黑皮甘蔗

【導讀】黑皮果蔗,禾本科甘蔗屬。果蔗俗稱黑蔗,黑皮甘蔗,是可作果品生吃的甘蔗,其皮脆,去皮莖含水分多,纖維含量低,其蔗汁含有20多種氨基酸及多種營養(yǎng)成分。 黑皮甘蔗按用途不同形成了兩大種類:一類用于制糖,另一類主要作為水果食用,稱為果蔗或肉蔗。也是水果中唯一的莖用水果,也是水果中含纖維(包括非膳食纖維)最多的一種水果。

對于一些沒有吃過黑皮甘蔗的人來說可能不知道什么是黑皮甘蔗?黑皮甘蔗是禾本科甘蔗屬,皮色深紫近黑的甘蔗,俗稱黑皮蔗,。黑甘蔗含糖量高,漿汁甜美,被稱為“糖水倉庫”,可以給食用者帶來甜蜜的享受,并提供相當多的熱量和營養(yǎng)。

黑皮甘蔗的營養(yǎng)成分:

黑皮甘蔗纖維含量低,其蔗汁含有20多種氨基酸及多種營養(yǎng)成分:每lkg莖肉中含鈣80mg、磷40mg、鐵13mg,還有維生素B1、B2、B6和維生素C;其中人體必需又不能在自身體內合成的氨基酸有10種。蔗糖成分較低,還原糖較高,營養(yǎng)豐富,有解渴、充饑、消除疲勞和清涼、解毒之功效。

黑皮甘蔗的作用:

1、《本草綱目》記載;黑皮甘蔗具有清熱解毒,和胃止渴,益陽潤燥之攻效,稱為“脾之果”!

2、甘蔗還是口腔的“清潔工”,甘蔗纖維多,在反復咀嚼時就像用牙刷刷牙一樣,把殘留在口腔及牙縫中的垢物一掃而凈,從而能提高牙齒的自潔和抗齲能力。同時咀嚼甘蔗,對牙齒和口腔肌肉也是一種很好的鍛煉,有美容臉部的作用呢!

3、甘蔗還是防病健身的良藥。甘蔗味甘性寒,甘可滋補養(yǎng)血,寒可清熱生津,故有滋養(yǎng)潤燥之功,適用于低血糖癥、心臟衰弱、津液不足、咽喉腫痛、大便干結、虛熱咳嗽等病癥。民間常用蔗汁、葡萄酒各 50克,混合服,早晚各一次,對治療慢性胃炎、反胃嘔吐有很好的療效。

謹防食用霉變甘蔗中毒

在甘蔗豐收季節(jié)時下,街頭的水果攤上、集貿(mào)市場里到處擺放著大捆的待售甘蔗。甘蔗是果中佳品,營養(yǎng)價值很高,深受人們特別是兒童的喜愛。這時我們要特別注意,不要食用了已發(fā)霉變質的甘蔗(也就是霉變甘蔗)則會導致中毒,并造成終身殘疾甚至危及生命。這是因為霉變甘蔗中的致病微生物是一種真菌,名叫節(jié)菱孢霉,它能產(chǎn)生一種強烈的嗜神經(jīng)毒素3-硝基丙酸,該毒素主要損害中樞神經(jīng)系統(tǒng)。

黑皮色深紫近黑的甘蔗,俗稱黑皮甘蔗,性質較溫和滋補,喉痛熱盛者不宜;黑皮甘蔗不僅清爽可口香脆。而且含有豐富的糖分、水分,還含有對人體新陳代謝非常有益的多種營養(yǎng)成分(維生素、脂肪、蛋白質、有機酸、鈣、鐵),含鐵量在各種水果中,位居“冠軍”寶座,被譽為“補血果”的美稱。還具有和胃止渴、充饑、消除疲勞和清熱解毒的功效。

吃黑皮甘蔗的具體好處有哪些?

1、《本草綱目》記載;黑皮甘蔗具有清熱解毒,和胃止渴,益陽潤燥之攻效,稱為“脾之果”!

2、甘蔗還是口腔的“清潔工”,甘蔗纖維多,在反復咀嚼時就像用牙刷刷牙一樣,把殘留在口腔及牙縫中的垢物一掃而凈,從而能提高牙齒的自潔和抗齲能力。同時咀嚼甘蔗,對牙齒和口腔肌肉也是一種很好的鍛煉,有美容臉部的作用呢!

3、甘蔗還是防病健身的良藥。甘蔗味甘性寒,甘可滋補養(yǎng)血,寒可清熱生津,故有滋養(yǎng)潤燥之功,適用于低血糖癥、心臟衰弱、津液不足、咽喉腫痛、大便干結、虛熱咳嗽等病癥。民間常用蔗汁、葡萄酒各 50克,混合服,早晚各一次,對治療慢性胃炎、反胃嘔吐有很好的療效。

4、甘蔗對酒后煩躁,酒后不適,起到醒酒護肝作用。

5、甘蔗可為機體補充充足的熱能,對防治低血糖、消除疲勞、中暑等有較好的療效。

甘蔗吃多了會上火嗎?

