水煮蝦

【導(dǎo)讀】水煮蝦:蝦是一種大眾非常喜愛(ài)的海鮮。蝦的做法也是多種多樣的,其中水煮蝦以它簡(jiǎn)單方便不花哨的烹飪方式深受大眾喜愛(ài)。那么水煮蝦的做法大家知道嗎?水煮蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大家清楚么?水煮蝦的蘸料怎么做的大家又是否明白呢?鹽水蝦的做法又是怎樣的呢?下面讓我們一起來(lái)詳細(xì)了解了解吧!

水煮蝦是以鮮蝦為主要食材的家常菜,蝦味鮮美,肉嫩,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。

做法一:

食材:海蝦、鹽、姜、醋。

步驟:

1、將蝦洗凈;

2、水燒開(kāi),放少許鹽、姜片數(shù)塊,水燒沸;

3、然后放蝦入鍋,水再次沸后幾十秒后蝦用漏勺起鍋放到盤里。

4、吃蝦:只放少許醋,將蝦剝開(kāi),將蝦肉在醋里沾一下,就可食用。

做法二:

食材:基圍蝦、豆瓣、干辣椒、花椒、蔥姜蒜蝦。

步驟:

1、基圍蝦洗凈,挑出蝦線,剪掉蝦須。

2、鍋中放適量油,小火,直接放入郫縣豆瓣炒香,炒出紅油。

3、放入蔥姜蒜片,炒出香味。

4、添適量水,調(diào)中火。水開(kāi)后,再調(diào)成小火。把佐料的味道煮進(jìn)水里。

5、撈出姜蔥蒜,調(diào)大火,倒入基圍蝦煮熟。放適量鹽等調(diào)料。

6、基圍蝦變色彎曲后撈出,取大腕,把蝦擺成漂亮的造型。湯汁也一起倒進(jìn)碗里。

7、另起鍋,多放些油,小火,油還未加熱的時(shí)候放入干辣椒段和花椒。油溫不高的時(shí)候放辣椒花椒,比較容易出香味,不會(huì)把辣椒炒糊了。

8、干辣椒顏色開(kāi)始變深,就可以了,直接潑在基圍蝦上。

9、出鍋即可。

水煮蝦不僅鮮嫩美味、香嫩爽口,而且水煮蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較豐富。水煮蝦因?yàn)樗?jiǎn)單方便的烹飪受人們喜愛(ài),那么大家知道水煮蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些嗎?下面為大家詳細(xì)介紹水煮蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值!

水煮蝦的主要食材便是蝦,而蝦的營(yíng)養(yǎng)極為豐富,含蛋白質(zhì)是魚(yú)、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分,且其肉質(zhì)和魚(yú)一樣松軟,易消化,不失為老年人食用的營(yíng)養(yǎng)佳品,對(duì)健水煮蝦康極有裨益;對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人也是極好的食物。

鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)擢用,能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動(dòng)脈硬化,同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈,有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。蝦中含有豐富的鎂,經(jīng)常食用可以補(bǔ)充鎂的不足。蝦的通乳作用較強(qiáng),并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。

日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn),蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。蝦皮有鎮(zhèn)靜作用,常用來(lái)治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。

尤其值得一提的是,老年人常食蝦皮,可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥;老年人的飯菜里放一些蝦皮,對(duì)提高食欲和增強(qiáng)體質(zhì)都很有好處。

蝦子(蝦卵)又名蝦春,含高蛋白,助陽(yáng)功效甚佳,腎虛者可常食。

水煮蝦是一道非常清淡爽口的家常菜,因?yàn)槠浜?jiǎn)單方便的做法深受大家喜愛(ài)。水煮蝦配以美味的蘸料會(huì)令你的舌唇齒留香。水煮蝦的蘸料怎么做也是一個(gè)問(wèn)題哦,因?yàn)槿绻笪r的蘸料做的不好,那么便會(huì)令水煮蝦的口感大打折扣哦~

做法一:

材料:蛋黃醬、白糖、米醋、黃油、紅椒粉、大蒜。

步驟:在一個(gè)小碗里,放入蛋黃醬、白砂糖、米醋、黃油、紅椒粉和大蒜粉末,攪勻?;旌煤髮⑼肷w上,放冰箱冷藏,吃的時(shí)候再拿出來(lái)。

做法二:

材料:蒸餾蘋果醋250毫升,醬油250毫升,蔬菜油125毫升,芝麻油1湯匙,烤芝麻1湯匙,碎辣椒干半茶匙,辣椒粉1小搓。

步驟:用一個(gè)中碗,將醋,醬油,蔬菜油,芝麻油,烤芝麻,辣椒干和辣椒粉混合在一起,室溫下放置1小時(shí)即可。

這兩種方法任選其一,就可以做出美味的水煮蝦的蘸料了,這樣大家吃水煮蝦時(shí)會(huì)感覺(jué)到特別鮮美多汁、好吃美味的水煮蝦了。

水煮蝦,其實(shí)也能很入味,而且這種方法做出來(lái)的蝦肉,味道很鮮美,吃了也不擔(dān)心會(huì)傷心,寶媽可以用這種方式做蝦給寶寶吃哦。但想要做出美味的水煮蝦,就要挑選到新鮮的蝦肉,一起看看怎么挑選鮮活的蝦吧!

挑選體形彎曲的。新鮮的蝦頭尾完整,頭尾與身體緊密相連,蝦身較挺,有一定的彈性和彎曲度。

挑選體表干燥的。鮮活的蝦體外表潔凈,用手摸有干燥感。如果蝦殼黏手,說(shuō)明蝦已經(jīng)變質(zhì)。

挑選顏色鮮亮的。新鮮的明蝦發(fā)青,如果蝦頭發(fā)黑就是不新鮮的蝦,整只蝦顏色比較黑、不亮,也說(shuō)明已經(jīng)變質(zhì)。

挑選肉殼緊密的。新鮮的蝦殼與蝦肉之間黏得很緊密,用手剝?nèi)∥r肉時(shí),蝦肉黏手,需要稍用一些力氣才能剝掉蝦殼。

大家都知道吃蝦,吃海鮮是比較多禁忌的,可能你聽(tīng)說(shuō)過(guò)吃蝦時(shí)不能吃維生素C豐富的食物吧?其實(shí)吃水煮蝦,首先一定要將蝦煮熟,這樣才能殺滅蝦肉中的微生物。另外吃蝦時(shí)不要喝啤酒,否則容易誘發(fā)痛風(fēng)。下面一起了解吃水煮蝦不能吃什么。

NO啤酒!吃水煮蝦最好不要飲用大量啤酒,否則會(huì)令體內(nèi)的嘌呤升高,誘發(fā)痛風(fēng)。吃海蝦應(yīng)配以干白葡萄酒,因?yàn)槠渲械墓峋哂袣⒕腿バ鹊淖饔谩?/p>

NO生冷食物&水果!吃水煮蝦后1小時(shí)內(nèi)不要食用冷飲、西瓜等食品,其實(shí)吃蝦時(shí)候也可以吃點(diǎn)水果,但各種食物混吃,腸胃可能會(huì)受不了。

NO南瓜!吃水煮蝦就不要吃南瓜了,同會(huì)引起痢疾,不過(guò)可以用黑豆、甘草解毒。另外,明蝦是不能和黃豆同臺(tái)吃法的。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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  • 水煮蝦的蘸料怎么做
  • 水煮蝦怎么樣挑選食材
  • 水煮蝦不能和什么一起吃
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