章魚的做法

【導(dǎo)讀】章魚,又稱石居、八爪魚、坐蛸、石吸、望潮、死牛,屬于軟體動物門頭足綱八腕目(Octopoda)。章魚有8個腕足,腕足上有許多吸盤;有時會噴出黑色的墨汁,幫助逃跑。有些章魚有相當(dāng)發(fā)達(dá)的大腦,可以分辨鏡中的自己。我國南北沿海均有分布。漁期分為春秋兩季,春季3-5月份;秋季9-11月份。我國常見的章魚有:短蛸(Octopusochellatus)、長蛸(Octopusvariabilis)和真蛸(Octopusvulgaris)等。在地中海地區(qū)、東方國家及世界上一些其他地區(qū),長期以來人們視章魚為佳肴。

章魚的肉很肥厚,是優(yōu)良的海產(chǎn)食品。章魚含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素,并還富含抗疲勞、抗衰老,能延長人類壽命等重要保健因子—天然?;撬帷D敲凑卖~怎么做好吃呢?下面媽網(wǎng)百科為大伙介紹一下章魚的做法!

1、需要李錦記的滬式甜面醬。

2、黃瓜切片,紅辣椒切片。

3、清洗完八爪魚,在開水中快速汆燙。

4、放入冷水或冰水中浸泡至肉急速冷卻。稍后瀝干待用。

5、另起油鍋見熱,倒入蒜頭爆香。

6、倒入瀝干的八爪魚。

7、一大勺甜面醬,翻炒勻。

8、倒入黃瓜和紅辣椒,翻炒至黃瓜變色即可。

章魚的食療價值是什么呢?《本草綱目》中記載:“章魚、石距二物,似烏賊而差大,味更珍好。食品所重,不入藥用?!闭卖~能補血益氣,催乳生肌,頗與墨魚相似。用于氣血虛弱,頭昏體倦;產(chǎn)后乳汁不足??膳c豬肉、豬蹄或花生、大棗之類配用。煮食、燉食或炒食。

性味

①《綱目》:"甘咸,寒,無毒。"

②《東醫(yī)寶鑒》:"性平,味甘,無毒。"

功用主治

①《泉州本草》:"益氣養(yǎng)血,收斂,生肌。主治氣血虛弱,癰疽腫毒,久瘡潰爛。" 補血益氣:章魚炒姜、醋常食。治癰疽腫毒:章魚搗爛,調(diào)冰片,敷患處。

②《綱目》:"養(yǎng)血益氣。"

適宜人群

一般人都可食用,尤適宜體質(zhì)虛弱、氣血不足、營養(yǎng)不良之人食用;適宜產(chǎn)婦乳汁不足者食用。有蕁麻疹史者不宜服。

章魚,又稱石居、八爪魚、坐蛸、石吸、望潮、死牛,屬于軟體動物門頭足綱八腕目。章魚有8個腕足,腕足上有許多吸盤;有時會噴出黑色的墨汁,幫助逃跑。那么吃章魚對身體有什么好處呢?下面我們來了解一下章魚的功效與作用!

1、調(diào)節(jié)血壓

章魚能夠調(diào)節(jié)血壓,適用于高血壓、低廊壓、動脈硬化、腦血栓、痛疽腫毒等病癥。

2、通乳補虛 章魚性平味甘,無毒,可以入藥,具有補氣養(yǎng)血、收斂生肌的作用,是女性產(chǎn)后補虛、生乳、催乳的滋補佳品。

3、章魚有增強男子性功能的作用,因為章魚精氨酸含量較高,而精氨酸是精子形成的必要成分。

章魚以體形完整,色澤鮮明,肥大,爪粗壯,體色柿紅帶粉白,有香味,足夠干且淡口的為上品。色澤紫紅的次之。應(yīng)該放在干燥通風(fēng)處,一旦受潮應(yīng)立即曬干。

食用章魚時應(yīng)注意

1、章魚嘴和眼里均是沙子,吃時須擠出。

2、肉嫩無骨刺,涼性大,所以吃時要加姜。

3、章魚與啤酒相克,同食引發(fā)痛風(fēng)癥。

章魚和魷魚,你是不是常常傻傻分不清楚呢?這兩種海鮮是不是親戚呢?章魚和魷魚的區(qū)別在哪?

首先,從外形上來看,章魚頭圓圓的,長著八只腳,腳上都有很多吸盤,而且會噴出黑色的墨汁。而魷魚一般有個近乎菱形的“大頭”, 它是圓錐形的,白色的身體是長著不少褐色的斑點,比章魚要多兩只腳。

其次,章魚和魷魚兩者的營養(yǎng)價值也有所不同。章魚含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營養(yǎng)元 素,能補血益氣。而魷魚中的蛋白質(zhì)含量雖然很高,但是脂肪含量卻很低,非常適合減肥人士食用。魷魚也是一種補腦良品,多吃能有效預(yù)防心血管疾病。章魚和由于都是頭足綱的動物,但是兩者的足的數(shù)量不同。

在選購這兩種海產(chǎn)品時大家可要仔細(xì)看清楚啦,另外也可以根據(jù)兩者不同的營養(yǎng)價值選擇自己需要的來吃。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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