5月至9月是山竹的盛產(chǎn)季節(jié),挑選時應該挑中等偏小的。新鮮山竹果蒂呈綠色,果皮呈暗紫紅色,捏起來外殼比較軟,有彈性,打開以后,里面的肉質(zhì)是純白色的。若以拇指和食指輕捏能將果殼捏出淺指印,表示已成熟,如果外殼硬得像石頭一樣,多半不能吃了。山竹外殼見風容易變干,建議吃多少買多少。保存時以冷藏方式為主,保存時需放冰箱冷藏,通常存放5日后風味每況愈下,最多只能貯藏10天。
分辨山竹的好壞在就是掰開后的看看果肉的顏色,純白色是最好,如果是顏色稍微帶一點黃或一點黑都不行,那樣的不新鮮,就不要買了。另外買山竹還有個小竅門,就是山竹的底部有幾個象花瓣的臍,有幾瓣臍,這山竹的殼里就有幾瓣肉。這樣就可以挑肉多的了
挑選山竹得幾個小竅門
1、看顏色:色澤鮮艷,有光澤的肯定新鮮;
2、用手輕輕的捏,可以捏的動,有彈性的是新鮮滴;
3、掂分量看大小,大小合適均勻、分量比較重的比較好。
山竹是一種非常好吃的綠色水果,很多人非常喜歡吃。其實山竹不僅是綠色蔬菜味道可口,山竹中的營養(yǎng)價值也是非常高的。
山竹中所含有的營養(yǎng)價值非常豐富,其中山竹中所含有的蛋白質(zhì)與脂類非常豐富,對于人體具有很好的補充營養(yǎng)的作用,尤其對于營養(yǎng)不良,體質(zhì)虛弱及病后的人群都能起到很好的保健作用。傳統(tǒng)上,山竹被人用來控制發(fā)燒的溫度及防止各種皮膚感染。
山竹中含有一種物質(zhì)具有清熱解涼的作用,因此經(jīng)常吃山竹還可以有降火的功效,還能解除人體的燥熱,讓身體變得更加涼爽。
但在吃山竹時要注意,山竹中所含有的纖維素,在腸胃中會因為吸水而膨脹,過量的食用會引起便秘,所以吃山竹要適量的吃不要一次吃的過多。山竹中含有的糖分也是比較多的,對于肥胖的人和正在減肥的人最好是不要食用。山竹中含有的鉀比較多,對于腎病及心臟病患者有不良影響,所以腎病和心臟病患者也不能食用山竹。
山竹最好是生吃,在西式烹飪中可以跟草莓或者覆盆子一塊兒制作可口的甜品,另山竹哈密瓜汁具有益智醒腦的作用,特別適合腦力勞動者。山竹在料理前通常需要剝皮,最好的方法就是用餐刀繞著果實的中心割一個口(注意不要傷及里面的果肉),稍微旋轉(zhuǎn)幾下就可以把皮去掉。
一、山竹哈密瓜汁
功效:益智醒腦、改善健忘。
材料:山竹2個、哈密瓜300克。
制法:山竹去皮去籽、哈密瓜去皮去籽切小塊,兩種材料放入果汁機中,加冷開水200毫升,拌勻即可。
二、山竹生菜沙拉
功效:凈化血液、降低膽固醇。
材料:山竹2個、番茄1個、蘋果1個、生菜1棵、沙拉醬。
制法:山竹去皮去籽、番茄切薄片、蘋果去皮切片、生菜洗凈。所有材料混合拼盤,淋上沙拉醬即可。
山竹含有豐厚的維生素、礦物質(zhì),果肉雪白嫩軟,吃在嘴里甜中略酸,能夠為孕婦補充很多孕婦需要的營養(yǎng)。
山竹性寒涼,有極佳的降熱解燥功效,是最能與果中之王榴蓮相調(diào)和的水果。吃了大補的榴蓮之后,吃幾個山竹可以清熱,既補益身體,又不會上火。
山竹果肉含豐富的膳食纖維、糖類、維生素及鎂、鈣、磷、鉀等礦物元素。中醫(yī)認為有清熱降火、減肥潤膚的功效。對平時肝火旺盛、皮膚不太好的孕婦,常吃山竹可以清熱解毒,改善皮膚。
山竹含有葉酸、脂肪、蛋白質(zhì)等對孕婦身體有益的物質(zhì),應該說從水果中汲取營養(yǎng)成分是十分安全健康的,孕婦可以通過食用山竹來滋養(yǎng)身體,而且山竹豐富的營養(yǎng)能夠有助于孕婦及胎兒健康。
但是,并非所有的孕婦都適宜品味山竹,孕婦要根據(jù)自身體質(zhì)謹慎食用。對于體質(zhì)過硬的準媽媽們來說,完全可以放心食用山竹,但也要注意每日食用的量以不超過3個為宜。
下面幾點是值得準媽媽們好好留心的:
1、山竹中糖分較高,因此妊娠高血壓和妊娠糖尿病的孕婦不要吃。
2、山竹中含有較高鉀質(zhì),患有腎病和心臟病的孕婦要少吃。
3、山竹性寒涼,因此體質(zhì)虛寒的孕婦要少吃。
4、山竹富含纖維素,過多食用會引起便秘,便秘的孕婦要注意。
5、山竹不能喝和西瓜、豆?jié){、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜荷葉湯等寒涼食物同吃,如果孕婦擔心山竹的寒涼對身體有傷,可以煮著吃或是做菜,水果也可以入菜的。
6、孕婦能吃山竹,但是必定要注意數(shù)量和方法,每日食用山竹不超過3個為宜。