炸帶魚(yú)

材料：

帶魚(yú)一條、雞蛋一個(gè)、蔥、姜、蒜、糖、鹽、料酒、水淀粉各適量。

做法：

1、將帶魚(yú)清潔干凈，切6公分左右段，用少許鹽，料酒，略腌制15分鐘。

2、取一個(gè)干凈小碗，放入蔥，姜，蒜，少許鹽，少許糖，料酒，水淀粉待用。

3、另取一小碗，放入一個(gè)雞蛋攪拌均勻待用。

4、炒鍋放油，待到8成熟，放入兩片姜，將腌好的帶魚(yú)裹上雞蛋放入油鍋內(nèi)煎至金黃。

5、將調(diào)好的汁倒入煎好的魚(yú)鍋里，大火燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)入小火。

6、魚(yú)易熟，只要稍等，湯汁變粘糊狀即可。

帶魚(yú)有補(bǔ)脾、益氣、暖胃、養(yǎng)肝、澤膚、補(bǔ)氣、養(yǎng)血、健美的作用，非常適合適宜皮膚干燥之人食用。

大家在生活中的烹飪里面一定會(huì)遇上一些比較難解決的事情，比如I型昂今天說(shuō)的炸帶魚(yú)會(huì)粘鍋的事情，相信很多人都會(huì)有試過(guò)的，并且還是比較難解決的。對(duì)于這些難題，應(yīng)該要學(xué)會(huì)利用一些巧妙的方法，這樣才會(huì)更加有幫助的。想知道的朋友們可以往下看看學(xué)習(xí)一下的。

首先簡(jiǎn)單的介紹一下怎樣不會(huì)導(dǎo)致炸帶魚(yú)粘鍋的，原理就是把鍋中的水分一定要搽干凈，不然就會(huì)有粘鍋的現(xiàn)象的，還有就是淀粉的量一定要控制好，不然也是會(huì)導(dǎo)致粘鍋的出現(xiàn)的。

1、工欲善其事必先利其器，想要煎帶魚(yú)不粘鍋，首先鍋?zhàn)泳偷眠x好。不能用鍋底很薄的鍋?zhàn)?，那樣火力很容易就?huì)穿透鍋?zhàn)訉~(yú)煎焦了。

2、鍋?zhàn)釉谑褂弥?，要用洗潔精將上面殘余的油漬洗干凈，然后用干凈的布把里面的水分擦拭干凈再拿來(lái)煎魚(yú)。

3、如果打算直接煎帶魚(yú)，那么處理好的帶魚(yú)要用廚房用紙將表面殘留的水分吸干，這樣放到鍋里去煎制的時(shí)候才不會(huì)粘鍋底。

4、將一個(gè)雞蛋打散后，把切成段的帶魚(yú)放入蛋液中，要讓帶魚(yú)全部都裹上蛋液，然后下鍋煎制，蛋液會(huì)形成一個(gè)保護(hù)層，將帶魚(yú)完整地包裹起來(lái)，不會(huì)破皮。

5、還可以將帶魚(yú)塊放到干淀粉中，讓它均勻地沾上淀粉，或是用面粉也可以，注意取出時(shí)稍稍抖把粉抖下去一些，不然太多了會(huì)影響口感。

6、注意要把鍋里的油燒熱以后再把帶魚(yú)放進(jìn)去，千萬(wàn)不要涼油下鍋。煎制時(shí)，要等到朝下的那一面已經(jīng)變成金黃色之后再翻面，不要翻的太早，也不要翻得太頻繁，以免魚(yú)肉松散掉下來(lái)。

帶魚(yú)是一種非常熟悉的一種魚(yú)類(lèi)，很多人都非常喜愛(ài)帶魚(yú)，因?yàn)閹~(yú)具備了非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，經(jīng)常食用的話(huà)，對(duì)于我們的身體和健康情況來(lái)講是非常有利的，而且?guī)~(yú)的食用方法有很多種，我們可以根據(jù)自己的喜愛(ài)來(lái)決定制作的方法，不管怎么制作，帶魚(yú)的價(jià)值都不會(huì)流失，所以我們可以放心食用。

帶魚(yú)是一種具備了大量脂肪、蛋白質(zhì)、維生素的食物，經(jīng)常食用可以及時(shí)的補(bǔ)充我們身體內(nèi)所需的營(yíng)養(yǎng)，提升我們的免疫能力，而且?guī)~(yú)還具備了一定的醫(yī)療功效，會(huì)起到暖胃、補(bǔ)氣、健美的功效。

