瀨尿蝦味道鮮美,但是很多人都會為了瀨尿蝦怎么剝感到煩惱,順著瀨尿蝦蝦身,由上至下剝殼可以順利將瀨尿蝦輕松剝出來哦!
方法一:順著蝦殼硬刺的方向慢慢剝開,剝開一節(jié)后順勢繞蝦身再剝下去,一節(jié)一節(jié)地,整個蝦肉就成了出水芙蓉了。尾部的蝦肉最好先用牙簽剝離一下,然后再整個拔出,這樣一個比較完整的蝦肉就剝成了。這種吃法速度相對慢一些,但能剝出一個完整蝦身子來。
方法二:將瀨尿蝦背朝下,將筷子從蝦的尾部與軀干連接處直插進(jìn)去,一直抵到蝦殼,再向上插到蝦頭處。一只手握住蝦身,用筷子向上撬,蝦腹就與蝦殼完全剝離
方法三:不停地左右晃動蝦身,給它松松身,等蝦身松動之后,咬掉蝦頭,從尾部開始往前剝殼。這種做法需要掌握合適的度,要多練幾次才能成功。
令人十指大動的美味,一只瀨尿蝦,一口冰啤酒,再一只瀨尿蝦,一口冰啤酒,這是只有在夏天才能享受到的舒爽。下面就一起來學(xué)瀨尿蝦的做法吧!
材料:瀨尿蝦3只,蒜茸3粒,紅辣椒1只,姜末、椒鹽各少許。
做法:
1、將瀨尿蝦連殼斬成三段,并用冷水洗凈。
2、將油鍋燒熱,放入瀨尿蝦炸至外酥內(nèi)軟。
3、 將蒜茸、紅辣椒、姜末入鍋爆香。
4、 瀨尿蝦放入鍋中炒勻。
5、將炒好的瀨尿蝦加入椒鹽即成。
椒鹽瀨尿蝦是一道非常美味的下酒菜,平時我們吃的時候,真的連殼都吃下去了。那么好吃的椒鹽瀨尿蝦是怎么做的呢?請大家跟著小編一起來學(xué)做瀨尿蝦吧!
材料:瀨尿蝦(也稱皮皮蝦)500g,紅尖椒2個,大蒜2瓣,椒鹽粉2茶匙(10g),紹酒1湯匙(15ml),油20ml
做法:
1、將瀨尿蝦蝦頭尖角及蝦足剪去,剔除雜物,用流動的水沖洗干凈。紅尖椒和大蒜洗凈后分別剁碎。
2、大火燒開煮鍋中的水,放入瀨尿蝦煮約3分鐘,至五成熟,撈起,瀝干水分待用。
3、大火燒熱炒鍋中的油(5ml)至七成熱,放入紅尖椒碎和大蒜碎爆出香味,盛出待用。
4、炒鍋重新入油(15ml),燒至七成熱,放入焯煮過的瀨尿蝦,翻炒4分鐘,調(diào)入紹酒,繼續(xù)翻炒,炒到蝦身干透,再加入炒好的辣椒碎和大蒜碎及椒鹽粉,繼續(xù)翻炒2分鐘盛出即可。
小訣竅:瀨尿蝦一定要炒干后再加入調(diào)味料,這樣吃起來才酥脆。另外,椒鹽也可以自己制作,將花椒用平底鍋小火焙香后研磨成花椒粉,與鹽混合就行了。
這個季節(jié),瀨尿蝦上市了,一斤20元,早上去買的時候還是活的呢。很開心能嘗到長在海邊的、最新鮮的海鮮。在瀨尿蝦的眾多做法中,我最喜愛吃香辣瀨尿蝦,剝殼一吃,絕對鮮美。下面一起來學(xué)學(xué)香辣瀨尿蝦的做法吧!
材料:瀨尿蝦500g,黃洋蔥100g,姜20g,蒜20g,紅辣椒20g,花椒20g,辣椒油1小勺,料酒適量,鹽適量。
做法:
1、黃洋蔥切去兩頭,去外皮洗凈切絲,姜切片,蒜頭拍碎,紅辣椒洗凈去籽切碎。
2、皮皮蝦淡鹽水浸泡片刻,刷洗干凈,放姜、料酒腌漬10分鐘左右,煮鍋加水燒開,皮皮蝦入煮鍋焯燙約3分鐘撈出,清水沖洗瀝干水份。
3、炒鍋燒熱放辣椒油、紅辣椒、蒜、花椒炒香,放洋蔥翻炒。
4、放皮皮蝦、適量鹽翻炒熟透即可。
小訣竅:色發(fā)紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮盡量不吃,腐敗變質(zhì)蝦不可食;蝦背上的蝦線應(yīng)挑去不吃。
瀨尿蝦對身體虛弱和大病初愈者來說是極好的食物,所以瀨尿蝦對孕婦是有好處的。瀨尿蝦是營養(yǎng)豐富、汁鮮肉嫩的海珍品,其肉質(zhì)含水分較多,瀨尿蝦肉味并且有一種特殊誘人的鮮味。瀨尿蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用,能很好的保護心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;而且蝦的通乳作用較強,并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
下面為大家介紹兩款適合孕婦吃的瀨尿蝦食譜:
1、椒鹽瀨尿蝦
原料:活瀨尿蝦、蒜頭、干紅椒、料酒、鹽、椒鹽。
做法:
1)將蝦用清水反復(fù)沖洗干凈,淋入料酒和少許鹽拌勻;
2)蒜頭去皮切碎末,干紅椒切成圈;
3)鍋中倒入油,大火加熱至6成熱,將蝦放入中火炸至蝦身變成紅色,撈出瀝油;
4)倒出鍋中多余的油留少許底油,放入蒜末和紅椒圈,小火慢慢煸香;
5)將蝦倒入鍋中,撒入椒鹽翻炒幾下即可。
2、清蒸瀨尿蝦
原料:瀨尿蝦、蔥、姜。
做法:
1)先將瀨尿蝦洗凈;
2)將姜切片、蔥切段;
3)將瀨尿蝦排放盤中,放料酒、蔥白、姜片,上鍋蒸熟即可;
4)再用蠔油、糖、醋、姜末、雞精及淋上香麻油調(diào)成沾汁;
小貼士:
1、吃瀨尿蝦的時候一定不能同時吃大量維生素C,否則,可生成三價砷,能致死;
2、不宜與豬肉同食,損精;
3、忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;
4、忌糖。喝果汁的同時也不能吃蝦,這樣會導(dǎo)致腹瀉。