墨魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,墨魚就是我們經(jīng)常說(shuō)的烏賊,它對(duì)于人體的滋補(bǔ)效果是非常好的,墨魚有非常豐富的蛋白質(zhì)、脂肪等等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),因此在冬季我們也可以食用一些墨魚來(lái)保證我們?nèi)梭w所需要的熱量和溫度,墨魚干還有壯陽(yáng)健身、健胃理氣的功效同時(shí)也是婦科食療的佳品。
墨魚是一種美味海鮮,而且營(yíng)養(yǎng)豐富,每百克墨魚肉含蛋白質(zhì)13克,脂肪0.7克,碳水化合物1.4克,熱量64千卡,鈣14毫克,鐵0.6毫克,硫胺素0.01毫克,核黃素0.06毫克,尼克酸1毫克。其含的多肽,有抗病毒、抗射線作用。
1、墨魚含豐富的蛋白質(zhì),殼含碳酸鈣、殼角質(zhì)、粘液質(zhì)、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等。
2、墨魚中的墨汁含有一種粘多糖,實(shí)驗(yàn)證實(shí)對(duì)小鼠有一定的抑癌作用。
食療保?。?/p>
據(jù)中國(guó)漁業(yè)協(xié)會(huì)遠(yuǎn)洋分會(huì)資料顯示,墨魚具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優(yōu)點(diǎn)。墨魚是女性理想的保健食品。墨魚每百克含蛋白質(zhì)13克,脂肪僅0.7克,還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵、核黃素等人體所必需的物質(zhì),屬于一種高蛋白低脂肪滋補(bǔ)食品。
墨魚味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,每百克肉含蛋白質(zhì)13克,脂肪僅0.7克,還含有碳水化合物和維生素A、維生素B族及鈣、磷、鐵、核黃素等人體所必須的物質(zhì)
食用注意
相關(guān)性群:一般人群均能食用
1、適宜陰虛體質(zhì),貧血,婦女血虛經(jīng)閉,帶下,崩漏者食用。
2、脾胃虛寒的人應(yīng)少吃;高血脂、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化等心血管病及肝病患者應(yīng)慎食;患有濕疹、蕁麻疹、痛風(fēng)、腎臟病、糖尿病、易過(guò)敏者等疾病的人忌食;烏賊魚肉屬動(dòng)風(fēng)發(fā)物,故有病之人酌情忌食。痛風(fēng)、高血壓、心血管疾病、腎臟病、糖尿病患者和皮膚易過(guò)敏者忌食。
墨魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,專家解釋說(shuō)在食用墨魚的時(shí)候千萬(wàn)不要和茄子搭配烹飪,因?yàn)槟~和茄子在飲食上是相克的,如果食用會(huì)引起霍亂。
豬肚就是豬的胃部,豬肚是可以食用的,而且豬肚還有一定的食療功效,常吃豬肚能夠起到健脾胃和治療虛弱的好處,所以我們常用豬肚作為食材來(lái)搭配其它食材做出各種菜肴來(lái),我們這里采用豬肚來(lái)搭配海鮮中的墨魚,做出一道極為鮮美的湯豬肚墨魚湯。
豬肚墨魚湯的做法非常的簡(jiǎn)單,我們需要用到的食材就是豬肚和墨魚湯而已,兩種食材都非常鮮美,所以我們不需要多厲害的廚藝就能將這道湯做好。
豬肚為豬科動(dòng)物豬的胃,具有治虛勞羸弱,泄瀉,下痢,消渴,小便頻數(shù),小兒疳積的功效,同時(shí)能用豬肚烹調(diào)出各種美食。
豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質(zhì)、脂肪等成分。
烏賊的肉可食,它的墨囊里邊的墨汁可加工為工業(yè)所用,墨囊也是一種藥材,內(nèi)殼可喂籠鳥以補(bǔ)充鈣質(zhì)。烏賊的內(nèi)臟可以榨制內(nèi)臟油,是制革的好原料。它的眼珠 可制成眼球膠,是上等膠合劑。我國(guó)常見的烏賊有槍烏賊,金烏賊與無(wú)針烏賊。烏賊是我國(guó)四大海產(chǎn)之一,漁業(yè)捕撈 量很大,肉鮮美,富營(yíng)養(yǎng)。