營(yíng)養(yǎng)成分：

帶魚(yú)富含脂肪、蛋白質(zhì)、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營(yíng)養(yǎng)成分。帶魚(yú)富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素，實(shí)為老人、兒童、孕產(chǎn)婦的理想滋補(bǔ)食品。

帶魚(yú)屬動(dòng)風(fēng)發(fā)物，凡患有疥瘡、濕疹等皮膚病或皮膚過(guò)敏者、癌癥及紅斑性狼瘡、癰癤疔毒和淋巴結(jié)核、支氣管哮喘等病癥者不宜食用。此外，服異煙肼時(shí)以及身體肥胖者不多食。

懷孕的時(shí)候女性要注意自身飲食、情緒問(wèn)題，這些對(duì)胎兒都是會(huì)有很大影響，有很多女性在懷孕的時(shí)候，情緒不穩(wěn)定、飲食不當(dāng)，導(dǎo)致身體出現(xiàn)流產(chǎn)現(xiàn)象，而且經(jīng)常有這樣現(xiàn)象，會(huì)使得女性有習(xí)慣流產(chǎn)問(wèn)題，這樣對(duì)女性身體損害是很大的，那懷孕能吃帶魚(yú)嗎？

女性懷孕的時(shí)候?qū)︳~(yú)類(lèi)食物選擇，都是要進(jìn)行注意，女性懷孕的時(shí)候可以多喝一些鯽魚(yú)湯，對(duì)滋補(bǔ)身體有著很好幫助，那對(duì)懷孕能吃帶魚(yú)嗎？帶魚(yú)含有的蛋白質(zhì)也是比較多。

帶魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、帶魚(yú)的脂肪含量高于一般魚(yú)類(lèi)，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長(zhǎng)，具有降低膽固醇的作用。

2、帶魚(yú)全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6-硫代鳥(niǎo)嘌呤，對(duì)輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益;。

3、經(jīng)常食用帶魚(yú)，具有補(bǔ)益五臟的功效。

4、帶魚(yú)含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗塞等心血管疾病。常吃帶魚(yú)還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。

孕婦在孕期吃一些海魚(yú)對(duì)身體很有好處，海魚(yú)中的不飽和脂肪酸含量很高，對(duì)肚子里胎兒的發(fā)育非常有幫助。所以孕期吃一些帶魚(yú)吧!不過(guò)現(xiàn)在的帶魚(yú)一般都是飼養(yǎng)的，孕媽購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候要問(wèn)清楚哦。

帶魚(yú)，口感嫩滑，就是處理的時(shí)候會(huì)弄得廚房很腥臭，但骨不算很多，比較適合寶寶食用。帶魚(yú)的做法很多，紅燒帶魚(yú)、煎帶魚(yú)、清蒸帶魚(yú)，其實(shí)炸帶魚(yú)也很美味哦。孩子經(jīng)常念著KFC、麥當(dāng)勞的炸雞腿，還不如在家炸帶魚(yú)給他們吃，但不能給孩子吃多，畢竟油炸食品吃多了會(huì)上火。

那么一不小心吃帶魚(yú)吃多了上火應(yīng)該怎辦？

其實(shí)最簡(jiǎn)單的方法就是喝涼茶！當(dāng)然不是易拉罐裝的，而是到?jīng)霾桎佡I(mǎi)杯涼茶喝喝，這些用藥材熬出來(lái)的涼茶清熱效果不錯(cuò)，但喝多也傷身。你可以吃點(diǎn)下火的食物，如絲瓜、苦瓜、蝦、鴨等，如果你有時(shí)間，還可以燉點(diǎn)冰糖雪梨糖水喝喝，做法很也簡(jiǎn)單。下面貼出冰糖雪梨銀耳湯的做法，一起看看。

準(zhǔn)備材料：雪梨、銀耳、紅棗、枸杞、冰糖

做法：

1、取兩個(gè)雪梨，洗凈后切成塊狀備用；

2、把枸杞和紅棗過(guò)一遍水，銀耳泡發(fā)撕成小朵；

3、把銀耳放入沸水鍋中熬煮十幾分鐘左右；

4、倒入雪梨、紅棗和枸杞繼續(xù)煮十分鐘；

5、最后放入冰糖，燜煮幾分鐘，放涼后食用更美味。