刺梨雖然長得不夠水靈,但是絕對不能忽略它的功效和作用。刺梨的功效與作用也是有著很多方面:
1、它不僅可以改善身體一些體質(zhì)問題,對女性來說,它的幫助也是很大的,尤其是在減肥上,可以促進脂肪的燃燒,對減肥幫助作用很大。
2、刺梨的VC很豐富,吃刺梨可以增強機體對傳染的抵抗力。據(jù)刺梨專家謝惠民等研究,維生素C 與亞硝酸胺類等具有烷化劑物質(zhì)相互作用,使亞硝酸失去致癌作用。
3、刺梨中含有豐富的超氧化物岐化酶(SOD),食用刺梨鮮果及加工品可提高人體內(nèi)SOD的活動,降低過氧化脂質(zhì)(LPO),有明顯的抗衰老作用。
刺梨滿身是刺,怎么吃刺梨成了不少人遇到它之后第一個問題。其實吃刺梨是有技巧的,把表面的刺刮掉,里面的核拿掉,就可以直接生吃了。也可以泡糖水里、糯米酒里,做成好喝的刺梨汁和刺梨酒。下面介紹一種更突破的吃法。
刺梨冰粥
材料:刺梨100g、粳米300g
配料和調(diào)味料:白糖30g,水適量
做法:
1、將刺梨搗碎爛,然后去渣(或煮汁去渣)留汁。
2、把洗凈的米和冰糖放進刺梨汁中同煮成粥。
3、 把粥放入冰箱內(nèi)冷凍即可。
刺梨要怎么保存呢?市面上很難見到新鮮的刺梨,因為它是生在在我國西南地區(qū)的野外,產(chǎn)量少,同時也難以儲存,所以我們見得最多的是刺梨干。不過在刺梨成熟的季節(jié)去到云南、貴州等地還是可以買到鮮刺梨的,那么,新鮮的刺梨應(yīng)該怎么保存呢?
把新鮮的刺梨果放在冰箱中保存,可以把冷藏的溫度調(diào)到5~10℃左右,這樣的溫度環(huán)境下,刺梨果可以更好地保存,又不至于流失營養(yǎng)。切記不要放進冰箱的冷凍柜中,因為速凍會使刺梨果中的維生素C流失,還會使其果肉細胞破裂,影響口感和營養(yǎng)價值。
刺梨能泡水喝嗎?可以的,一般是用刺梨干來泡水,那么刺梨干怎么泡水喝呢?
首先,刺梨干泡水最適宜的水溫是70攝氏度,因為刺梨干是富含維C,用沸水泡的話會破壞維C,這樣就達不到我們想要的保健效果了。
其次,刺梨干果比較堅硬,需要讓水充分侵泡才可以釋放出刺梨的營養(yǎng)物質(zhì),第一次的水充至杯子的1/3處,搖晃幾下然后倒掉水,然后用熱水充至80%滿,蓋上杯蓋燜至10分鐘。開蓋就可以飲用了,之后直接續(xù)水即可,不需刻意再蓋蓋了,直至刺梨不在釋放出營養(yǎng)物質(zhì)。
孕婦可以吃刺梨嗎?孕婦是不可以吃刺梨的,原因如下:
大家都說刺梨是營養(yǎng)之果,那么處于孕期的婦女能不能吃刺梨呢?其實是能吃的,因為里面有很多的維生素C,對胎兒的發(fā)育是有好處的!但是它性涼,胃寒的孕婦要少吃。
刺梨是滋補健身的營養(yǎng)珍果,它的收獲期不足30天。果實多為扁圓球形,橫徑一般為二至四厘米,八至九月果實成熟,黃色,有時帶紅暈。果肉脆,成熟后有濃芳香味。果皮上密生小肉刺,俗稱之為“刺梨”。
果實內(nèi)含有豐富的維生素C,每百克鮮果的可含部分一般含維生素C2000毫克,因此被稱之為“維C之王”。