“香蕉和芭蕉同屬芭蕉科,在形、色、味上都很相近”。從外觀(guān)上看,香蕉棱少,形體長(zhǎng)圓,果柄短,未成熟時(shí)為青綠色,成熟后轉(zhuǎn)為金黃色,果肉為黃白色,橫斷面近圓形。而芭蕉比香蕉長(zhǎng)、粗大、棱多,一頭略大,另一頭略小,果柄較長(zhǎng),芭蕉果皮呈灰黃色,果肉是乳白色,橫斷面為扁圓形。從味道上分辨,香蕉味道濃甜,而芭蕉果肉細(xì)致油滑,但回味中略帶一些酸澀。
“芭蕉和香蕉相比,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值差別不大,都屬于高鉀食物,鎂的含量也很豐富?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí),鉀能維持正常的血壓與心跳,防止血壓上升及肌肉痙攣,而鎂則具有消除疲勞的效果,而且,香蕉中的糖分可迅速轉(zhuǎn)化為葡萄糖,立刻被人體吸收,是一種快速的能量來(lái)源,這也是很多運(yùn)動(dòng)員喜歡在比賽期間食用香蕉的原因。”此外,從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度看,芭蕉更溫性一些,含有更為豐富的膳食纖維和大量的水溶性植物纖維,所以,其潤(rùn)腸通便的功效,因此吃芭蕉不會(huì)便秘,香蕉反而更偏涼性。因此,芭蕉更適合胃寒的人以及老年人。
芭蕉和香蕉同屬一科,外形相似,有一定的藥用價(jià)值。芭蕉與香蕉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值差不多,芭蕉的功效與作用是什么呢?從中醫(yī)角度講,都有潤(rùn)腸通便功效,但香蕉性涼,芭蕉中性,固胃寒者不宜多吃,一般老年人宜吃芭蕉。芭蕉葉預(yù)防瘟疫已有幾千年的歷史,中草藥可以就地取材,且現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的藥理研究表明芭蕉葉是一種廣譜抗菌抗病毒的藥物,它對(duì)好多病毒和細(xì)菌都有抑制和殺傷作用,對(duì)呼吸系統(tǒng)疾病有一定的防治作用。
1.芭蕉含有大量糖類(lèi)物質(zhì)及其他營(yíng)養(yǎng)成分,可充饑、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)及能量;
2.芭蕉性寒能清腸熱,味甘能潤(rùn)腸通便,可治療熱病煩渴等癥;
3.芭蕉能緩和胃酸的刺激,保護(hù)胃黏膜;
4.芭蕉中含血管緊張素轉(zhuǎn)化酶抑制物質(zhì),可以抑制血壓的升高;
5.芭蕉果肉甲醇提取物對(duì)細(xì)菌、真菌有抑制作用,可消炎解毒;
6.芭蕉中大量的碳水化合物、膳食纖維等可以防癌抗癌;
7.芭蕉味甘、性寒,入肺、大腸經(jīng);具有清熱,生津止渴,潤(rùn)肺滑腸的功效;主治溫?zé)岵 ⒖跓┛?、大便秘結(jié)、痔瘡出血等癥。
香蕉的功效與作用有很多。香蕉在人體內(nèi)能幫助大腦制造一種化學(xué)成分——血清素,這種物質(zhì)能刺激神經(jīng)系統(tǒng),給人帶來(lái)歡樂(lè)、平靜及瞌睡的信號(hào),甚至還有鎮(zhèn)痛的效應(yīng)。因此,香蕉又被稱(chēng)為“快樂(lè)食品”。美國(guó)醫(yī)學(xué)專(zhuān)家研究發(fā)現(xiàn),常吃香蕉可防止高血壓,因?yàn)橄憬犊商峁┹^多的能降低血壓的鉀離子,有抵制鈉離子升壓及損壞血管的作用。他們還認(rèn)為,人如缺乏鉀元素,就會(huì)發(fā)生頭暈、全身無(wú)力和心率失常。又因香蕉中含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),而含鈉量低,且不含膽固醇,食后既能供給人體各種營(yíng)養(yǎng)素,又不會(huì)使人發(fā)胖。因此,常食香蕉不僅有益于大腦,預(yù)防神經(jīng)疲勞,還有潤(rùn)肺止咳、防止便秘的作用。
別看芭蕉和香蕉長(zhǎng)得一樣,從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度上來(lái)看,兩者還是有差異的,從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度看,芭蕉更溫性一些,適合老年人、便秘患者食用。而從排毒瘦身的效果來(lái)看,香蕉則更適合減肥人士用于減肥食用,相對(duì)更加有效一些。那么,芭蕉和香蕉有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?
