雪蛤?qū)W名:東北林蛙,屬于林蛙屬,生活在小興安嶺、長(zhǎng)白山脈一帶。
雪蛤雖然全身是寶,但是實(shí)際上我們正常說(shuō)的雪蛤并不是該蛙類(lèi),而是雌性東北林蛙輸卵管組織里的這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)呈現(xiàn)出了油脂樣的光澤,所以,我們俗稱(chēng)雪蛤油,雪蛤油泡發(fā)以后呈現(xiàn)了膏狀,因此雪蛤膏這么命名的,隨著時(shí)間推移,“油”、“膏”,漸漸被人們省略了,所以就簡(jiǎn)稱(chēng)為了雪蛤。
強(qiáng)身健體。雪蛤油補(bǔ)腎益精、養(yǎng)陰潤(rùn)肺、健腦益智、平肝養(yǎng)胃,用于陰虛體弱、神疲乏力、心悸失眠、盜汗不止、癆嗽咳血等癥。護(hù)膚美膚蛙油具有抗衰駐顏的神奇功效。對(duì)人體增高、降血脂、穩(wěn)血壓、抗感冒、嫩肌膚、增強(qiáng)免疫力也有一定效果。治療皮膚之傷如果有凍瘡、腳氣、水火燙傷,蛙油外敷也有治療作用。蛙油是一種兼具藥用、食補(bǔ)、美容的高級(jí)營(yíng)養(yǎng)品。
雪梨燉雪蛤
原料:雪蛤,雪梨、白木耳,冰糖水。
做法:
1、梨子去皮,中間挖空,用鹽水洗一下以防發(fā)黃。
2、雪蛤發(fā)好后,把雜質(zhì)挑凈,放入中空的雪梨中,加白木耳和冰糖水一起燉至熟。
雪蛤紅蓮鵪鶉
原料:雪蛤膏15克,紅棗15枚,蓮子肉50克,陳皮適量,鵪鶉2只。
做法:
1、先將鵪鶉剖洗干凈,去毛、去內(nèi)臟;雪蛤膏預(yù)先用清水浸透使發(fā)開(kāi),揀去殘質(zhì);蓮子肉和陳皮分別用清水浸透,洗干凈;紅棗洗凈,去核。
2、煲內(nèi)加入適量清水,先用猛火煲至水滾,然后放入以上全部材料,等水再滾起,改用中火繼續(xù)煲至蓮子肉黏熟,加入少許鹽調(diào)味即可。
雪蛤中含有4種激素、9種維生素、13種微量元素和18種氨基酸及多種酮類(lèi)、醇類(lèi)、多肽生物活性因子。很多人對(duì)于雪蛤認(rèn)識(shí)應(yīng)該從雪蛤燉木瓜開(kāi)始,很多人都以為雪蛤是越白越好,或者是越大粒越好。其實(shí)不然,如何挑選好的雪蛤以及辨別雪蛤的真假?
一些不良商人會(huì)把地蛙油冒充雪蛤來(lái)賣(mài)。他們以河南蛙、牛蛙的腸子內(nèi)臟曬干之后,冒充雪蛤來(lái)賣(mài)。不過(guò)這一類(lèi)其實(shí)甚為好辨別,因?yàn)檠└蚴橇滞艿穆殉才c輸卵管外附的脂肪干品,外形如一條主梗串起的兩嘟嚕小葡萄,而地蛙油則是零碎腸子內(nèi)臟。比較難辨別的是,有不良商家會(huì)用癩蛤蟆的輸卵管取出來(lái),去掉筋膜及雜質(zhì),晾干當(dāng)雪蛤。這就只能靠它浸發(fā)之后的形態(tài)來(lái)辨別了。
浸發(fā)比例有1:60的靚貨,一副也多是6到7錢(qián)重左右,浸發(fā)后不會(huì)出現(xiàn)大只的雪蛤。好的雪蛤,色澤偏白,肉厚,帶有清淡的魚(yú)腥味,用水浸泡之后發(fā)脹程度跟原來(lái)的比例為1:60。
雪蛤在現(xiàn)代臨床表現(xiàn)為抗氧化、抗疲勞、抗衰老、抗炎癥、增強(qiáng)細(xì)胞活性、增強(qiáng)抵抗力,其中有一點(diǎn)就是應(yīng)用于女性卵巢,對(duì)于卵巢的保養(yǎng)修復(fù)效果十分明顯,可以治療或者輔助治療于更年期綜合征、多囊卵巢綜合征、卵巢早衰癥狀等。
因?yàn)?,孕婦是可以吃雪蛤的,并且適合吃。