榴蓮燉雞
榴蓮燉雞受到越來越多的人的喜愛，而制作方法也因?yàn)閭€(gè)人發(fā)揮千奇百怪，這里小編介紹的是最傳統(tǒng)的一種辦法，大家可以邊看邊做哦：
主料：榴蓮（自己喜好多少），雞1只（約重600克）
配料“姜片10克，核桃仁50克，紅棗50克，清水約用1500克，鹽少許
做法
1、雞洗干凈去皮，放入滾水中，浸約5分鐘，斬成大塊；核桃仁用水浸泡，去除油味；紅棗洗凈去核；榴 蓮去嫩皮，榴蓮殼取里面白囊部分，切成塊?？梢匀ス?，可以取汁，把外皮切小，因?yàn)槲兜辣容^重，少 放一點(diǎn)為好。
2、把雞、姜片、核桃仁、棗、榴蓮皮與榴蓮肉同放入鍋內(nèi)滾開水中，加姜片，用猛火滾起后，大火燒開 ，小火熬煮2個(gè)小時(shí)。枸杞子最后十分鐘加。湯好后放鹽調(diào)味即可飲用。榴蓮飄香的季節(jié)，買榴蓮的時(shí)候 不妨把榴蓮殼也帶回家，熬上一鍋湯，補(bǔ)氣健脾，還很養(yǎng)顏的。
竅門
不過喜歡吃榴蓮的人則難免會(huì)有點(diǎn)失望，因?yàn)檫@個(gè)湯幾乎沒有榴蓮味，小編給大家一個(gè)小妙招：如果想煲濃一點(diǎn)，可以將煲過湯的榴蓮弄爛和湯同吃，濃烈的榴蓮味便會(huì)散發(fā)出來，強(qiáng)調(diào)榴蓮味道的話，要記住這個(gè)辦法哦。
大家都知道榴蓮營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，含淀粉、糖、蛋白質(zhì)，另含維生素、鐵、鈣等成分。因此榴蓮在水果中有“一個(gè)榴蓮抵得 上10只老母雞”之說。
榴蓮所具有的特殊氣味有開胃、促進(jìn)食欲之功效，其中的膳食纖維還能促進(jìn)腸蠕動(dòng)。
而雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體 的作用。雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一 。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為， 雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。而兩者結(jié)合，會(huì)產(chǎn)生更強(qiáng)效的食用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
榴蓮燉雞是一道色香味俱全的漢族名肴，屬于粵菜系。此湯補(bǔ)而不燥，而且性質(zhì)溫和，還具有多種食療功 效，包括補(bǔ)血益氣、滋潤(rùn)養(yǎng)陰，適合不同體質(zhì)的人飲用，秋冬吃最合適。此菜做法簡(jiǎn)單是菜譜里的常見菜 ，做法屬燉菜類，是藥膳偏方，具有多種食療功效，但因熱量偏高所以不宜多食。
此湯補(bǔ)而不燥，而且性質(zhì)溫和，還具有多種食療功效，包括補(bǔ)血益氣、滋潤(rùn)養(yǎng)陰，適合不同體質(zhì)的人飲用 ，秋冬吃最合適。用榴蓮燉雞，可以通過豐富的膳食纖維促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，還能夠有效改善便秘哦，而且此湯滋補(bǔ)，并不會(huì)像單獨(dú)吃榴蓮那么上火！
其實(shí)有不少的人對(duì)榴蓮的味道望而卻步，但也有不少的孕婦被它的香味所吸引，至于雞湯是比較常見的補(bǔ)湯，是很多 人食補(bǔ)的首選，那榴蓮燉雞孕婦能吃嗎？小編先從它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值說起：
榴蓮果肉含有多種維生素，營(yíng)養(yǎng)豐富，香味獨(dú)特，具有“水果之王”的美稱。從這點(diǎn)看，孕婦當(dāng)然可以吃 榴蓮了，榴蓮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，除含有很高的糖份外，含淀粉11%，糖分13%，蛋白質(zhì)3%，還有多種維生素 ，脂肪，鈣，鐵和磷等。榴蓮屬熱性水果，因而吃過榴蓮后九個(gè)小時(shí)內(nèi)禁忌喝酒。榴蓮全身都是寶，果核 可煮和烤著吃，味道象煮得半熟的甜薯，煮榴蓮的水能治療皮膚敏感性的瘡癢。榴蓮殼與其他化學(xué)物可合 成肥皂，還能用作皮膚病藥材。榴蓮含有豐富的蛋白質(zhì)和脂類，對(duì)機(jī)體有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用，是良好的果品 類營(yíng)養(yǎng)來源。
孕婦是可以吃榴蓮燉雞的，但是盡量少吃，因?yàn)槌粤裆徍苋菀咨匣鸬?。產(chǎn)后的話可以適量的吃，大補(bǔ)的， 也可以拿榴蓮瓤燉雞吃，調(diào)養(yǎng)身體，幫助產(chǎn)后恢復(fù)。
有很多人喜歡吃榴蓮，但是也有很多人對(duì)榴蓮始終抱著討厭的感情，無論如何，榴蓮的功效與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是不可抹殺的，畢竟人家是水果之王，加上雞肉的搭配，營(yíng)養(yǎng)更是杠杠滴，不過大家要注意了，榴蓮燉雞不能和什么食物同吃！
榴蓮燉雞這一道美食，首先是不能與溫性食物同吃，如牛肉、羊肉、狗肉等，另外，還不能和海鮮同吃，因?yàn)榘êｕr和牛羊狗肉，都屬于溫性燥熱的食物，特別在夏季的時(shí)候，若你非得要吃榴蓮燉雞，那么就要搭配一些清涼的水果了。
另外，單獨(dú)吃榴蓮不能和酒、螃蟹一起吃，避免引起燥熱或?qū)е挛覆坎贿m。