小龍蝦怎么做
小龍蝦怎么做好吃呢？小龍蝦常見的做法有很多，口味上給有千秋，小編下面為你介紹兩種小龍蝦的簡單做法。
白灼小龍蝦
材料：小龍蝦1斤，蔥一把，姜適量，花椒適量，八角適量，辣椒適量，桂皮適量，陳皮3小片，白芷適量，香葉適量，料酒適量，鹽適量
做法：
1、抓小龍蝦的時侯，一邊用大拇指，另一邊用食指和中指，三根手指就這么一左一右快速捏住小龍蝦的背部。
2、手捏住蝦背時，哪怕小龍蝦再怎么折騰，它的鉗子也不會夾到手。翻過來看看，這時侯，再用小刷子來刷洗就可以了。
3、洗的時侯，如果覺得蝦鉗舞動時影響刷洗進度，可以把手稍微向前捏一點，把鉗子也捏緊固定住即可。
4、鍋里放入適量清水，水量要能沒過準備好的全部小龍蝦。
5、加入調料欄里的所有調料。
6、倒入刷洗干凈的小龍蝦，開火。
菜譜小貼士：
1、和前面的蒸蝦一樣，水煮的小龍蝦依然是挑個大的比較好。
2、吃的時侯可以再配點調料。
3、下鍋之前，不要給小龍蝦抽沙腸，否則蝦肉口感會略散且微柴，直接洗好下鍋就好。
十三香小龍蝦
材料：小龍蝦1斤，蔥段10g，姜片15g，鹽適量，紅糖5g，老抽1勺，白醋1勺，油適量，十三香3g。
做法：
1、剪去龍蝦的腳和須，用牙刷仔細刷洗龍蝦腹部，再放在清水中沖洗干凈。
2、鍋內放油，七分熱加姜爆香。
3、放入洗好的龍蝦煸至龍蝦稍見紅色。淋料酒，繼續(xù)翻炒一會。
4、加鹽、紅糖、老抽、醋，繼續(xù)翻炒。
5、稍加點水，多煮一會。
6、煮至小龍蝦緋紅，撒十三香調料，翻炒勻，再加蔥花即可出鍋了！
小龍蝦的做法看起來不難，可是，活的小龍蝦張牙舞爪的，看起來非?？膳碌?，手還沒伸過去，就一直擔心會被它夾到，這要怎么洗才好啊？這時，我們需要掌握一些小龍蝦的烹飪技巧，這樣就可以輕易地做成一道美味的小龍蝦了。
要怎樣清洗小龍蝦呢？其實，這個只要稍稍注意一個小要點，注意捏蝦時下手的部位，制伏小龍蝦，就會是件很輕松的事。
清洗小龍蝦的步驟如下：
1、抓小龍蝦的時侯，一邊用大拇指，另一邊用食指和中指，三根手指就這么一左一右快速捏住小龍蝦的背部。
2、手捏住蝦背時，哪怕小龍蝦再怎么折騰，它的鉗子也不會夾到手。
3、翻過來看看，這個時侯，再用小刷子來刷洗就可以了。
小龍蝦僅僅是一道美味的食物嗎？不，小龍蝦還是一道很有營養(yǎng)價值的食物。你知道小龍蝦的營養(yǎng)價值嗎？
1、蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養(yǎng)的人是極好的食物；
2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死；
3、蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；
4、蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”；
5、蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效；
6、適宜于腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。
很愛吃小龍蝦的你，知道怎樣吃小龍蝦才健康嗎？下面小編給你一一揭秘。
1、到正規(guī)市場購買，挑選個頭大、殼青腮白、活力強的小龍蝦。
2、烹制前可先在清水中放養(yǎng)，使其吐凈體內泥沙等雜質，并將蝦鰓、細爪剪 掉，用刷子刷凈蝦殼，烹制時要蒸熟煮透。
3、食用時，一定要注意剝殼去頭，除內臟。
4、不要與柿子、石榴、葡萄和山楂等水果一起食用，防止這些食品中的鞣酸 與蝦中的鈣形成不溶性物，引起腸胃不適。
5、小龍蝦要現吃現做，盡量不食用隔夜蝦。
6、外出就餐注意觀察，不要食用有濃烈腥味、蝦體散開發(fā)直、肉體松軟無彈 性、顏色變暗、殼身有較多黏性物質的小龍蝦。
7、不要過量食用小龍蝦，過敏體質、痛風患者不宜吃。
小貼士：區(qū)別小龍蝦的優(yōu)劣，其實很簡單。新鮮的小龍蝦鮮亮飽滿，肉質緊， 而且有一定的彈性和嚼勁。如果是放置了一段時間或是已經死了的小龍蝦，則肉 質酥軟，看上去空空的，不飽滿。
超辣爽小龍蝦，你愛吃嗎？平時約上三五知己一起酒樓小龍蝦吃起！辣爽根本停不下來，如果你手藝活夠好的話，也可以自己買幾斤小龍蝦回家煮著吃，PO照上胖友圈讓別人羨慕妒忌恨呢。話說你是否發(fā)現了一點，口味蝦和小龍蝦貌似長得很相似呢，這兩種蝦是一樣的嗎？
其實小龍蝦就是口味蝦哦。口味蝦又叫做長沙口味蝦、麻辣小龍蝦和香辣小龍蝦。吃過辣爽小龍蝦的你可能會被這道菜極其紅艷艷的顏色給迷倒，食欲感滿滿呢，無辣不歡的筒子可以飽腹一餐哦。
相信愛看湖南衛(wèi)視的朋友都對小龍蝦/口味蝦非常熟悉，不少的明星、主持人到湖南做節(jié)目的時候都必吃口味蝦。也正是因此，連不少不愛吃辣的朋友都愛上了口味蝦的香辣滋味。