材料
墨魚連骨一只,豬肚半個(gè),光杏仁10克。
調(diào)料
生姜三片,精鹽少許。
做法
1、墨魚原只洗凈,豬肚洗凈, 杏仁洗凈。
2、把適量清水高火6分鐘至滾,放入全部材料, 中火40分鐘,下鹽調(diào)味即可。
上文我們介紹了一道家常菜豬肚墨魚湯,豬肚墨魚湯有著豐富的營(yíng)養(yǎng)而且還有很好的食療功效,豬肚墨魚湯有健脾胃和補(bǔ)虛的好處,常吃豬肚墨魚湯還能提高我們的免疫功能,所以我們可以根據(jù)教程自己也做出豬肚墨魚湯來(lái)。
想要吃到美味的墨魚,首先你得學(xué)會(huì)清洗墨魚呢。由于墨魚會(huì)噴墨汁,所以處理墨魚的時(shí)候要小心小心再小心,不然墨魚濺到你的衣服上,會(huì)比較難清洗哦。所以處理墨汁的時(shí)候要將墨魚放在水里面哦,這樣能避免墨汁弄臟你的衣服。
1、將墨魚放在較大的盤子里,水放多一點(diǎn)哦,沒過(guò)墨魚最好。
2、準(zhǔn)備好剪刀,然后輕輕剪開墨魚的身體,記住用剪刀的時(shí)候要將墨魚的頭部和腹部連接的地方開始哦,剪開之后就可以拉出內(nèi)臟了,弄出墨魚殼。
3、接著再挖出墨魚的眼珠,令墨汁都流光光,然后多換幾次清水就ok了。
4、墨魚盡可能保持干冷哦,洗凈之后用紙巾擦干,然后放入冰箱中冷藏備用。
最后補(bǔ)充一點(diǎn),挑選墨魚的時(shí)候最好選擇色澤鮮亮的,肉質(zhì)彈性好的,另外也要聞一下墨魚有沒有異味。優(yōu)質(zhì)的墨魚帶有海腥味,沒有腥臭味哦。
墨魚和海兔子難道是“親兄弟”嗎?看起來(lái)有種相似哦,不過(guò)這兩種食物是不同的呢,仔細(xì)看清楚就可以區(qū)別開來(lái)呢。下面一起了解墨魚和海兔子的區(qū)別吧。
墨魚和海兔子的共同點(diǎn)
墨魚和海兔子都有10只腕,而且都是其中的2只是長(zhǎng)的觸腕,另外的8只短腕上有吸盤。另外墨魚和海兔子的食用方法是差不多的呢。
墨魚和海兔子的區(qū)別
海兔子的軀干后部有點(diǎn)狹窄哦,脊背內(nèi)側(cè)有一條細(xì)長(zhǎng)、透明的東西。墨魚的話,軀干上橢圓形或圓形的,順著脊背內(nèi)側(cè)有一厚的、白色的的石灰質(zhì)內(nèi)殼,叫烏魚骨。
另外海兔子和墨魚中含有大量的膽固醇,所以有高膽固醇的筒子就不要吃了。有濕疹、蕁麻疹、痛風(fēng)、腎臟病和糖尿病的人都不可以吃墨魚呢。
墨魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,墨魚含有的蛋白質(zhì)比較多,常吃墨魚對(duì)身體沒有任何損害,不過(guò)在對(duì)墨魚選擇的時(shí)候,對(duì)它在制作上要正確選擇的進(jìn)行,有很多人都是比較隨意的進(jìn)行制作,這樣會(huì)使得墨魚的營(yíng)養(yǎng)流失掉,吃的時(shí)候?qū)ι眢w沒有太的幫助,那產(chǎn)婦和孕婦可以吃墨魚嗎?
可以吃的。
墨魚的肉可食,它的墨囊里邊的墨汁可加工為工業(yè)所用,墨囊也是一種藥材,內(nèi)殼可喂籠鳥以補(bǔ)充鈣質(zhì)。烏賊的內(nèi)臟可以榨制內(nèi)臟油,是制革的好原料。它的眼珠 可制成眼球膠,是上等膠合劑。我國(guó)常見的烏賊有槍烏賊,金烏賊與無(wú)針烏賊。烏賊是我國(guó)四大海產(chǎn)之一,漁業(yè)捕撈 量很大,肉鮮美,富營(yíng)養(yǎng)。
墨魚可以說(shuō)全身是寶,不但味感鮮脆爽口,具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,而且富有藥用價(jià)值。烏賊每百克肉含蛋白質(zhì)13 克,脂肪僅0.7克,還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質(zhì),是一種高蛋白低脂肪滋補(bǔ)食品。
墨魚營(yíng)養(yǎng)豐富,作為食材可以搭配很多其它的食材,墨魚的做法有多種,因?yàn)槟~全身都是寶,所以孕婦在懷孕的時(shí)候是可以多吃墨魚來(lái)滋補(bǔ) 的。