Q:芭蕉有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?
A:芭蕉含有大量糖類(lèi)物質(zhì)及其他營(yíng)養(yǎng)成分,可充饑、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)及能量。芭蕉還富含鉀和鎂,鉀能防止血壓上升、及肌肉痙攣,鎂則具有消除疲勞的效果。芭蕉中含血管緊張素轉(zhuǎn)化酶抑制物質(zhì),可以抑制血壓的升高。芭蕉中大量的碳水化合物、膳食纖維等可以防癌抗癌。芭蕉果肉甲醇提取物對(duì)細(xì)菌、真菌有抑制作用,可消炎解毒等。
Q:香蕉有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?
每100克香蕉果肉的熱量91大卡、碳水化合物20克、蛋白質(zhì)1.2克、脂肪0.6克、磷53毫克、鈣19毫克、鉀400毫克、維生素C24毫克。此外含糖15%以上,酸0.2--0.3%,蛋白質(zhì)1.5%。香蕉還含有果膠、多種酶類(lèi)物質(zhì)以及微量元素等。
芭蕉和香蕉是常吃的兩種水果,雖說(shuō)長(zhǎng)得差不多,但香蕉較之芭蕉,性更寒,所以如果胃寒、腎虛的人就不適合吃香蕉,那么芭蕉和香蕉的適宜人群有哪些呢?我們不妨來(lái)了解看看!
香蕉的宜忌人群:
香蕉延年益壽,老少皆宜,是減肥者的首選。其適宜發(fā)熱、口干煩渴、喉癌、大便干燥難解、痔瘡、肛裂、大便帶血、癌癥病人及放療、化療后食用;適宜上消化道潰瘍、肺結(jié)核、頑固性干咳者食用;適宜飲酒過(guò)量而酒酲未解者食用;適宜高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化者食用;同時(shí),對(duì)便秘、消化不良等癥狀,有良好效果;適宜脂肪痢和中毒性消化不良者食用。
芭蕉的宜忌人群:
1、芭蕉尤其適合口干煩躁、咽干喉痛者,大便干燥、痔瘡、大便帶血者,上消化道潰瘍者,飲酒過(guò)量而宿醉未解者,高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化者食用
2、脾胃虛寒、便溏腹瀉者不宜多食、生食芭蕉,急慢性腎炎及腎功能不全者忌食芭蕉。
眾所周知,便秘多吃點(diǎn)蕉,能促進(jìn)腸道蠕動(dòng),使排便順暢,那么便秘吃芭蕉好還是香蕉好呢?一般如果便秘嚴(yán)重的吃芭蕉比較好,而吃香蕉可以預(yù)防和緩解輕度的便秘。不同體質(zhì)的便秘者選擇適應(yīng)自己體質(zhì)的蕉來(lái)食用才好。
香蕉味甘性寒,可清熱潤(rùn)腸,促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),但脾虛泄瀉者卻不宜食用。香蕉最適合燥熱人士享用,痔瘡出血者、因燥熱而致胎動(dòng)不安者,都可生吃蕉肉。不過(guò),正因?yàn)橄憬缎院w質(zhì)偏于虛寒者,最好避之則吉。例如胃寒、虛寒、腎炎、懷孕期腳腫者,最好不要生吃香蕉,可選吃芭蕉,芭蕉更溫性一些,含有更為豐富的膳食纖維和大量的水溶性植物纖維,所以,其潤(rùn)腸通便的功效,也更勝香蕉一籌。