡量吃完不要放置太長時間。

另外，剛才切完的菠蘿皮和葉子不大家要扔掉，都還有用別的用處呢。菠蘿的葉子，洗干凈之后用水煮沸，涼后可服用，對輕微的拉肚子有較好的治療作用。剩下的菠蘿皮是去除異味的好材料，可放在剛裝修完的屋子里吸收各種有害物質(zhì)，冰箱里的異味，也可以如此去除，之后還能留下菠蘿的香氣，比任何工業(yè)香精的味道都天然。

美味可口的菠蘿要怎么吃呢？菠蘿要先用鹽水泡過以后再吃，使其中所含的一部分有機(jī)酸分解在鹽水里，去掉酸味，讓菠蘿吃起來更甜。也可以放在開水里煮一下再吃。菠蘿還可以做成很多美味的菜肴，下面為大家介紹幾種菠蘿的特色菜：

一、菠蘿飯

主料：菠蘿一個，米飯。

調(diào)料：火腿丁、洋蔥丁、胡蘿卜丁、青豆。

做法：

1、將菠蘿洗凈，把菠蘿直立三分之一處切開，用刀切個長方形，用勺子把里面的菠蘿肉挖出來，菠蘿容器就準(zhǔn)備好了，挖出的菠蘿切丁備用

2、鍋里倒一點(diǎn)油，.把青豆，胡蘿卜丁，先放入鍋中小火翻炒一下。

3、再放入火腿丁，洋蔥丁翻炒熟。把米飯倒入一起翻炒。蛋液直接倒在米飯上，邊倒邊翻炒，直到炒散。

4、再把菠蘿倒入鍋中翻炒一下即可出鍋，把炒好的菠蘿飯倒入菠蘿容器。

二、韓式菠蘿南瓜粥

主料：南瓜(350克)，菠蘿(50克)，糯米粉(15克)。

調(diào)料：桂圓干(10克)，葡萄干(10克)，冰糖(20克)。

做法：

1、菠蘿切小塊，葡萄干和桂圓干洗凈。葡萄干用清水浸泡備用。糯米粉加入水調(diào)開備用。

2、南瓜去皮切塊包入保鮮膜，放入微波爐高火2-3分鐘。

3、南瓜取出后放入攪拌機(jī)攪打成茸，沙鍋中水燒開放入南瓜泥煮沸，加入葡萄干和桂圓干。

4、煮開后再加入糯米糊邊加邊攪拌成濃稠狀。再放入冰糖繼續(xù)。

5、冰糖溶化加入菠蘿。煮開即可關(guān)火。

菠蘿果實(shí)品質(zhì)優(yōu)良，營養(yǎng)相當(dāng)豐富，含有大量的果糖，葡萄糖，維生素B、C，磷，檸檬酸和蛋白酶等物質(zhì)。菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質(zhì)，它能分解蛋白質(zhì)，幫助消化，溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環(huán)，稀釋血脂，消除炎癥和水腫，能夠促進(jìn)血循環(huán)。尤其是過食肉類及油膩食物之后，吃些菠蘿更為適宜，可以預(yù)防脂肪沉積。菠蘿蛋白酶能有效分解食物中蛋白質(zhì)，增加腸胃蠕動。

此外，菠蘿中所含的糖、酶有一定的利尿作用，對腎炎和高血壓者有益，對支氣管炎也有輔助療效。由于纖維素的作用，對便秘治療也有一定的療效。當(dāng)出現(xiàn)消化不良時，吃點(diǎn)菠蘿能開胃順氣，解油膩，能起到助消化的作用，還可以緩解便秘。除此之外，菠蘿富含維生素B1，能促進(jìn)新陳代謝，消除疲勞感。

菠蘿皮中富含菠蘿酶，有豐富的藥用價值，據(jù)國外專家20多年實(shí)驗(yàn)，長期食用菠蘿皮，心腦血管，糖尿病發(fā)病率顯著降低，并有一定的抗癌效果。尚含一種酵素，可以分解蛋白質(zhì)。

菠蘿所含的營養(yǎng)真是相當(dāng)豐富，可以補(bǔ)充人體所需的多種營養(yǎng)物質(zhì)，真是不可小覷。

在廣東的粵西地區(qū)，每逢進(jìn)入夏季，菠蘿是隨處可見，就連走在馬路上，都能看到一個阿姨在切菠蘿，然后將菠蘿浸泡在淡鹽水里面，這是為什么呢？很多人不懂用淡鹽水浸泡，吃都了才發(fā)現(xiàn)舌頭和口腔都出現(xiàn)不適，這是為什么呢？

吃菠蘿前為什么要用淡鹽水浸泡？

在菠蘿里面有一種特殊的物質(zhì)，叫做菠蘿蛋白酶，如果是正常人攝入這種物質(zhì)是并無大礙，一般不會引起過敏反應(yīng)。但某些過敏體質(zhì)的人吃了，就很有可能對菠蘿蛋白酶敏感，出現(xiàn)皮膚及結(jié)膜充血潮紅、瘙癢、腹部疼痛不適、惡心、嘔吐等現(xiàn)象，隨后甚至還會出現(xiàn)心慌、呼吸困難、血壓下降甚至測不到血壓、脈搏觸不到等休克癥狀，這些情況大多是在食用菠蘿后10分鐘至1小時內(nèi)發(fā)生。這種毛病也叫做菠蘿病。

為了避免菠蘿病的發(fā)生，所以我們可以將切好的菠蘿浸泡在淡鹽水里面30分鐘，然后用涼白開沖洗干凈，即可食用了。