韭菜餃子
美味的韭菜餃子深受大家的喜愛(ài)，讓我們來(lái)看看韭菜餃子的做法吧。
材料：餃子皮、韭菜、蝦仁、肥肉、糖、胡椒粉、太白粉
做法：
1、把韭菜洗凈切碎，在鍋中炒熟備用。
2、把蝦仁洗凈，加入太白粉和食鹽，用手拌打至有黏性，再加入調(diào)味料拌勻。
3、把肥肉切丁，與韭菜末一起放入蝦仁泥中，充分?jǐn)嚢瑁W兒就做好了。
4、在市面上可以買到餃子皮，也可以自己搟制，把拌好的餡兒包入餃子皮中，放入鍋中煮熟就可以吃了。
經(jīng)常都說(shuō)餃子餡的做法，但是面對(duì)外面菜市場(chǎng)買回來(lái)的餃子皮，真心是又厚又不好吃，果然是機(jī)子neng出來(lái)的餃子皮。想要吃到好吃的韭菜餃子，餃子皮的做法可是必學(xué)的哦！
做好吃的韭菜餃子皮，只用普通的面粉和清水就OK了。
1、和面：水龍頭開(kāi)到一滴一滴狀，順時(shí)針絞動(dòng)，將面粉變成一個(gè)面團(tuán)即可，和的稍微硬一點(diǎn)。
2、揉面：不停地揉至少十分鐘，讓面變得筋道。
3、醒面：將揉好的面放在盆里，蓋上蓋子醒面，直到開(kāi)始搟皮子為止。
4、將醒好后的面團(tuán)放在面板上用力揉十分鐘。（要點(diǎn)：在面板上放點(diǎn)面粉，揉起來(lái)更有勁。）
5、揉成團(tuán)后，從中摳一個(gè)洞，轉(zhuǎn)著圈，揉細(xì)。
6、分成適當(dāng)大小的楔子。將此條揉細(xì)揉長(zhǎng)，揉到面棍的橫截面相當(dāng)于一元硬幣大小即可。揉時(shí)板上灑點(diǎn)面粉，防止粘在板上。
7、壓面團(tuán)。灑上面粉，把每一個(gè)面團(tuán)用手捏正，用靠手掌大拇指的那塊大肌肉往下一壓，即可。左邊的已捏正，右邊的已壓扁。這樣就可以開(kāi)始搟皮子了！
小編碎碎念：拿搟面杖搟面團(tuán)的時(shí)候，注意中間厚邊緣薄，中間厚防止餃子餡漏，邊緣薄吃起來(lái)口感好。
韭菜可以與許多食物搭配制作韭菜餃子，韭菜豬肉餃子也很好吃。
材料：餃子皮、韭菜、豬肉、醬油、香油
做法：
1、把韭菜洗凈后切成碎末，把豬肉攪成碎末，加醬油和料酒腌制。
2、將韭菜碎和豬肉末均勻混合在一起，加入生姜末和香油調(diào)和。
3、把拌好的韭菜豬肉餡兒包入餃子皮中，放入鍋中煮熟就可以吃了。
韭菜雞蛋的搭配十分美味，不僅可以作為一道菜，還可以包在餃子里。
材料：餃子皮、韭菜、雞蛋、蝦仁
做法：
1、把韭菜洗凈后切碎，蝦仁切碎，加入太白粉和食鹽，用手拌打至有黏性。
2、把雞蛋打入碗中攪拌，然后倒入油鍋中煎熟，取出后放涼，然后切成雞蛋末。
3、把切好的韭菜、蝦仁和熟雞蛋末放入大碗中，加入醬油、香油、胡椒粉等調(diào)味。
4、把韭菜雞蛋餡兒完全攪拌均勻后，就可以包在餃子皮中了，餃子煮熟后就可以食用。
韭菜餃子是可以給寶寶吃的，由于韭菜中含有豐富的維生素和胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)成分，所以寶寶可以適當(dāng)食用，為身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
不過(guò)需要注意的是，韭菜的粗纖維較多，不容易被寶寶消化吸收，而且大量粗纖維會(huì)刺激腸壁，可能會(huì)引起腹瀉，因此寶寶不宜多吃。