橄欖油的食用方法

媽媽網(wǎng)百科給大家介紹幾個(gè)橄欖油的食用方法，希望大家能在這篇文章中學(xué)到更多。

1、用橄欖油煎炸各類食物

與草本植物油不同，橄欖油因?yàn)槠淇寡跣阅芎秃芨叩牟伙柡椭舅岷?，使其在高溫時(shí)化學(xué)結(jié)構(gòu)仍能保持穩(wěn)定。使用普通食用油時(shí)，當(dāng)油溫超過(guò)了煙點(diǎn)，油及脂肪的化學(xué)結(jié)構(gòu)就會(huì)發(fā)生變化，產(chǎn)生易致癌物質(zhì)。而橄欖油的煙點(diǎn)在攝氏 240～270 度之間，這已經(jīng)遠(yuǎn)高于其它常用食用油的煙點(diǎn)值，因而橄欖油能反復(fù)使用不變質(zhì)，是最適合煎炸的油類。使用橄欖油烹調(diào)時(shí)，食物會(huì)散發(fā)出誘人的香味，令人垂涎。特別推薦使用橄欖油做雞蛋炒飯或做燒烤。

2、用橄欖油制作醬料和調(diào)味品

用醬料的目的是調(diào)出食物的味道，而不是掩蓋它。橄欖油是做冷醬料和熱醬料最好的油脂成份，它可保護(hù)新鮮醬料的色澤。

橄欖油可以直接調(diào)拌各類素菜和面食，可制作沙拉和各種蛋黃醬，可以涂抹、面包與其他食品。用橄欖油拌和的食物，色澤鮮亮，口感滑爽，氣味清香，有著濃郁的地中海風(fēng)味。

3、用橄欖油腌制肉類

在烹食前先用橄欖油腌過(guò)，可增添食物的細(xì)致感，還可烘托其他香料，豐富口感。

4、直接使用橄欖油

特級(jí)初榨橄欖油直接使用時(shí)，會(huì)使菜肴的特點(diǎn)發(fā)揮到極至。你可以像用鹽那樣來(lái)用橄欖油，因?yàn)樘丶?jí)初榨橄欖油會(huì)使菜肴口感更豐富、滋味更美妙。你還可以將特級(jí)初榨橄欖油加進(jìn)任何菜肴里用來(lái)平衡較高酸度的食物，如檸檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。它還能使食物中的各種調(diào)料吃起來(lái)更和諧，如果在放了調(diào)味品的菜肴里加一些橄欖油，你會(huì)發(fā)現(xiàn)味道更好。特級(jí)初榨橄欖油還可以使食物更香，更滑，味道更醇厚。

5、用橄欖油焙烘面包

橄欖油還適合于焙烘面包和甜點(diǎn)。橄欖油遠(yuǎn)比奶油的味道好，可廣泛用于任何甜品及面包。

橄欖油的吃法是很隨意的，大家可以自己嘗試一些橄欖油的用方法。

橄欖油用來(lái)烹飪菜肴是極好的，不過(guò)它適合低溫烹飪呢，如果是煎牛排的話，最好采用葵花籽油。如果你不嫌棄橄欖油味道太濃，可以用來(lái)煎鵝肝哦。媽網(wǎng)百科想問(wèn)，你家用的油還是花生油嗎？如果你已經(jīng)將橄欖油代替花生油了，看來(lái)你是念著橄欖油的好了。

橄欖油含有豐富的不飽和脂肪酸和各種維生素，例如維生素E、維生素K、維生素A以及維生素D等。橄欖油中含有的營(yíng)養(yǎng)元素能消除面部皺紋哦，想要hold住美肌，你可以試試用橄欖油來(lái)煮菜呢。

橄欖油還能加速傷口愈合哦。橄欖油中含有胡蘿卜素和葉綠素，其中葉綠素提高人體新陳代謝，可以促進(jìn)細(xì)胞生長(zhǎng)，加快傷口愈合哦。

橄欖油還能消除體內(nèi)自由基，讓你貌美如花。想要瓷娃娃肌，用橄欖油煮菜，或者用來(lái)敷臉都是OK的，能延緩衰老呢。

橄欖油具有以下五種特質(zhì)，食用橄欖油對(duì)減肥是有一定幫助的。

1、促進(jìn)血液循環(huán)，預(yù)防疾病。橄欖油能防止動(dòng)脈硬化以及動(dòng)脈硬化并發(fā)癥、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。橄欖油中的ω－3脂肪酸能增加氧化氮這種重要的化學(xué)物質(zhì)的量，可以松弛你的動(dòng)脈，從而防止因高血壓造成的動(dòng)脈損傷。橄欖油還能消除面部皺紋，防止肌膚衰老，有護(hù)膚護(hù)發(fā)和防治手足皴裂等功效，是可以“吃”的美容護(hù)膚品，另外用橄欖油涂抹皮膚能抗擊紫外線防止皮膚癌。

