石榴怎么剝

【導讀】石榴是抗氧化的大好食材,在這個秋季,石榴成熟的季節(jié),我們不妨可以多吃一些,尤其是愛美的女性朋友,更應該多吃點。通常來講,石榴可直接食用,也可榨汁飲用。酸石榴對于防治腹瀉有很好的效果,而甜石榴可防治咽燥口渴,并且還有殺蟲抑菌的功效。石榴功效不少,但是對于小孩來說,來說并不是好東西,老人和腸胃功能弱的人也同樣不能多吃,一天吃半個為宜。正常人一天最多吃1個,因為石榴當中的果酸含量較高,吃多了對牙齒和腸胃都大大不利。

秋天到了 正是吃石榴的好時節(jié),可是剝石榴是一個麻煩事。拿刀從中間一刀切開,會弄得滋水到處都是,看著影響食欲,用手剝,剝的一手的黃色,很難洗掉,還特別容易弄到衣服上。左邊也是喜歡吃石榴的,下面和大家介紹一個剝石榴的簡單方法。

1、拿出一個石榴用水洗凈,在石榴的落花處往下7厘米處,橫切開。

2、將切開的石榴蓋拿掉,就會露出晶瑩剔透的石榴了, 仔細看一下 石榴的膜瓣是有一定的紋路的,沿著膜瓣的紋路用刀從上往下化開,大概劃6刀,輕輕用手用力掰開。

3、這樣一個石榴就被簡單的掰成6瓣,輕輕送送的就可以把石榴很快的剝好,不會弄臟手指衣服。

4、將弄好的石榴放在盤子里,就大功告成了。

剝石榴的時候,稍微注意一下,在碗中,用手將石榴籽剝下,在碗中加入足夠的水,這樣石榴籽會沉到水底,而瓣膜會浮在水面上(剝石榴籽也可以在水里,這樣就不會弄臟你的工作臺了);吃的時候也要小心哈,不要沾到地毯上哦 。馬上就可以吃了呵,也可以密閉冷藏2-3天;放到榨汁機中榨汁也是個不錯的選擇,2個大石榴,一般可榨1杯果汁。

石榴可謂是全身是寶,又是當季最時新的水果,不過,石榴厚厚的皮包裹著里面的籽,對很多初下廚房的人來說,如何挑選石榴可是個令人頭疼的問題,那今天人氣美食就教大家一些挑選石榴的小妙招。

挑選石榴的第一要訣是看品種,市面上最常見石榴分三種顏色,紅色、黃色、和綠色,有人認為越紅越好,其實不像蘋果和一些水果的一般挑選法,石榴因為品種的關系,一般是黃色的最甜。

挑選石榴的第二要訣就是看光澤,看光澤亮不亮,如果光滑到發(fā)亮那說明石榴新鮮的,表面如果有黑斑的話,則說明已經(jīng)是不新鮮了,而石榴上出現(xiàn)一點點的小黑粒,那倒不影響石榴粒的質量,只有大范圍的黑斑才說明石榴不新鮮。

挑選石榴的第三要訣就是拈重量了,如果差不多大的石榴但其中一個放在手心感覺重一點的,那就是熟透了的,里面水分會比較多。

第四要訣就是看石榴的皮是不是很飽滿,就是皮和里面的肉很緊繃的那樣,如果是松馳的,那就代表石榴不新鮮了。選完整的石榴,一定要帶枝條的,懸掛在通風干燥處,任其表皮風干,里面的籽粒不會損失水分,甚至可以保存到來年春天食用。

石榴的貯藏特點 石榴花期長,一般可分為三批花,故有三次果之分,分別為頭花果、二花果和三花果。頭花果個大質優(yōu),成熟較早;二花果和三花果逐漸變小或發(fā)育不充分。一般以發(fā)育良好的頭花果或二花果供貯較好。具體有以下幾種貯藏方法:(1)掛藏:用于掛藏的果實,在采收時就應留一段果梗,用細繩綁縛成串,懸掛于陰涼的房屋里?;蛘哂脠蠹?、塑料薄膜包果,掛在溫、溫度變化小的室內(nèi),可貯至春節(jié)前后。若貯藏石榴則需提前半月采收,過熟的石榴掛藏易發(fā)生腐爛。

