紅茶和黑茶的區(qū)別

紅茶在英文中被稱為“black tea”，可是這不代表紅茶和黑茶就是同一種茶。紅茶和黑茶不是同一種茶，二者是有著根本性的區(qū)別的，而造成這種區(qū)別的就是兩種茶葉制作工藝的不同，由于在制作方式上存在著明顯的區(qū)別，才最終造成兩種茶葉在外觀，氣味，以及口感上都有所區(qū)別。紅茶是全發(fā)酵茶，黑茶是后發(fā)酵茶。

紅茶的制作重發(fā)酵，黑茶重渥堆，渥堆就是在濕熱的條件下堆放，促進(jìn)茶葉發(fā)生物理和化學(xué)變化在儲(chǔ)存中仍然可以隨著時(shí)的推移進(jìn)行自然的陳化。正是由于兩者在制作工藝上存在著如此明顯的不同，因此紅茶的茶湯是深紅色，具有香醇的口感，而黑茶則不同，具有明黃色的茶湯，并且茶葉的顏色看起來是黑色的。

紅茶的性質(zhì)溫和，具有暖胃的效果，黑茶卻是越放越香，其中的上品更有著“古董茶”的美譽(yù)，造成這些區(qū)別的就是它們各自獨(dú)特的制作工藝。

生活在茶文化源遠(yuǎn)流長的中國，若是對(duì)茶葉一竅不通，那太說不過去了。現(xiàn)在相信你已經(jīng)對(duì)紅茶和黑茶的區(qū)別有了更深的了解，也一定能夠區(qū)分二者的不同了。

很多人都把喝茶當(dāng)作了一種保健養(yǎng)生的生活方式，喝茶成了人們生活中必不可少的一部分，那么紅茶的功效與作用都有哪些，能起到保健的作用呢？

紅茶含有大量的酚類物質(zhì)，盡管這些酚類物質(zhì)的分子量很大，與綠茶中的酚類成分有比較大的區(qū)別。但從臨床試驗(yàn)結(jié)果看，同樣也具有抗氧化、降低血脂、抑制動(dòng)脈硬化，增強(qiáng)毛細(xì)血管功能、抗突變等功能。紅茶含有脂多糖。因此，喝紅茶也具有降低血糖的作用。紅茶具有較強(qiáng)的殺菌、消炎作用。

紅茶為全發(fā)酵茶，紅茶在加工過程中，茶鮮葉中的主要化學(xué)成分茶多酚在酶的作用下進(jìn)行了-系列的酶促化學(xué)變化，茶多酚被氧化、聚合形成分子量巨大的茶黃素類和茶紅素類，茶紅素類和茶黃素類是紅茶中最為主要的有效成分。

紅茶中的咖啡因含量與綠茶接近；氨基酸及肽、有機(jī)酸和游離糖略高于綠茶；維生素類遠(yuǎn)低于綠茶。紅茶中的主要化學(xué)成分和特性與綠茶差異很大，從中醫(yī)的角度上說，紅茶性溫，綠茶性涼。因此，紅茶品質(zhì)特征和保健作用也有其獨(dú)特性。

紅茶性溫，擅溫中驅(qū)寒，溫胃驅(qū)寒，能化痰、消食、開胃?？梢?，紅茶宜脾胃虛弱者飲用。因此，在日常生活中，脾胃不好的消費(fèi)者宜選用紅茶進(jìn)行品飲，喝紅茶對(duì)健康有明顯助益。

黑茶的功效與作用也是不容小覷的，來看看吧。

1、降脂減肥：黑茶中的茶多酚及其氧化產(chǎn)物能溶解脂肪，并促進(jìn)脂類物質(zhì)排出，因而個(gè)能降低血液中總膽固醇、游離膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇及三酸甘油脂的含量，從而減少動(dòng)脈血管壁上的膽固醇沉積，降低動(dòng)脈化的發(fā)病率。還可以活化蛋白質(zhì)激酶，加速脂肪分解，降低機(jī)體內(nèi)的脂肪含量。