2、改善消化系統(tǒng)，防止便秘。橄欖油中含有比任何植物油都要高的不飽和脂肪酸、豐富的維生素A、D、E、F、K和胡蘿卜素等脂溶性維生素及抗氧化物等多種成分，并且不含膽固醇，因而人體消化吸收率極高。它有減少胃酸、阻止發(fā)生胃炎及十二指腸潰瘍等病的功能；并可刺激膽汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被腸黏膜吸收，以減少膽囊炎和膽結(jié)石的發(fā)生。還有潤(rùn)腸功能，長(zhǎng)期食用可以有效緩解便秘。

3、提高內(nèi)分泌系統(tǒng)功能，降低肥胖幾率。橄欖油能提高生物體的新陳代謝功能。這是因?yàn)殚蠙煊椭泻?0%以上的單不飽和脂肪酸和ω－3脂肪酸，因此也就讓細(xì)胞膜最具活動(dòng)性?；顒?dòng)性強(qiáng)的細(xì)胞膜胰島素受體的數(shù)量多，對(duì)胰島素也就越敏感。當(dāng)人體攝入適當(dāng)比例的脂肪酸時(shí)，新陳代謝就更為正常，而發(fā)生肥胖、糖尿病的幾率就會(huì)降低。

4、抑制脂肪酸合成酶，加速脂肪燃燒。美國(guó)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，橄欖油中富含的ω-3脂肪酸能直接影響細(xì)胞內(nèi)的代謝，而這些代謝控制著人體內(nèi)糖原的合成及脂肪的儲(chǔ)存。如果人體內(nèi)的代謝過(guò)于活躍，那么極易引起肥胖?？茖W(xué)家繼而發(fā)現(xiàn)，代謝與一種名為“過(guò)氧化物酶體增殖活化受體”的類固醇物質(zhì)有關(guān)。而當(dāng)橄欖油中的ω-3脂肪酸與anslim植提纖結(jié)合時(shí)，這種類固醇物質(zhì)就能被激活，從而加速了脂肪的燃燒，這也就是長(zhǎng)期攝入橄欖油的人較少產(chǎn)生肥胖的原因所在。

答案就當(dāng)然是最好不要再吃了。橄欖油跟化妝品一樣，封閉的時(shí)候可以保質(zhì)幾年，一旦開封就必須在幾個(gè)月內(nèi)用完。

食用油是很容易變質(zhì)的，因?yàn)橛椭瑫?huì)自動(dòng)發(fā)生氧化作用。油脂氧化會(huì)產(chǎn)生很多有毒的氧化分解物質(zhì)，形成過(guò)氧化物會(huì)造成酸敗，產(chǎn)生令人不愉快的氣味。油脂的酸敗不像食物腐敗霉變那樣容易引起人們的注意，當(dāng)我們聞到不正常的氣味時(shí)，油脂的過(guò)氧化物含量已經(jīng)大大超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的數(shù)值了。

為了健康起見，橄欖油過(guò)期了就不要吃了。

橄欖油其實(shí)有多種用途哦，不僅能用來(lái)烹飪，還能護(hù)發(fā)，養(yǎng)護(hù)秀發(fā)，還可以用來(lái)上妝以及卸妝呢。大冬天不想皮膚裂開的話，用橄欖油涂抹臉部不錯(cuò)哦。下面介紹幾種橄欖油的用法，快來(lái)圍觀吧！

1、保護(hù)唇部。其實(shí)橄欖油能代替唇彩呢，將橄欖油涂抹在唇上，里面變誘人雙唇哦，而且能防止唇部脫皮干裂。用橄欖油涂抹唇部2-3天，你能看到不錯(cuò)的效果呢。

2、養(yǎng)護(hù)肌膚。洗完臉之后，你可以用橄欖油+鹽輕輕按摩臉部，這樣能起到滋潤(rùn)肌膚的效果哦。之后用熱毛巾敷臉，讓你的毛孔完全打開呢。

3、去頭皮角質(zhì)。你可以用橄欖油+紅糖混合，然后涂抹在頭皮上，可以幫頭皮去角質(zhì)哦。經(jīng)常是使用造型產(chǎn)品的你，可以自己DIY哦。

4、卸妝。橄欖油還能卸妝？當(dāng)然OK哦。在卸一些眼部和敏感部位的時(shí)候，用化妝棉沾上橄欖油，之后輕輕擦拭肌膚，能起到不錯(cuò)的卸妝效果呢。