蛤蜊湯的做法
冬瓜蛤蜊湯
材料：
蛤蜊，冬瓜，料酒，姜片，蔥花，鹽。
做法：
1、蛤蜊吐盡泥沙后，用清水沖凈，外殼可以用小刷子刷干凈。
2、鍋內(nèi)加適量清水，放入料酒和姜片。
3、將蛤蜊和蔥花放進(jìn)鍋里煮開(kāi)約一分鐘左右。蔥花也可以出鍋的時(shí)候放，我是覺(jué)得現(xiàn)在的蔥有點(diǎn)辣，所以先放進(jìn)去煮了。
4、下入切好的冬瓜片。
5、冬瓜片變軟煮好后，加點(diǎn)鹽調(diào)味就可以出鍋了。
冬瓜火腿蛤蜊湯
材料：
小冬瓜半只，蛤蜊，火腿，蔥花，姜絲，鹽，雞精，胡椒粉，麻油。
做法：
1、蛤蜊清洗干凈，冬瓜切成厚片，火腿切薄片，蔥切蔥花 。
2、將蛤蜊入沸水中氽至殼微微張開(kāi)撈出 。
3、鍋中放水，入火腿片姜絲大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮10分鐘左右，放入冬瓜煮至9成熟，放入蛤蜊繼續(xù)略煮，調(diào)入鹽，雞精，盛入碗中灑上蔥花，白胡椒粉及麻油即可。
口蘑冬瓜蛤蜊湯
材料：
口蘑，冬瓜，蛤蜊。
做法：
1、口蘑切片，冬瓜切片。
2、放入水中煮開(kāi)后加蛤蜊繼續(xù)煮。
3、蛤蜊開(kāi)口后即可出鍋，一滴油都不用呢！味道卻是極鮮。
北極蝦蛤蜊冬瓜湯
材料：
北極蝦，蛤蜊，冬瓜，瑤柱，火腿，菌菇，生姜，蔥，鹽，胡椒粉。
做法：
1、瑤柱用溫水略浸泡。
2、火腿切薄片。
3、兩種食材一起放入鍋中加入生姜絲先大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮一會(huì)。
4、冬瓜用挖球器挖成圓球。
5、加入煮過(guò)的湯中，再次煮至半熟。
6、加入菌菇一起繼續(xù)煮。
7、最后加入北極蝦再次煮沸。
8、調(diào)入鹽、胡椒粉、蔥花即可。
蛤蜊肉質(zhì)鮮美無(wú)比，被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”，蛤蜊還具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和美食價(jià)值。其特點(diǎn)是高蛋白，氨基酸的種類(lèi)組成及配比合理，低脂肪，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收。除此之外，還含有各種維生素和藥用成分。
1、降低膽固醇。蛤蜊肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。
2、抑制癌癥。蛤蜊清熱利濕、化痰、散結(jié)的功效，對(duì)肝癌有明顯的抑制作用，對(duì)哮喘、慢性氣管炎、甲狀腺腫大、淋巴結(jié)核等病也有明顯療效。
3、蛤蜊肉有滋陰利水的功能。蛤粉與清熱解毒藥青黛及黃芩等共同制成的中藥片劑，可以治療慢性氣管炎、哮喘。
蛤蜊的肉很少，不過(guò)很容易入味，吃起來(lái)津津有味呢。不過(guò)它生活在泥沙里，所以煮蛤蜊湯之前一定要將其處理干凈哦，讓蛤蜊吐沙子后才能吃。具體怎樣令蛤蜊吐沙子呢？
泡鹽水。用少許的鹽加入水中浸泡花蛤蜊，鹽水的比例約是1：6。通常新鮮的花蛤蜊大約泡鹽水2個(gè)小時(shí)就會(huì)吐沙干凈了。
泡清水，同時(shí)在水里放入菜刀。蛤蜊放在清水中，同時(shí)放一把菜刀、鐵勺等鐵制的東西，2-3小時(shí)后，花蛤蜊就會(huì)主動(dòng)把泥沙吐出來(lái)。
水中滴入香油。將蛤蜊泡在水中，后加入幾滴香油或菜油。因?yàn)楸挥透采w的一部分水與空氣隔絕，花蛤蜊在水中會(huì)覺(jué)得缺氧，就會(huì)把身體伸出來(lái)，醬紫它就會(huì)吐沙子了。
如果買(mǎi)的是蛤蜊肉，你需要先將蛤蜊肉用開(kāi)水燙煮，然后用燙煮的水將蛤蜊肉反復(fù)用手揉搓，如此反復(fù)幾次后蛤蜊肉中的泥沙即可沉底。
蛤蜊湯清香美味，營(yíng)養(yǎng)豐富，它的脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收！沒(méi)有胃口的時(shí)候，喝點(diǎn)蛤蜊湯，吃點(diǎn)蛤蜊肉，也是人生一大樂(lè)趣呢。蛤蜊和豆腐、冬瓜、雞蛋或者海帶一起煲湯，味道很不錯(cuò)呢。
由于蛤蜊的肉很少哦，所以有時(shí)候會(huì)一大盤(pán)一大盤(pán)的吃，吃多了我們也渾然不覺(jué)呢。如果蛤蜊的熱量很高的話，情況就不妙了。所以蛤蜊湯的熱量高嗎？
蛤蜊湯（按100克計(jì)算）熱量是45大卡；蛋白質(zhì)7.7克；脂肪0.6克；碳水化合物2.2克；膽固醇22毫克。由此可看出花蛤蜊湯熱量不高。算起來(lái)，喝蛤蜊湯還是很不錯(cuò)的呢，能吃肉肉還不長(zhǎng)肉肉，也是蠻不錯(cuò)的。
其實(shí)蛤蜊湯熱量高不高都沒(méi)有什么大問(wèn)題哦，如果你吃飽飽之后去運(yùn)動(dòng)一番就可以消耗掉攝入的熱量呢。但前提是運(yùn)動(dòng)消耗的熱量大于從食物中消耗掉的熱量。
蛤蜊湯的味道有些清新，煲冬瓜的話不錯(cuò)哦，夏天喝還能消暑哦。不過(guò)喝蛤蜊湯的話，也是有一些注意事項(xiàng)的呢，有些食物是不能和蛤蜊一起吃的哦，下面一起了解一下。
1、若湯中的蛤蜊還未熟，就不要吃，以免傳染肝炎等疾??；
2、花蛤蜊中的泥腸不能吃；
3、喝完蛤蜊湯，不能與橙、芹菜同吃，因?yàn)闀?huì)影響維生素的吸收；
4、花蛤蜊湯忌于田螺同食，因?yàn)闀?huì)導(dǎo)致腹瀉；
5、花蛤蜊性寒涼，脾胃虛寒，腹瀉便池者忌食；
6、寒性胃痛腹痛者不宜食用；
7、氣虛體質(zhì)，濕熱體質(zhì)，特稟體質(zhì)，陰虛體質(zhì)的人群不宜食用；
8、有宿疾者，即患有拖延不愈的疾病，舊病的人應(yīng)慎食；
9、受涼感冒者忌食；
10、女子月經(jīng)來(lái)潮期間及產(chǎn)婦產(chǎn)后忌食；
11、對(duì)花蛤蜊等海鮮過(guò)敏的人不宜吃。