2、增強(qiáng)腸胃功能，提高機(jī)體免疫力：黑茶有效成分在抑制人體腸胃中有害微生物生長的同時(shí)，又能促進(jìn)有益菌的生長繁殖，具有良好的調(diào)整腸胃功能的作用，具有顯著的消滯脹，止泄，消除便秘作用。黑茶中的茶氨酸等具有良好的增強(qiáng)人體免疫力的功能。

3、抗衰老，調(diào)節(jié)腦神經(jīng)作用：人體的自然衰老與包括腫瘤、心血管等退行性疾病有一共同發(fā)的過程，即細(xì)胞受到氧自由基的氧化損害。黑茶中的兒茶素和復(fù)雜類黃酮物質(zhì)，具有很活潑的羥基氫，能提供大量的氫質(zhì)子與自由基反應(yīng)，清除多余的自由基，從而保護(hù)人體健康長壽。

4、降血壓、降血糖：黑茶中的茶氨酸能起到抑制血壓升高的作用，而生物堿和類黃酮物質(zhì)有使血管壁松馳，增加血管的有效直徑，通過使血管舒張而使血壓下降。黑茶中含有較多的茶多糖，是預(yù)防和治療糖尿病的理想飲品，民間也有用黑茶治療輕度糖尿病的習(xí)俗，而且是茶越粗效果越好。

紅茶和黑茶都好，可是并非所有人都適合飲用的，不管是紅茶還是黑茶，都有一定的適用人群。

紅茶屬溫性，有驅(qū)寒化痰開胃作用。紅茶的功效也是相當(dāng)多的，所謂不同體質(zhì)的人適合喝不同的茶。那么有哪些人比較適合喝紅茶呢？

高血壓、高血脂、腸胃不好、體寒者、心血管疾病患者都適合飲用紅茶。發(fā)燒、神經(jīng)衰弱、肝臟病人、潰瘍病患者、營養(yǎng)不良者、貧血患者、冠心病患者、尿結(jié)石患者、高血壓患者、冠心病患者、孕婦、婦女哺乳期等忌喝紅茶。此外，紅茶不適于放涼飲用，會(huì)影響暖胃結(jié)果，放置時(shí)間過長還能降低營養(yǎng)含量。

黑茶具有溶解脂肪，幫助消化，降“三高”、減肥健美，排毒清腸胃、提高機(jī)體免疫力的功效，暖胃，預(yù)防老年人心血管疾病、延緩衰老，清熱降火消滯去寒，預(yù)防齲齒、去口臭，防輻射、抗癌癥，補(bǔ)充營養(yǎng)、增強(qiáng)體質(zhì)，殺菌消炎、醒酒解毒。黑茶除了孕婦和經(jīng)期婦女不適宜喝外，其他人群都可以喝的。

了解了紅茶和黑茶的區(qū)別和功效等之后，你就更能有的放矢地選擇適合自己的茶來飲用了。

下午茶來一杯紅茶或者黑茶，再品嘗一小塊蛋糕，享受別致的閑暇時(shí)光。如果你想暖胃，那么喝杯紅茶不錯(cuò)，如果你想悠然的感受空間的動(dòng)與靜，那么一杯越發(fā)幽香的黑茶，是此時(shí)你最好的伴侶。但是我們都知道黑茶和紅茶是不能喝多的，那么一天喝多少紅茶和黑茶比較好呢？

一天2-3杯茶飲夠了嗎？可以是可以，不過不能天天喝。有時(shí)候間隔幾天喝一次紅茶或者黑茶，或許更加不錯(cuò)呢，畢竟茶飲也不是適合天天喝的。

上面也提到紅茶能起到暖胃的效果，如果你腸胃不那么好，那么下午茶一杯紅茶就是你的首選?；蛟S下午茶里，有幾塊餅干，一杯英式紅茶是你想擁有的，其實(shí)再來1-2個(gè)閨蜜更加完美。

如果你想感受黑茶清香的氣息，就靜靜的喝著茶，偶爾翻看幾頁雜志，放下心里面、手頭上令人皺眉的事情，這個(gè)下午有黑茶的陪伴已是最好。