軟炸蝦仁
軟炸蝦仁的難度系數(shù)不大，屬于初級(jí)入門，材料準(zhǔn)備容易，大概只需要五分鐘，烹飪時(shí)間也不長(zhǎng)，十分鐘即可搞定。
材料：蝦仁200g、雞蛋3個(gè)、面粉、食鹽、椒鹽、植物油、黑胡椒
做法：
1、將蝦洗干凈后去除蝦線，再剝掉外殼，背上剪開(kāi)抽出腸泥。
2、將雞蛋打入碗內(nèi)，并用筷子打散，加入食鹽與黑胡椒，在攪拌均勻。
3、將蝦仁倒入雞蛋液里，撒上面粉，攪拌，讓面粉均勻地裹著蝦仁。
4、熱鍋后，倒入植物油，加熱。
5、倒入蝦仁，炸開(kāi)，炸至金黃色。
6、根據(jù)個(gè)人口味，可以撒上椒鹽或番茄醬，一道美味可口的軟炸蝦仁就完成了。
烹飪技巧：
1、蝦仁洗凈后蘸干，不然不容易裹上漿。
2、油鍋加熱到六、七成熱即可開(kāi)始炸。
3、用慢火炸。
媽友們，你在苦苦尋找一道既香脆可口，但熱量不高的菜肴嗎？小編告訴你，軟炸蝦仁就是你要找的好目標(biāo)啦。雖然經(jīng)過(guò)油炸，但是它的熱量還是適中，對(duì)美麗MM們來(lái)說(shuō)，它既香脆，吃完又不用擔(dān)心肥胖的發(fā)生。
下面小編用準(zhǔn)確數(shù)據(jù)告訴你，它的熱量如何。以100g可食用的部分計(jì)算，蝦仁的熱量?jī)H僅是225大卡，即941千焦，單位熱量屬于適中。每100克軟炸蝦仁的熱量約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的10%。
但任何食材經(jīng)過(guò)高溫油炸后都大量吸收油脂，，而且還會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)。所以為了追求魔鬼般身材的女友們，軟炸蝦仁可以吃，但是不能大量吃或者常常吃吃哦，要不然你在減肥的道路上會(huì)前功盡棄。
對(duì)于正在長(zhǎng)身體的寶寶來(lái)說(shuō)，多吃蝦仁對(duì)人體和骨骼的生長(zhǎng)都大有益處。而且蝦仁是老少皆宜的食物。現(xiàn)在我們來(lái)比較下蝦仁與雞肉、鴨肉、魚肉等這些眾多的肉類相比它的營(yíng)養(yǎng)成分特殊在哪里。
1、蛋白質(zhì)和氨基酸的含量高。它的蛋白質(zhì)含量是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦仁和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營(yíng)養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來(lái)源。另外，蝦仁含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦仁的甜味就越高。
2、鎂元素含量豐富。鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
3、富含磷和鈣元素。蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷和鈣元素，對(duì)小兒和孕婦尤有補(bǔ)益功效。
4、特有蝦青素。蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑，對(duì)人體有延緩衰老的功效。據(jù)科學(xué)研究，它還有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
很多食物都有它的天敵，如果搭配不當(dāng)不但會(huì)使它本身的營(yíng)養(yǎng)功效不能正常發(fā)揮，而且還有可能造成食物相克。下面一起來(lái)了解蝦仁不能和什么同吃。
蝦仁不能和維生素C含量較高水果同吃，如葡萄、石榴、山楂、柿子等。因?yàn)檫@樣搭配不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，會(huì)引起人體不適，甚至出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。而且水果里面的維生素C含量都比較豐富。
最嚴(yán)重的一點(diǎn)是維生素C的還原性很強(qiáng)，它能把蝦肉里的砷元素還原，變成砒霜。從量上面來(lái)說(shuō)，1公斤的蝦和維C搭配的分量，就足以帶來(lái)嚴(yán)重的后果。
軟炸蝦仁可是非常有名的一道菜哦！用蝦作為主材料，搭配傳統(tǒng)的油炸工藝，將蝦仁柔軟的質(zhì)地包裹在內(nèi)，而外面用一層軟硬適中的酥脆代替，一口送入口中，真是無(wú)法言說(shuō)的滋味啊。
但是，軟炸蝦仁吃多了會(huì)上火嗎？
其實(shí)是會(huì)的呢！
因?yàn)檐浾ㄎr仁是采用了油炸的工藝做出來(lái)，而且還會(huì)加上椒鹽，甚至是胡椒、辣椒等配料，加上燒到6-7成熟的熱油，放入裹上漿的蝦仁，炸到金黃金黃，雖然好吃，但是吃多了可是非常容易上火的呢！