要做好干鍋香辣蝦的佳肴,配料就必不可少。這道菜需要的輔料較多,步驟也比較復(fù)雜,媽友們想做出這美滋滋的菜,就要留心往下看哦。
材料:鮮蝦300g、土豆1個、洋蔥1個、芹菜2根、香菜1小撮、姜、大蒜、花椒、干辣椒、八角、料酒、面粉、辣醬、醬油、食用油、鹽、芝麻。
做法:
1、新鮮的蝦用清水活30分鐘,用剪子將蝦槍蝦須剪掉,用刀劃開蝦背,用剪子或牙簽挑掉黑色的蝦線,洗干凈瀝干水,放進干凈盤子里,加適量鹽和少許料酒拌勻,腌制15分鐘。
2、將土豆去皮,洗干凈切條,約小指粗細(xì);洋蔥洗干凈切絲,芹菜洗干凈切段;香菜及八角洗干凈最后用;姜洗干凈切片;大蒜則整瓣拍松散;干辣椒用剪子剪成小段。
3、抓少量面粉,灑在腌好的蝦上,拌勻。
4、鍋內(nèi)放小半鍋油,大火,油熟后土豆入鍋,用小火炸熟后撈出備用。
5、另起一鍋,鍋中倒入少許油,小火將腌制好的蝦放入快速翻炒,煎至表皮變紅,時間不要太長,用漏勺撈起備用。
6、鍋中倒入少許油,放入花椒榨出香味后將花椒撈出備用。
7、鍋中倒入少許油,放入姜、蒜小火至中火爆香;再放入花椒、八角、干辣椒和辣醬小火混炒,爆出香味。
8、把洋蔥和芹菜段加入中火翻炒,炒至七成熟。
9、將炸好的蝦和土豆條放入,加醬油等調(diào)味料快速炒勻,快熟時撒入香菜。
10、起鍋撒適量芝麻即可。
媽友們要做好干鍋香辣蝦這道香噴噴的菜肴,單是靠準(zhǔn)備好充分的材料和按步驟一步一步進行還是不夠。你還需要準(zhǔn)備一些小訣竅來應(yīng)付,這樣可以助你更順利的完成哦。
1、活蝦不方便處理的時候,可以放入冰箱冷凍室凍10-20分鐘再處理。
2、蝦槍很鋒利,最好去除,保留蝦腳可以讓蝦比較美觀。
3、蝦很滑,可用毛巾包住操作,開背挑泥腸請注意安全。 4、根據(jù)各人嗜辣程度選用辣椒。
5、蝦很容易熟,不要過分地煸炒,以免蝦肉太老口感欠佳。
大蝦的肉質(zhì)肥嫩鮮美,食之既無魚腥味,又沒有骨刺,老幼皆宜,深受大家的喜愛,無論是飯館還是在家,都能常常出現(xiàn)在飯桌上。到底它的營養(yǎng)價值又多高呢?小編為你整理了具體的數(shù)據(jù)供你參考。
對蝦的營養(yǎng)成分很豐富,有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素A、硫胺素 、核黃素 、尼克酸、維生素E 、鈣 、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅 。含有水分77克,蘊含熱量90千卡。
其中,對蝦中的鎂元素對人體的心臟活動有重要的調(diào)節(jié)作用,能保護心血管系統(tǒng),減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。還有,它含有的蝦青素是一種預(yù)防疾病的強效抗氧化劑,對于延緩人體的衰老也有著重要的意義。
愛吃辣又愛吃辣的你可能不會錯過這樣一道美味,干鍋香辣蝦,想起來就有點令人心癢癢的呢。干鍋、香辣、蝦這幾個詞組合有沒有迷倒你呢?經(jīng)常找冒菜,無辣不歡的筒子可以嘗試一番哦,但如果你的體質(zhì)比較容易上火的話,建議少吃或者不吃呢。
吃干鍋香辣蝦是有可能會上火的呢,如果本身體質(zhì)就容易上火,吃多了干鍋香辣蝦可能會上火長痘痘哦。如果你是肝火旺盛體質(zhì)的,建議你還是不要吃為好哦,因為吃完可能立馬上火了,這樣你的情緒,以及皮膚都會受到一定影響哦。
雖然吃香喝辣能讓日子變得有滋有味,但是某些美味其實也是生命不能承受之重呢,你要是不能辣,還是乖乖的將蝦煮熟然后蘸醬油吃哦,這樣吃起來更營養(yǎng)健康,而且不怕上火。或者你可以一邊吃干鍋香辣蝦一邊吃點下火的食物,蓮藕、絲瓜、苦瓜都是不錯的。你還可以立馬煮點下火湯水喝喝哦,冰糖雪梨湯,綠豆湯都是OK的。
蝦的營養(yǎng)價值豐富,原則上來說,蝦是老少皆宜,中老年人、孕婦和心血管病患者更適合食用。但在某些情況下,某些人是不宜吃蝦的哦。
1、痛風(fēng)患者患有痛風(fēng)癥、高尿酸血癥和關(guān)節(jié)炎的人不宜吃蝦,因為蝦中含有一種物質(zhì)叫蝦嘌呤,它易在關(guān)節(jié)內(nèi)沉積尿酸結(jié)晶加重病情。
2、過敏體質(zhì)的人應(yīng)慎食蝦,因為除了避免食用特定的過敏原之外,海鮮過敏并沒有很好的預(yù)防方法。
3、甲狀腺機能亢進者應(yīng)少吃蝦,因為含碘較多,可加重病情。
4、平日吃冷涼食物容易腹瀉和胃腸敏感的人應(yīng)當(dāng)少吃蝦,以免發(fā)生腹痛、腹瀉的狀況。
5、哮喘患者不宜吃蝦。吃蝦會刺激喉及氣管痙攣,導(dǎo)致哮喘。