葡萄與提子實質(zhì)上都是葡萄的果實。只是在商品流通過程中,港、滬等地的市場通常將粒大、皮厚、汁少、優(yōu)質(zhì)、皮肉難分離、耐貯運的歐亞種葡萄稱為提子,又根據(jù)色澤不同,稱鮮紅色的為紅提,紫黑色的為黑提,黃綠色的為青提。而將粒大、質(zhì)軟、汁多、易剝皮的果實稱為葡萄,因而形成了兩種名稱。一般進口的葡萄均為提子類。
1、品種:提子是美國進口的,而葡萄是我國產(chǎn)的。
2、形狀:提子是長的,葡萄是圓的。
3、皮質(zhì):葡萄用手一捏,皮和肉容易分離,而提子皮比較薄,皮和肉很難分開。葡萄的皮要吐出來,很不好吃,而提子的皮就不用吐了,因為是連在肉上的。
4、肉質(zhì):提子的果肉精密可切,葡萄果肉松軟多汁,一般不切片。
5、營養(yǎng):大同小異,葡萄很多是酸的,而提子大多是甜的,在含糖量提子多。
6、味道:葡萄很多是酸的,而提子大多是甜的,提子味道極好。
7、價格:提子比葡萄貴。
提子以其果脆個大、甜酸適口、極耐貯運、品質(zhì)佳等優(yōu)點,被稱為“葡萄之王”。其功效主要表現(xiàn)在以下這些方面。
1、抗疲勞
提子肉含有大量的葡萄糖及果糖,容易被人體吸收,能迅速轉(zhuǎn)化為熱量,恢復體力,消除疲勞。
2、防心腦血管疾病
果肉中含有特殊胺基酸,有助提升腦機能。提子皮含有白藜蘆醇(Resveratrol)有助預防血管閉塞,因為它可防止血液凝結(jié)成塊,沉積在血管內(nèi),減低患心臟病及中風等血管病的機會。
3、抗氧化
我們吃提子通常會把核吐出來,因為它又硬又無味,但原來小小的提子核,正是它的營養(yǎng)價值所在。提子核含植物中少見的抗氧化物質(zhì)──花青素?;ㄇ嗨貐柡χ幵谟谀芮宄龘p害正常細胞的自由基、預防細胞老化、增加免疫力及保護動脈血管壁上膠原蛋白遭破壞而僵硬等。不想吃提子核,亦可以喝紅葡萄酒,因為它把整顆提子連核的精華也全部榨出來。
葡萄中的糖易被人體吸收。葡萄中的糖主要是葡萄糖,能很快被人體吸收,特別是當人體出現(xiàn)低血糖時,若及時飲用葡萄汁,可很快使癥狀緩解。
法國科學家研究發(fā)現(xiàn)。葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成,并且能降低人體血清膽固醇水平,降低血小板的凝聚力,對預防心腦血管病有一定作用。
葡萄中含的類黃酮是一種強力抗氧化劑,可抗衰老,并可清除體內(nèi)自由基。
在葡萄中含有一種抗癌向量元素,可以防止健康細胞癌變,并能防止癌細胞擴散。而且葡萄汁可以幫助器官移植手術(shù)患者減少排異反應,促進早日康復。
中醫(yī)認為,葡萄性平味甘,能滋肝腎、生津液、強筋骨,有補益氣血、通利小便的作用,可用于脾虛氣弱、氣短乏力、水腫、小便不利等病癥的輔助治療。
在中醫(yī)的角度上看,孕婦吃葡萄有著安胎的好處。葡萄作為藥物用于治病,歷代醫(yī)家均有論述,謂之能治氣力虛弱、心悸盜汗、風濕痹痛、肺痿寒嗽、牙齦腫痛、瘡疹不出等癥,對孕婦還有安胎之效。
而在西醫(yī)角度看來,加拿大有人還發(fā)現(xiàn)葡萄及其制品可以抗病毒。葡萄中的葡萄籽成份還可以提高免疫力,幫助孕婦少生病。
葡萄鈣、磷、鐵的相對含量高,并有多量維生素和氨基酸,可補氣血、暖腎,對孕婦貧血、血小板減少有較好療效,對神經(jīng)衰弱和過度疲勞有較好的滋補作用。
葡萄的最突出的營養(yǎng)價值在于它含有豐富的葡萄糖和果糖。人們平日吃的大米等主食都要轉(zhuǎn)化為萄萄糖才能為人體所吸收,而將葡萄吃進胃里,可以直接為人體所吸收,并迅速轉(zhuǎn)化為人體活動的能源。
葡萄還含有促進食物消化、吸收和排泄的多種有機果酸以及人體不可短缺的蛋白質(zhì)、維生素和鈣、磷、鐵等礦物元素,對孕婦食欲不振很有幫助。
其實提子就是葡萄的一種,營養(yǎng)價值一樣高。無論是巨峰提子,抑或是十多元一磅的普通提子,其營養(yǎng)價值非比尋常。它的果肉、果皮,甚至核,都蘊藏著豐富的營養(yǎng)素,可謂全身都是寶。提子肉含有大量的葡萄糖及果糖,容易被人體吸收,能迅速轉(zhuǎn)化為熱量,恢復體力,消除疲勞。再者,果肉中含有特殊胺基酸,有助提升腦機能。提子皮含有白藜蘆醇(Resveratrol)有助預防血管閉塞,因為它可防止血液凝結(jié)成塊,沉積在血管內(nèi),減低患心臟病及中風等血管病的機會。我們吃提子通常會把核吐出來,因為它又硬又無味,但原來小小的提子核,正是它的營養(yǎng)價值所在。提子核含植物中少見的抗氧化物質(zhì)──花青素?;ㄇ嗨貐柡χ幵谟谀芮宄龘p害正常細胞的自由基、預防細胞老化、增加免疫力及保護動脈血管壁上膠原蛋白遭破壞而僵硬等。不想吃提子核,亦可以喝紅葡萄酒(提子又名「葡萄」),因為它把整顆提子連核的精華也全部榨出來。