炸香蕉
炸香蕉的做法簡單，味道非常好，外焦里嫩，是一種老少皆宜的食品。
主料：香蕉500克
配料：雞蛋清100克,面包屑35克,煉乳（甜,罐頭）100克，淀粉50克，色拉油100克
做法：
1、香蕉剝?nèi)ネ馄?，切成棱形刀塊；
2、香蕉入蛋清淀粉中拌勻，再均勻地沾上面包屑；
3、將香蕉投入熱油鍋中(油不要太熱，容易炸糊）炸至熟透且呈金黃色時(shí)起鍋，裝盤即可，煉乳調(diào)味。
健康提示：
1、此菜除含碳水化合物外，也含有蛋白質(zhì)、脂肪、灰分，還含有多種維生 素和果膠，以及鈣、磷、鐵和多種酶；
2、食用后對(duì)降低血壓有輔助作用；
3、是降血脂利腸胃的美食。
炸香蕉片的做法有以下幾步：
1、選料：用于制作香蕉脆片的香蕉，要充分成熟，無病蟲，不腐爛，洗凈、去皮、切成0.5～1厘米薄片。
2、配料：香蕉10份，奶粉1份，水5份。
3、制作：先將奶粉與水沖和，倒入香蕉片中，充分?jǐn)嚢?，使所有的香蕉片都能粘上奶粉? 將攪拌好的香蕉片，放入烘干器中，升溫80～100℃加熱，使其脫水，香蕉片含水16％～18％時(shí)，即可從容器中取出。為了便于從加熱容器中取出，裝料前可在容器底部涂些植物油。
4、油炸：經(jīng)過烘烤的香蕉片，再放入130～150℃植物油中炸至茶色，出鍋即成為松酥脆香的成品
新馬一帶有名的小吃“炸香蕉卷”。炸香蕉卷要做得好，除了要選用結(jié)實(shí)的香蕉肉，調(diào)配面漿也很重要。這檔炸香蕉的面漿調(diào)得特別細(xì)致，薄薄一層包著香蕉肉，又香又脆。炸香蕉卷的做法分為以下幾步。
原料：
香蕉兩根、糯米紙四張、咸蛋黃兩個(gè)、面包糠、雞蛋一個(gè)。
炸香蕉卷的做法有以下幾步：
1、香蕉切成兩斷，咸蛋黃用微波爐叮熟后壓成泥，雞蛋打成蛋液。
2、糯米紙鋪開，放一截香蕉，再裹一些咸蛋黃，用糯米紙把香蕉條卷起來，沾上蛋液，再裹上一層面包糠。
3、炸的時(shí)候油溫不要太高，很容易糊的，看到成金黃色就可以撈出瀝油裝盤了。配上一碟沙拉醬應(yīng)該不錯(cuò)吧！
炸香蕉球的做法分為以下步驟：
材料：香蕉3個(gè)
具體方法：
1、面粉1小碗、生粉1小碗、泡打粉適量、雞蛋黃色個(gè)。
2、將面粉、生粉、泡打粉、蛋黃倒入一個(gè)大碗，加入適量的水，調(diào)成脆皮糊。
3、香蕉3個(gè)，去皮切成香蕉段。
4、大土豆2個(gè)，切成土豆絲，用水飄去淀粉，立即撈出，甩干水分，碗裝備用。
5、鍋內(nèi)加入色拉油燒成高溫油，丟一根土豆絲，急速浮起，油溫就差不多了。
6、分批下入土豆絲，炸至金黃，用漏勺撈出，炸的時(shí)候用勺子撥動(dòng)土豆絲，避免土豆絲成坨。
7、準(zhǔn)備一個(gè)托盤，墊好吸油紙，把炸好的土豆絲散放在托盤里。
8、切好的香蕉段，均勻的蘸上脆皮糊，一個(gè)一個(gè)地下入油鍋，并撈起。
9、將全部炸好的香蕉段再次回油，炸至金黃起鍋。
10、舀小半碗沙拉醬，加入一勺三花淡奶，攪拌均勻。
11、將炸好的香蕉段一個(gè)個(gè)地均勻蘸好沙拉醬，放到炸好的土豆絲里；
12、將土豆絲包裹香蕉球，大功告成。
雖然說香蕉是一種美味軟綿的水果，甜滋滋的香味在很遠(yuǎn)都能聞到，隨著人們對(duì)香蕉的喜愛日益劇增，因此出現(xiàn)了各種香蕉的做法，如炸香蕉、鮮香蕉冰淇淋、拔絲香蕉等，就拿炸香蕉來說，外酥里嫩的口感深得人心，但是吃太多竟然會(huì)引起以下問題，你又是否知道呢？
香蕉本來對(duì)于提升人的機(jī)體免疫力有良好的效果，而且還有助于抑制體內(nèi)癌細(xì)胞的生長，具有消除疲勞、補(bǔ)充糖類、降低血糖的作用，同時(shí)香蕉一直以來都是潤腸通便的好水果。
但是，吃太多炸香蕉就未必是好事了！
首先，炸香蕉里面含有大量的鉀，吃太多會(huì)引起鉀濃度升高；
其次，炸香蕉是通過油炸做成的，吃多就很容易引起上火、喉嚨腫痛、牙齦痛等現(xiàn)象；
再次，胃不好、腎不好的人就不要吃太多香蕉了，無論是不是炸的，避免引起不適；
最后，要提醒大家，在肚子里面空蕩蕩的時(shí)候，不要吃太多香蕉，避免形成不容易消化的物質(zhì)，影響腸胃健康。