墨魚的做法

墨魚排骨湯

1、墨魚干洗凈，用清水浸泡隔夜至泡軟。

2、排骨用洗凈，用清水浸泡30分鐘左右后用流動的清水反復(fù)沖洗干凈。

3、泡發(fā)好的干墨魚去內(nèi)臟，撕去薄膜，去骨后改切成條。

4、把處理好的墨魚放入沸水鍋中焯燙后撈出瀝水。

5、把排骨，墨魚加姜片放入湯鍋里。

6、加足量清水，放入墨魚骨。

7、大火燒開后，撇凈浮沫，加入小蔥結(jié)。

8、轉(zhuǎn)小火，慢燉1.5小時，調(diào)入鹽，胡椒粉調(diào)味，再煮20分鐘即可。

烏賊可以說全身是寶，不但味感鮮脆爽口， 槍烏賊漢堡具有較高的營養(yǎng)價值，而且富有藥用價值。烏賊每百克肉含蛋白質(zhì)13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質(zhì)，是一種高蛋白低脂肪滋補食品。值得一提，它是女性塑造體型和保養(yǎng)肌膚之理想的保健食品。烏賊殼含碳酸鈣、殼角質(zhì)、粘液質(zhì)、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等。烏賊的墨汁含有一種粘多糖，實驗證實對小鼠有一定的抑癌作用。

墨魚營養(yǎng)分析： 1、 墨魚含豐富的蛋白質(zhì)，殼含碳酸鈣、殼角質(zhì)、粘液質(zhì)、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等； 2、墨魚中的墨汁含有一種粘多糖，實驗證實對小鼠有一定的抑癌作用。墨魚補充信息：墨魚殼，既“烏賊板”，學(xué)名叫“烏賊骨”，也是中醫(yī)上常用的藥材，稱“海螵蛸”，是一味制酸、止血、收斂之常用中藥。

墨魚的味道很特別，吃過幾次之后稍微聞一下味道基本能辨別出是不是墨魚了。在煮粥或者是做湯粉的時候，放點墨魚，味道很不錯呢，連湯也變得好喝了。令人欣喜的是，墨魚含有各種營養(yǎng)元素，真正的高蛋白質(zhì)低脂肪食物呢，你愛墨魚嗎？

既然墨魚又好吃，營養(yǎng)又豐富，那么孕婦吃點墨魚好嗎？

當(dāng)然沒問題哦，孕婦適當(dāng)吃點墨魚對身體很有好處呢。墨魚富含蛋白質(zhì)，而且墨汁中含有一種粘多糖，具有抗癌的功效呢。貧血、飲血的孕媽咪吃點墨魚不錯哦，但是不能吃多，否則會消化不良。

除了孕媽咪呢個吃墨魚之外，產(chǎn)婦、哺乳期媽媽都可以吃墨魚哦。用來燉雞湯，或者燉豬肚，暖胃又養(yǎng)身哦，適當(dāng)喝一點也是極不錯的。

墨魚和魷魚，其實差別還是蠻大的呢，首先在氣味上，兩者的區(qū)別是比較大的哦。另外墨魚吃起來沒有那么韌，魷魚煮熟透的話吃起來比較軟，兩者在口感上還是存在一定的差別。

營養(yǎng)上，雖然兩種食物都能補血，但是墨魚的營養(yǎng)比魷魚高一些哦。另外就是，魷魚的價格是比較便宜的，可能大家出街都會買一串魷魚吃一下，主要是成本比較低哦，稍微燒烤一下就可以開吃了。

媽網(wǎng)百科再展開一下哈，教教大家怎么區(qū)分墨魚干和魷魚干。墨魚干的話體型比較完整，而且顏色比較光亮，還有淡淡的清香味。不過質(zhì)量稍微差一些的墨魚，局部有黑斑，而且表面帶粉白色，而背部呈暗紅色。

魷魚干的肉質(zhì)很細膩，很干爽，用來做零嘴真是極好的。它的體型也比較完整，有著干蝦似的顏色，它的表皮還有一層白色粉末。

一般人群均能食用 1、適宜陰虛體質(zhì)，貧血，婦女血虛經(jīng)閉，帶下，崩漏者食用； 2、 脾胃虛寒的人應(yīng)少吃;高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應(yīng)慎食；患有濕疹、蕁麻疹、痛風(fēng)、腎臟病、糖尿病、易過敏者等疾病的人忌食；烏賊魚肉屬動風(fēng)發(fā)物，故有病之人酌情忌食。

墨魚食療作用：

墨魚味咸、性平，入肝、腎經(jīng);具有養(yǎng)血、通經(jīng)、催乳、補脾、益腎、滋陰、調(diào)經(jīng)、止帶之功效;用于治療婦女經(jīng)血不調(diào)、水腫、濕痹、痔瘡、腳氣等癥。