柿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
（1）從營(yíng)養(yǎng)方面和藥用價(jià)值來看，柿子可算得上是水果中的No.1。養(yǎng)生專家常常將“一日一蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我”的俗語(yǔ)掛在嘴邊，這是有根據(jù)的。柿子中含有甘露糖醇、蔗糖、葡萄糖和木密醇的元素，有降壓止血、清熱潤(rùn)腸的作用。而柿餅上的白霜，也叫柿霜，有治咽喉干痛、口舌生瘡、肺熱咳嗽、咯血等的功效。
（2）柿子中含有轉(zhuǎn)化糖、蔗糖、蘋果酸和甘露醇等物質(zhì)，還含有單寧，是滋養(yǎng)身體的佳品。此外，柿子還有止血潤(rùn)腸的作用，能緩和痔瘡腫痛，有助于止住痔瘡出血及直腸出血等。
（3）柿子還是慢性支氣管炎、高血壓、動(dòng)脈硬化、內(nèi)外痔瘡患者的天然保健食品。如果用柿子葉子煎服或沖開水當(dāng)茶飲，也有促進(jìn)機(jī)體新陳代謝、降低血壓、增加冠狀動(dòng)脈血流量及鎮(zhèn)咳化痰的作用。
（4）柿子另一個(gè)比較大的特點(diǎn)是含碘。一般來說因缺碘引起的地方性甲狀腺腫大患者，食用柿子很有幫助。普通人吃柿子，對(duì)碘缺乏的疾病預(yù)防也有很大的好處。
柿子，分為軟柿子和脆柿子，軟柿子味道很甜，剝開皮就可以吃了。脆柿子口感很香脆，吃起來甜甜的但也有種澀澀的感覺，總的來說柿子們都挺好吃的。軟柿子不好的地方在于擱在家里幾天然后就變得很軟，不能吃了，也是挺浪費(fèi)的。
那么除了直接吃柿子之外，對(duì)于柿子還有哪些新鮮的吃法呢？用來做點(diǎn)心可好？其實(shí)大家可以親自做柿子餅或者是柿子派哦，快來看看具體做法。
【柿子餅】
食材：柿子、面粉、紅豆沙。
步驟：
1、柿子去掉皮，將果肉放在攪拌機(jī)里打成柿子泥。
2、柿子泥倒入小碗中，然后往里面加入面粉，攪拌一下，放置15分鐘。
3、之后將面團(tuán)揉一下，然后分成一個(gè)個(gè)小劑子。
4、劑子搟成小圓片，然后把紅豆沙包進(jìn)去，捏好口。
5、鍋里倒入油，燒熱后將做好的柿子餅放在鍋里炸，柿子餅顏色變金黃就ok了。
【柿子派】
食材：柿子、蘋果、印度飛餅。
步驟：
1、印度飛餅解凍一下哈，然后鋪上一些面粉。
2、蘋果洗凈卻塊，柿子剝掉皮攪拌成泥狀，
3、然后將蘋果派和柿子泥包在飛餅上面，卷起來，然后放入鍋里煎幾分鐘。
4、飛餅表面變成金黃色就ok了，大概需要3分鐘左右。
甜美的小柿子，雖然吃得手黏黏的，但是甜爽的滋味還是令人愛上的。柿子買回家之后記住要快點(diǎn)吃呢，不然很快就會(huì)爛掉，尤其是軟柿子，如果嫌直接吃單調(diào)的話，可以參考上面的做法，體驗(yàn)一下柿子餅或者柿子派帶給舌尖的清甜滋味。
不過柿子那么甜，含有糖分比較高，那么吃柿子會(huì)不會(huì)發(fā)胖呢？柿子的熱量是多少？
其實(shí)100g柿子含有的熱量是71千卡，熱量不算高，當(dāng)然也不算是低卡水果，不過吃幾個(gè)柿子也不足以令人胖到飛不起呢。不過柿子的糖分比較高呢，有糖尿病的筒子是不能吃的，小寶寶也不要吃多哦。
而且在空腹的情況下是不建議大家吃柿子的呢，而且每次吃柿子不要超過4個(gè)哦，吃多也不是太好。最后如果大家吃不完那么多柿子的話，其實(shí)除了做成柿子餅之外，還可以做成柿子醬哦，之后用來沾面包片吃是極好的。
柿子是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的水果，其中維生素C的含量超過了蘋果，按道理來說，小孩是可以適度吃一些柿子的。不過首先我們應(yīng)該確定寶寶吃柿子的月齡，一般來說，寶寶至少要6個(gè)月之后，才可以食用柿子。否則寶寶月份過小，吃柿子會(huì)影響寶寶的身體發(fā)育、刺激寶寶的腸胃，給寶寶造成一些不適。
6個(gè)月的寶寶吃柿子，也需要將柿子煮一下并且將其研磨成泥狀，慢慢喂食。隨著寶寶的月齡不斷的增加，直至寶寶能夠接受整個(gè)柿子。需要媽媽們注意是的，不能單純依靠月齡來判斷寶寶吃柿子的方法，還要根據(jù)寶寶實(shí)際的咀嚼能力，當(dāng)寶寶可以吞咽下塊狀食物的時(shí)候才可以讓寶寶直接食用柿子。
另外，寶寶吃柿子的時(shí)候不要空腹，會(huì)引起胃結(jié)石；同時(shí)寶寶每次吃柿子也不能過量；在購(gòu)買給寶寶吃的柿子的時(shí)候也要選擇熟透了的，生柿子堅(jiān)決不能讓寶寶來吃的，選擇肉軟、紅透的，最好選擇當(dāng)?shù)氐拇笈锸磷?，這樣不會(huì)有催生劑。
（1）不要空腹吃，易患胃柿石癥。
（2）貧血的人少吃。柿子含單寧，易與鐵質(zhì)結(jié)合起來，從而妨礙人體對(duì)食物中鐵質(zhì)的吸收，所以貧血患者應(yīng)少吃為好。
（3）柿子和螃蟹同屬寒性食物，同食用對(duì)身體不好，因此不要同時(shí)吃。
（4）柿子含糖量較高，故糖尿病人不宜食用。
（5）患有慢性胃炎、排空延緩、消化不良等胃動(dòng)力功能低下者、胃大部切除術(shù)后不能吃柿子。