瀨尿蝦怎么剝
瀨尿蝦味道鮮美，但是很多人都會為了瀨尿蝦怎么剝感到煩惱，順著瀨尿蝦蝦身，由上至下剝殼可以順利將瀨尿蝦輕松剝出來哦！
方法一：順著蝦殼硬刺的方向慢慢剝開，剝開一節(jié)后順勢繞蝦身再剝下去，一節(jié)一節(jié)地，整個蝦肉就成了出水芙蓉了。尾部的蝦肉最好先用牙簽剝離一下，然后再整個拔出，這樣一個比較完整的蝦肉就剝成了。這種吃法速度相對慢一些，但能剝出一個完整蝦身子來。
方法二：將瀨尿蝦背朝下，將筷子從蝦的尾部與軀干連接處直插進(jìn)去，一直抵到蝦殼，再向上插到蝦頭處。一只手握住蝦身，用筷子向上撬，蝦腹就與蝦殼完全剝離
方法三：不停地左右晃動蝦身，給它松松身，等蝦身松動之后，咬掉蝦頭，從尾部開始往前剝殼。這種做法需要掌握合適的度，要多練幾次才能成功。
令人十指大動的美味，一只瀨尿蝦，一口冰啤酒，再一只瀨尿蝦，一口冰啤酒，這是只有在夏天才能享受到的舒爽。下面就一起來學(xué)瀨尿蝦的做法吧！
材料：瀨尿蝦3只，蒜茸3粒，紅辣椒1只，姜末、椒鹽各少許。
做法：
1、將瀨尿蝦連殼斬成三段，并用冷水洗凈。
2、將油鍋燒熱，放入瀨尿蝦炸至外酥內(nèi)軟。
3、 將蒜茸、紅辣椒、姜末入鍋爆香。
4、 瀨尿蝦放入鍋中炒勻。
5、將炒好的瀨尿蝦加入椒鹽即成。
椒鹽瀨尿蝦是一道非常美味的下酒菜，平時我們吃的時候，真的連殼都吃下去了。那么好吃的椒鹽瀨尿蝦是怎么做的呢？請大家跟著小編一起來學(xué)做瀨尿蝦吧！
材料：瀨尿蝦（也稱皮皮蝦）500g，紅尖椒2個，大蒜2瓣，椒鹽粉2茶匙（10g），紹酒1湯匙（15ml），油20ml
做法：
1、將瀨尿蝦蝦頭尖角及蝦足剪去，剔除雜物，用流動的水沖洗干凈。紅尖椒和大蒜洗凈后分別剁碎。
2、大火燒開煮鍋中的水，放入瀨尿蝦煮約3分鐘，至五成熟，撈起，瀝干水分待用。
3、大火燒熱炒鍋中的油（5ml）至七成熱，放入紅尖椒碎和大蒜碎爆出香味，盛出待用。
4、炒鍋重新入油（15ml)，燒至七成熱，放入焯煮過的瀨尿蝦，翻炒4分鐘，調(diào)入紹酒，繼續(xù)翻炒，炒到蝦身干透，再加入炒好的辣椒碎和大蒜碎及椒鹽粉，繼續(xù)翻炒2分鐘盛出即可。
小訣竅：瀨尿蝦一定要炒干后再加入調(diào)味料，這樣吃起來才酥脆。另外，椒鹽也可以自己制作，將花椒用平底鍋小火焙香后研磨成花椒粉，與鹽混合就行了。
這個季節(jié)，瀨尿蝦上市了，一斤20元，早上去買的時候還是活的呢。很開心能嘗到長在海邊的、最新鮮的海鮮。在瀨尿蝦的眾多做法中，我最喜愛吃香辣瀨尿蝦，剝殼一吃，絕對鮮美。下面一起來學(xué)學(xué)香辣瀨尿蝦的做法吧！
材料：瀨尿蝦500g，黃洋蔥100g，姜20g，蒜20g，紅辣椒20g，花椒20g，辣椒油1小勺，料酒適量，鹽適量。
做法：
1、黃洋蔥切去兩頭，去外皮洗凈切絲，姜切片，蒜頭拍碎，紅辣椒洗凈去籽切碎。
2、皮皮蝦淡鹽水浸泡片刻，刷洗干凈，放姜、料酒腌漬10分鐘左右，煮鍋加水燒開，皮皮蝦入煮鍋焯燙約3分鐘撈出，清水沖洗瀝干水份。
3、炒鍋燒熱放辣椒油、紅辣椒、蒜、花椒炒香,放洋蔥翻炒。
4、放皮皮蝦、適量鹽翻炒熟透即可。
小訣竅：色發(fā)紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮盡量不吃，腐敗變質(zhì)蝦不可食；蝦背上的蝦線應(yīng)挑去不吃。
瀨尿蝦對身體虛弱和大病初愈者來說是極好的食物，所以瀨尿蝦對孕婦是有好處的。瀨尿蝦是營養(yǎng)豐富、汁鮮肉嫩的海珍品，其肉質(zhì)含水分較多，瀨尿蝦肉味并且有一種特殊誘人的鮮味。瀨尿蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;而且蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
下面為大家介紹兩款適合孕婦吃的瀨尿蝦食譜：
1、椒鹽瀨尿蝦
原料：活瀨尿蝦、蒜頭、干紅椒、料酒、鹽、椒鹽。
做法：
1）將蝦用清水反復(fù)沖洗干凈，淋入料酒和少許鹽拌勻；
2）蒜頭去皮切碎末，干紅椒切成圈；
3）鍋中倒入油，大火加熱至6成熱，將蝦放入中火炸至蝦身變成紅色，撈出瀝油；
4）倒出鍋中多余的油留少許底油，放入蒜末和紅椒圈，小火慢慢煸香；
5）將蝦倒入鍋中，撒入椒鹽翻炒幾下即可。
2、清蒸瀨尿蝦
原料：瀨尿蝦、蔥、姜。
做法：
1）先將瀨尿蝦洗凈；
2）將姜切片、蔥切段；
3）將瀨尿蝦排放盤中，放料酒、蔥白、姜片，上鍋蒸熟即可；
4）再用蠔油、糖、醋、姜末、雞精及淋上香麻油調(diào)成沾汁；
小貼士：
1、吃瀨尿蝦的時候一定不能同時吃大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死；
2、不宜與豬肉同食，損精；
3、忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；
4、忌糖。喝果汁的同時也不能吃蝦，這樣會導(dǎo)致腹瀉。