豬腰子的營養(yǎng)價(jià)值

豬腰子就是豬的腎臟，其肉質(zhì)鮮嫩，爽脆可口，不管是用來爆炒，還是做成豬腰子湯，都非常的美味。豬腰子不僅好吃，而且營養(yǎng)價(jià)值也是相當(dāng)?shù)呢S富，其富含蛋白質(zhì)和脂肪，是我們補(bǔ)充營養(yǎng)和體力的絕佳食材。

豬腰子還含有碳水化合物物，鈣磷等豐富的礦物質(zhì)，常吃豬腰子能起到很好的補(bǔ)腎效果。豬腰子含有豐富的蛋白質(zhì)，而且比例非常好。所以吃起來特別嫩，豬腰子可以對(duì)我們的肌肉起到很好的強(qiáng)健作用。豬腰子含有豐富的鐵元素，我們對(duì)它的吸收率也是非常好。所以吃豬腰子可以達(dá)到很好的補(bǔ)血效果。豬腰子富含的豐富的鈣質(zhì)也對(duì)小孩子的骨骼發(fā)育很有幫助。

據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，豬腰子湯除了補(bǔ)腎，使小便短黃，身體浮腫的人增加尿流量，體型回復(fù)正常以外，還有很好的清熱潤(rùn)燥，入喉生津的作用。對(duì)于夏天容易引起的口干舌燥，嘴巴發(fā)苦，上火等癥狀有很好的預(yù)防和治療效果。

有時(shí)候我們吃豬腰子之前沒有清潔好，就有一股怪味，這里就涉及到一個(gè)問題：豬腰子怎么洗才是對(duì)的！其實(shí)豬腰之所以有腥味，大多是因?yàn)樨i腰內(nèi)的白筋所造成的，所以剖開豬腰后，要仔細(xì)把白筋剔除干凈，再放入水中用力將血水?dāng)D出即可。此外，在烹調(diào)時(shí)加入姜蔥也有去腥的效果。

豬腰子只要洗得干凈，用來煲湯、爆炒都是滋味！爆炒腰花是一道常見的家常菜，以豬腰為主料。經(jīng)過爆炒制成，其特點(diǎn)是鮮嫩，味道醇厚，滑潤(rùn)不膩。具有較高的營養(yǎng)價(jià)值，脆脆的口感小孩子和大人都愛吃。

爆炒豬腰

材料：豬腰子2個(gè)

配料和調(diào)味料：泡發(fā)黑木耳、胡蘿卜、老抽、香醋、料酒、水淀粉、蒜片、小蔥適量

做法：

1、豬腰子洗凈一剖兩片，除去膜，去掉白色的筋。

2、打麥穗花刀，打好花刀的腰子，切成菱形長(zhǎng)條。

3、打好花刀的腰子用色拉油和干粉抓勻，靜置5分鐘。

4、將泡發(fā)黑木耳撕小塊，胡蘿卜洗凈切菱形片；小蔥切段、蒜切片備用。

5、將老抽1/2勺、醋1/3勺、水淀粉2勺、料酒1勺放入碗中，調(diào)勻成味汁后放入小蔥段。

6、鍋置火上加入油，旺火燒至九成熱，倒入腰花滑油至卷縮成麥穗狀迅速撈出。將過油后的腰花控油待用。

7、鍋留底油將蒜片煸香，依次下入胡蘿卜、黑木耳翻炒。

8、鍋中加入腰花，迅速倒入味汁顛翻三次，出鍋即可。

嫩腰花香菇湯

材料：豬腰子2個(gè)，西紅柿1個(gè)

配料和調(diào)味料：香菇、鹽、白砂糖適量

做法：

1、把主要洗干凈之后把豬腰翻過來，切成薄片，豬腰本身比較嫩，切片薄，入水很快就熟鍋中熱水燒開。

2、快速放入豬腰，放入切好的香菇，加點(diǎn)西紅柿和香蔥末，隨即加入食鹽和少許白砂糖，白砂糖能提鮮。

3、燜開即可出鍋，不要長(zhǎng)時(shí)間燒，這樣腰子的味道會(huì)打折扣。

俗話說吃哪補(bǔ)哪，吃豬腰子有滋腎利水的作用，適宜孕婦間隔食用。但在食用豬腰子時(shí)有幾點(diǎn)禁忌需要注意。在清洗豬的腎臟時(shí)，可以看到白色纖維膜內(nèi)有一個(gè)淺褐色腺體，那就是腎上腺。它富含皮質(zhì)激素和髓質(zhì)激素。如果孕婦誤食了腎上腺，其中的皮質(zhì)激素可使孕婦體內(nèi)血鈉增高，排水減少而誘發(fā)妊娠水腫。髓質(zhì)激素可促進(jìn)糖原分解，使心跳加快，誘發(fā)妊娠高血壓或高血糖等疾患。同時(shí)可以出現(xiàn)惡心、嘔吐、手足麻木、肌肉無力等中毒癥狀。

俗話說以形補(bǔ)形，那么吃豬腰子能補(bǔ)腎嗎？吃豬腰確實(shí)有補(bǔ)腎的效果，但要確認(rèn)自己是否適合吃！

吃豬腰固然對(duì)人體有一定的好處，但是也不是所有人適合的，盲目吃豬腰只會(huì)對(duì)身體造成額外的傷害。更有研究表明長(zhǎng)時(shí)間大量食用動(dòng)物內(nèi)臟，當(dāng)心重金屬鎘損精致使男性不育。像心血管疾病、高血壓、糖尿病等患者是不能多吃豬腰的，因?yàn)橹饕懝檀己亢芨?，吃了?huì)對(duì)身體造成很大的危害。

適當(dāng)?shù)某载i腰對(duì)人體是有好處的，但也不能為了補(bǔ)腎而盲目進(jìn)補(bǔ)。