(2)堆藏:選擇通風陰涼的空房子,打掃干凈,適當灑水,以保持室內(nèi)清潔濕潤,然后在地上鋪5—6厘米厚的稻草(或者鮮馬尾松松針),其上按一層石榴一層松針全部覆蓋。貯藏期間每隔15—20天翻堆檢查一次,剔除爛果并更換一次松針。耐貯品種用這種堆藏方法可貯至次年四五月份。果實堆藏前,要用清水洗凈果皮,預冷。

(3)缸、罐藏:把壇罐之類容器沖洗干凈,然后在其底部鋪上一層含水5%的濕沙,厚5—6厘米,中央豎一秫秸把子或竹制圓筒,以利換氣。在秫秸把子或竹制圓筒四周裝配放石榴,直至裝到離罐口5—6厘米時再用濕沙蓋實,壇口或缸口用塑料薄膜封口、扎緊。貯后1個月檢查一次,如有爛果及時剔除。這種貯藏方法可貯至次年三四月份。

(4)袋藏:將預冷并經(jīng)殺菌劑處理的石榴,放入聚乙烯塑料薄膜袋中,扎好袋口, 置于冷涼的室內(nèi)。用此法貯藏140天,石榴果實仍新鮮如初。也可將經(jīng)殺菌劑處理過的石榴果實,用塑料袋單果包裝,這種果實在3—4℃條件下貯存100天,果粒新鮮度好,虎皮病輕。

石榴的功效與作用有哪些?作為水果,石榴的果實酸甜可口,深受很多人的喜愛。多吃石榴能為人體補充維生素C等多種營養(yǎng)物質,同時還可以起到美容肌膚、抗菌明目的作用。

1、美容肌膚

紅石榴中富含礦物質,并具有兩大抗氧化成份--紅石榴多酚和花青素,還含有亞麻油酸,維他命C、B6、E和葉酸。紅石榴中含有的鈣、鎂、鋅等礦物質萃取精華,能迅速補充肌膚所失水份,令膚質更為明亮柔潤。

2、廣譜抗菌

石榴對志賀氏痢疾桿菌、金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌、霍亂弧菌、痢疾桿菌等有明顯的抑制作用,對各種皮膚真菌也有不同程度的抑制作用,石榴皮煎劑還能抑制流感病毒。

3、預防心血管疾病

石榴中含有高水平抗氧化劑,可用以抵抗人體炎癥和氧自由基的破壞作用,達到延緩衰老、預防動脈粥樣硬化和減緩癌變進程的效果,甚至比紅葡萄酒的效果更佳。

4、收斂,澀腸

石榴味酸,含有生物堿、熊果酸等,有明顯的收斂作用,能夠澀腸止血,加之其具有良好的抑菌作用,所以是治療痢疾、泄瀉、便血及遺精、脫肛等病癥的良品。

5、止血,明目

石榴花性味酸澀而平,若曬干研末,則具有良好的止血作用,亦能止赤白帶下。

6、驅蟲殺蟲

石榴皮以及石榴樹根皮均含有石榴皮堿,對人體的寄生蟲有麻醉作用,是驅蟲殺蟲的要藥,尤其對絳蟲的殺滅作用更強,可用于治療蟲積腹痛、疥癬等。

石榴吃起來味道酸酸甜甜的,吃多了感覺有些不對勁,當然如果你胃口不好吃點酸甜的石榴是極不錯的哦。如果將石榴榨汁喝的話,可以往里面加點白糖哦,有酸味,但更多香甜的味道,用來哄孩子是不錯的。據(jù)說石榴吃多會上火呢,這是真的嗎?

石榴吃多真的會上火哦,因為石榴糖分較高呢,所以吃太多石榴的話,記住喝杯涼茶清熱哦。另外,吃完石榴之后牙齒會發(fā)黑呢,建議大家吃完石榴之后立馬漱口哦。

而且不是所有人都可以吃石榴的呢,石榴中含有的纖維素豐富,能促進腸胃蠕動哦,這樣的話可能上廁所的次數(shù)會增多哦。對于一些氣虛沒有力度的人來說,消化好經(jīng)常跑去廁所其實并不太好呢。

另外,石榴也是不太容易被消化的呢,如果你的腸胃不那么好的話,建議還是少吃點石榴哦。當然雖然石榴吃多上火,而且看似有較多不利好的地方,但是絲毫不影響石榴的營養(yǎng)哦,適當吃點石榴能補充蛋白質呢,也是極好的。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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