韭菜餃子

美味的韭菜餃子深受大家的喜愛，讓我們來看看韭菜餃子的做法吧。

材料：餃子皮、韭菜、蝦仁、肥肉、糖、胡椒粉、太白粉

做法：

1、把韭菜洗凈切碎，在鍋中炒熟備用。

2、把蝦仁洗凈，加入太白粉和食鹽，用手拌打至有黏性，再加入調(diào)味料拌勻。

3、把肥肉切丁，與韭菜末一起放入蝦仁泥中，充分?jǐn)嚢?，餡兒就做好了。

4、在市面上可以買到餃子皮，也可以自己搟制，把拌好的餡兒包入餃子皮中，放入鍋中煮熟就可以吃了。

經(jīng)常都說餃子餡的做法，但是面對外面菜市場買回來的餃子皮，真心是又厚又不好吃，果然是機(jī)子neng出來的餃子皮。想要吃到好吃的韭菜餃子，餃子皮的做法可是必學(xué)的哦！

做好吃的韭菜餃子皮，只用普通的面粉和清水就OK了。

1、和面：水龍頭開到一滴一滴狀，順時(shí)針絞動(dòng)，將面粉變成一個(gè)面團(tuán)即可，和的稍微硬一點(diǎn)。

2、揉面：不停地揉至少十分鐘，讓面變得筋道。

3、醒面：將揉好的面放在盆里，蓋上蓋子醒面，直到開始搟皮子為止。

4、將醒好后的面團(tuán)放在面板上用力揉十分鐘。（要點(diǎn)：在面板上放點(diǎn)面粉，揉起來更有勁。）

5、揉成團(tuán)后，從中摳一個(gè)洞，轉(zhuǎn)著圈，揉細(xì)。

6、分成適當(dāng)大小的楔子。將此條揉細(xì)揉長，揉到面棍的橫截面相當(dāng)于一元硬幣大小即可。揉時(shí)板上灑點(diǎn)面粉，防止粘在板上。

7、壓面團(tuán)。灑上面粉，把每一個(gè)面團(tuán)用手捏正，用靠手掌大拇指的那塊大肌肉往下一壓，即可。左邊的已捏正，右邊的已壓扁。這樣就可以開始搟皮子了！

小編碎碎念：拿搟面杖搟面團(tuán)的時(shí)候，注意中間厚邊緣薄，中間厚防止餃子餡漏，邊緣薄吃起來口感好。

韭菜可以與許多食物搭配制作韭菜餃子，韭菜豬肉餃子也很好吃。

材料：餃子皮、韭菜、豬肉、醬油、香油

做法：

1、把韭菜洗凈后切成碎末，把豬肉攪成碎末，加醬油和料酒腌制。

2、將韭菜碎和豬肉末均勻混合在一起，加入生姜末和香油調(diào)和。

3、把拌好的韭菜豬肉餡兒包入餃子皮中，放入鍋中煮熟就可以吃了。

韭菜雞蛋的搭配十分美味，不僅可以作為一道菜，還可以包在餃子里。

材料：餃子皮、韭菜、雞蛋、蝦仁

做法：

1、把韭菜洗凈后切碎，蝦仁切碎，加入太白粉和食鹽，用手拌打至有黏性。

2、把雞蛋打入碗中攪拌，然后倒入油鍋中煎熟，取出后放涼，然后切成雞蛋末。

3、把切好的韭菜、蝦仁和熟雞蛋末放入大碗中，加入醬油、香油、胡椒粉等調(diào)味。

4、把韭菜雞蛋餡兒完全攪拌均勻后，就可以包在餃子皮中了，餃子煮熟后就可以食用。

韭菜餃子是可以給寶寶吃的，由于韭菜中含有豐富的維生素和胡蘿卜素等營養(yǎng)成分，所以寶寶可以適當(dāng)食用，為身體補(bǔ)充營養(yǎng)。

不過需要注意的是，韭菜的粗纖維較多，不容易被寶寶消化吸收，而且大量粗纖維會(huì)刺激腸壁，可能會(huì)引起腹瀉，因此寶寶不宜多吃。