雪蛤又名林蛙,是長于中國小興安嶺、長白山脈一帶的一種蛙類。由于其冬天在雪地下冬眠100多天,故稱“雪蛤”。春天冰雪融化后,林蛙成群從河里出來,跳到 池塘里進行交配繁衍,然后進入山林捕食昆蟲,深秋以后返回河里準備冬眠。這時捕捉的雌林蛙,肚子里的油就長成了,曬干后扒出來就是雪蛤油。雪蛤含有大量的蛋白質(zhì),氨基酸、各種微量元素。常食可補腎益精、潤肺養(yǎng)顏。用于陰虛體弱、神疲乏力、心悸失眠,盜汗不止、癆嗽咳血、乳汁不足。
雪蛤油其實不是“油”,而是林蛙的輸卵管。它的脂肪含量不到5%,主要成分是蛋白質(zhì),并含有多種氨基酸、維生素和鈣、鉀、鐵、磷等13種微量元素,具有 明顯的延緩衰老、降血脂、提高機體免疫力、抗疲勞的作用?,F(xiàn)代研究證實,雪蛤可促進人體特別是皮膚組織的新陳代謝,對防止手足皺裂、止癢、促進傷口愈合都 有較好的功效;對產(chǎn)后體虛,乳汁不足,以及肺虛咳嗽、慢性支氣管炎等疾病有良好的療效;雪蛤含有的多種碳烷酸還具有一定的抗癌作用。
需要注意的是,雪蛤一定要趁熱吃,涼了味道很腥,而且對于胃不好的人,吃涼的雪蛤容易胃疼。
【食用方法】
首先將整只的雪蛤肚皮輕輕剝開,在肚子的最下方左右各有一塊指甲大小的黃色雪蛤膏(黑色的蛙卵不可食)。將黃色的雪蛤膏剝離雪蛤的身體備用。再用玻璃杯盛 滿溫水放入雪蛤膏浸泡(24-48小時)夏天因氣溫炎熱,浸泡的過程中可換2~3次水,待雪蛤膏完全泡開像綿桃一樣的時候,加入 切好的木瓜小塊,和少許的枸杞、冰糖,再放入鍋中蒸15分鐘左右即可食用。
【保存方法】
整只的雪蛤干可放入冰箱內(nèi)冷凍儲存。浸泡好的雪蛤膏放入冰箱冷藏室可保存3天。
雪蛤有自然界“生命力之冠”之稱。每年的秋季,是雪蛤儲存能量準備冬眠的時候,雌雪蛤的輸卵管聚集了來年繁殖后代的所有營養(yǎng),此時的雪蛤,其滋補功能更是無與倫比。雪蛤有怎樣的營養(yǎng)價值?
雪蛤,生長于中國東北長白山林區(qū)的一種珍貴蛙種,由于其冬天在雪地下冬眠100多天,故稱“雪蛤”。雪蛤的營養(yǎng)價值為:
1、雪蛤含有大量的蛋白質(zhì)、氨基酸、各種微量元素動物多肽物質(zhì),尤其適合作為日常滋補之品。
2、雪蛤油,又稱林蛙油,含有人體所需的 18 種氨基酸、蛙醇(膽醇)、不飽和脂肪酸(亞油酸、亞麻酸等)、核酸、磷脂化合物、多種維生素(A、B、C、D、E等) 和鉀、鈣、鐵、磷、鎂、錳、硒等13種微量元素。
雪蛤的做法最常見的莫過于木瓜燉雪蛤了,相信大多數(shù)媽媽們也試過這道甜美營養(yǎng)的補品,今天媽網(wǎng)百科給大家準備了兩道美味的雪蛤料理,快來看看吧。
【木瓜燉雪蛤】
制作:
1、木瓜燉雪蛤,將木瓜洗凈,雪蛤洗凈。
2、將木瓜燉和雪蛤放進燉鍋里,加入湯料,蓋上蓋子,放入高壓鍋內(nèi)(鍋內(nèi)盛水)。
3、開火燉1個小時以上即可。或者是將雪蛤放進木瓜內(nèi),燉開即可。
【雪蛤膏】
主料:雪蛤膏20克,銀耳30克,蘋果脯20克,枸杞子5克,
調(diào)料:蜂蜜5克,冰糖5克,豌豆淀粉5克
做法
1、將雪蛤膏發(fā)好后去線,洗凈浸泡。
2、將果脯切丁,枸杞壓碎。
3、鍋內(nèi)加水、冰糖、蜂蜜,化開后下入雪蛤膏,下入果脯丁、濕淀粉勾芡,撒上枸杞即成。
雪蛤的營養(yǎng)可能大家都是了解的,不過這種比較滋補的食物,到底什么時候吃比較合適呢?夏天吃不會燥熱嗎?果然雪蛤還是冬天吃比較好嘍?
其實雪蛤一年四季都可以吃哦,不過媽網(wǎng)百科建議大家吃秋季的雪蛤,這個時候的雪蛤最滋補呢。雪蛤含有大量的蛋白質(zhì)、氨基酸、各種微量元素和少量有益人體的激素,尤其適合作為日常滋補之品。
那么吃雪蛤會上火嗎?雪蛤性味咸平,不燥不火,吃了也不擔心上火長痘痘呢,還對身體有好處哦。不過空腹的時候不適合吃雪蛤,空腹吃雪蛤會加快腸胃的運動,促進血液循環(huán),增加心臟的符合。
不過你可以在吃完早餐之后吃點雪蛤,這個時間點身體對于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收是最快的哦。不過不能將雪蛤當早餐食用,這樣很容易造成肥胖呢。
雪蛤是養(yǎng)顏滋補的食品,不僅含有大量的蛋白質(zhì)、氨基酸、微量元素、動物多肽物質(zhì),還含有雌二醇、辛酮等激素類物質(zhì),少量吃可以補營養(yǎng),促進新陳代謝,改善血液循環(huán)。但大量吃對胎寶寶不太好。任何補品如果食之過多,對寶寶來說反而是不利的,會導致未來寶寶性早熟的可能性增加。
此外,沒有吃過雪蛤的孕媽媽如果第一次吃,還要小心是否會出現(xiàn)身體過敏,以免影響胎寶發(fā)育。因此,孕媽媽對雪蛤這種營養(yǎng)品應該持謹慎態(tài)度。