炸香蕉

【導(dǎo)讀】炸香蕉是一種西式點(diǎn)心,做起來方便快捷,吃起來滿口清香。脆炸香蕉怎么做才好吃?其實(shí)脆炸香蕉的做法非常簡單,相信自己,馬上動(dòng)手根據(jù)自己的口味進(jìn)行一些細(xì)微的調(diào)整做一道屬于自己的美味吧。

炸香蕉的做法簡單,味道非常好,外焦里嫩,是一種老少皆宜的食品。

主料:香蕉500克

配料:雞蛋清100克,面包屑35克,煉乳(甜,罐頭)100克,淀粉50克,色拉油100克

做法:

1、香蕉剝?nèi)ネ馄?,切成棱形刀塊;

2、香蕉入蛋清淀粉中拌勻,再均勻地沾上面包屑;

3、將香蕉投入熱油鍋中(油不要太熱,容易炸糊)炸至熟透且呈金黃色時(shí)起鍋,裝盤即可,煉乳調(diào)味。

健康提示:

1、此菜除含碳水化合物外,也含有蛋白質(zhì)、脂肪、灰分,還含有多種維生 素和果膠,以及鈣、磷、鐵和多種酶;

2、食用后對(duì)降低血壓有輔助作用;

3、是降血脂利腸胃的美食。

炸香蕉片的做法有以下幾步:

1、選料:用于制作香蕉脆片的香蕉,要充分成熟,無病蟲,不腐爛,洗凈、去皮、切成0.5~1厘米薄片。

2、配料:香蕉10份,奶粉1份,水5份。

3、制作:先將奶粉與水沖和,倒入香蕉片中,充分?jǐn)嚢?,使所有的香蕉片都能粘上奶粉? 將攪拌好的香蕉片,放入烘干器中,升溫80~100℃加熱,使其脫水,香蕉片含水16%~18%時(shí),即可從容器中取出。為了便于從加熱容器中取出,裝料前可在容器底部涂些植物油。

4、油炸:經(jīng)過烘烤的香蕉片,再放入130~150℃植物油中炸至茶色,出鍋即成為松酥脆香的成品

新馬一帶有名的小吃“炸香蕉卷”。炸香蕉卷要做得好,除了要選用結(jié)實(shí)的香蕉肉,調(diào)配面漿也很重要。這檔炸香蕉的面漿調(diào)得特別細(xì)致,薄薄一層包著香蕉肉,又香又脆。炸香蕉卷的做法分為以下幾步。

原料:

香蕉兩根、糯米紙四張、咸蛋黃兩個(gè)、面包糠、雞蛋一個(gè)。

炸香蕉卷的做法有以下幾步:

1、香蕉切成兩斷,咸蛋黃用微波爐叮熟后壓成泥,雞蛋打成蛋液。

2、糯米紙鋪開,放一截香蕉,再裹一些咸蛋黃,用糯米紙把香蕉條卷起來,沾上蛋液,再裹上一層面包糠。

3、炸的時(shí)候油溫不要太高,很容易糊的,看到成金黃色就可以撈出瀝油裝盤了。配上一碟沙拉醬應(yīng)該不錯(cuò)吧!

炸香蕉球的做法分為以下步驟:

材料:香蕉3個(gè)

具體方法:

1、面粉1小碗、生粉1小碗、泡打粉適量、雞蛋黃色個(gè)。

2、將面粉、生粉、泡打粉、蛋黃倒入一個(gè)大碗,加入適量的水,調(diào)成脆皮糊。

3、香蕉3個(gè),去皮切成香蕉段。

4、大土豆2個(gè),切成土豆絲,用水飄去淀粉,立即撈出,甩干水分,碗裝備用。

5、鍋內(nèi)加入色拉油燒成高溫油,丟一根土豆絲,急速浮起,油溫就差不多了。

6、分批下入土豆絲,炸至金黃,用漏勺撈出,炸的時(shí)候用勺子撥動(dòng)土豆絲,避免土豆絲成坨。

7、準(zhǔn)備一個(gè)托盤,墊好吸油紙,把炸好的土豆絲散放在托盤里。

8、切好的香蕉段,均勻的蘸上脆皮糊,一個(gè)一個(gè)地下入油鍋,并撈起。

9、將全部炸好的香蕉段再次回油,炸至金黃起鍋。

10、舀小半碗沙拉醬,加入一勺三花淡奶,攪拌均勻。

11、將炸好的香蕉段一個(gè)個(gè)地均勻蘸好沙拉醬,放到炸好的土豆絲里;

12、將土豆絲包裹香蕉球,大功告成。

雖然說香蕉是一種美味軟綿的水果,甜滋滋的香味在很遠(yuǎn)都能聞到,隨著人們對(duì)香蕉的喜愛日益劇增,因此出現(xiàn)了各種香蕉的做法,如炸香蕉、鮮香蕉冰淇淋、拔絲香蕉等,就拿炸香蕉來說,外酥里嫩的口感深得人心,但是吃太多竟然會(huì)引起以下問題,你又是否知道呢?

香蕉本來對(duì)于提升人的機(jī)體免疫力有良好的效果,而且還有助于抑制體內(nèi)癌細(xì)胞的生長,具有消除疲勞、補(bǔ)充糖類、降低血糖的作用,同時(shí)香蕉一直以來都是潤腸通便的好水果。

但是,吃太多炸香蕉就未必是好事了!

首先,炸香蕉里面含有大量的鉀,吃太多會(huì)引起鉀濃度升高;

其次,炸香蕉是通過油炸做成的,吃多就很容易引起上火、喉嚨腫痛、牙齦痛等現(xiàn)象;

再次,胃不好、腎不好的人就不要吃太多香蕉了,無論是不是炸的,避免引起不適;

最后,要提醒大家,在肚子里面空蕩蕩的時(shí)候,不要吃太多香蕉,避免形成不容易消化的物質(zhì),影響腸胃健康。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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