很多人在吃甘蔗時都會有這樣一個疑問:吃甘蔗不上火?那為什么嘴里會長這么多小泡?其實吃甘蔗并不會上火,甘蔗具有清熱、生津、潤燥、補肺益胃的作用。之所以會有會“上火”的現(xiàn)象,是因為:

1、甘蔗主要成分是纖維,甘蔗的纖維比較特別,特別的粗,而舌頭的組織較嫩,吃甘蔗時舌頭與甘蔗的纖維產(chǎn)生摩擦,容易蟄傷舌頭上的組織。

2、甘蔗汁中含糖比較豐富,而舌頭上有分泌唾液的腺體,所謂的唾液就是一種酶,這種酶是一種麥芽糖酶,可以把口中的糖轉化為麥芽糖,就是這反應使舌頭起泡。

黑皮甘蔗好吃莫亂吃(食用禁忌):

1、糖尿病患者不宜食用。

2、甘蔗性寒,有脾胃虛寒和胃腹寒疼者不宜食用。

3、不要吃那些被真菌感染變質的甘蔗,吃后會引起嘔吐、抽搐、昏迷等中毒癥狀。

謹防食用霉變甘蔗中毒

在甘蔗豐收季節(jié)時下,街頭的水果攤上、集貿(mào)市場里到處擺放著大捆的待售甘蔗。甘蔗是果中佳品,營養(yǎng)價值很高,深受人們特別是兒童的喜愛。這時我們要特別注意,不要食用了已發(fā)霉變質的甘蔗(也就是霉變甘蔗)則會導致中毒,并造成終身殘疾甚至危及生命。這是因為霉變甘蔗中的致病微生物是一種真菌,名叫節(jié)菱孢霉,它能產(chǎn)生一種強烈的嗜神經(jīng)毒素3-硝基丙酸,該毒素主要損害中樞神經(jīng)系統(tǒng)。

每年的2月份,甘蔗們又集體回歸了,這個時候的甘蔗味道比較清甜,很脆很甜爽。路邊水果市場的時候,大家是否會考慮買一根甘蔗啃啃呢。甘蔗也有黑色和黃色之分,可能平時咱們吃得比較多的是黑皮甘蔗,吃起來比較甜。

如果最近有些上火,吃黑皮甘蔗會不會不好呢?吃多會上火么?

其實吃甘蔗是不會上火的,不過家里的長輩可能會經(jīng)常說不要吃太多甘蔗,甘蔗很濕。所以即使你上火長痘痘,喉嚨很痛都好,吃黑皮甘蔗一般不會加重你的咳嗽,不會令你上火,所以還是可以放心吃一兩根甘蔗的。

大家在挑黑皮甘蔗的時候,最好是買那種節(jié)與節(jié)之間隔得比較開的,這樣吃起來會方便很多。一般來說黑皮甘蔗的頭是會比甘蔗尾甜很多的,所以越在后面的黑皮甘蔗可能沒有那么甜呢。

黑皮甘蔗含有許多人體所需的營養(yǎng)物質,特別是其鐵含量高達1.3毫克/100克,在各種水果中雄踞冠軍,具有“補血果”的美稱。生飲甘蔗汁能清熱、助消化,口干舌燥、反胃嘔吐、消化不良和發(fā)熱退燒皆可飲用。甘蔗汁加熱后飲用,能益脾胃。若是把甘蔗烤一烤再吃,不但更甜,而且潤喉效果卓越,是保護嗓子的食療佳品。雖說黑皮甘蔗好吃用處大,但是吃甘蔗也是有講究和注意事項的,那么有些人可以吃呢?吃甘蔗要注意什么呢?

1、甘蔗霉變后千萬不能吃

甘蔗發(fā)紅實際上是霉變的一種表現(xiàn),而霉變的甘蔗會產(chǎn)生一種叫‘節(jié)菱孢菌’的霉菌,這種菌會分泌3-硝基丙酸,這是種有毒物質,其主要影響中樞神經(jīng)和消化系統(tǒng),會造成神經(jīng)損害,急性期的癥狀如嘔吐、眩暈、陣發(fā)性抽搐、眼球偏側凝視、昏迷,甚至死亡,后遺癥主要為錐體外系的損害,主要癥狀有屈曲、扭轉、痙攣,肢體強直,靜止時張力減低等……這種神經(jīng)毒引發(fā)的最典型癥狀就是手呈強直狀態(tài),像雞爪一樣,食用霉變甘蔗嚴重時會致人死亡。

2、甘蔗搭配誤區(qū)

1、甘蔗-魚筍

《本草綱目》記載:“甘蔗與魚筍之類同食,皆不益人?!本唧w藥理不明。

2、甘蔗-白酒

雖然甘蔗有解酒功能,但不能與白酒同食,同食易生痰。

3、甘蔗汁-葡萄酒

甘蔗如與葡萄酒同食,會降低機體對銅的吸收。

3、甘蔗是食用禁忌:

1、甘蔗屬于寒性,脾胃虛寒、胃腹寒痛者不宜多吃。

2、糖尿病患者不可以吃。不可食用變質甘蔗,甘蔗剖面發(fā)黃、味酸,并有霉味、酒糟味和生蟲變壞的,均不能吃,否則食用后能引起甘蔗中毒。

3、蔗汁本身帶涼,體質虛寒人士不宜多飲,若寒咳(痰白而?。┱哒`飲,病情有可能實時加重。相傳將蔗蒸熟后才榨汁可免此弊端,但確實功效如何,仍有待驗證。倒是竹蔗配白茅根、紅蘿卜煮水確有清熱的功效,小朋友多眼屎兼脾氣暴躁時最適宜。若再加荸薺(馬蹄),可于小兒出水痘或麻疹時,當水常飲,清熱解毒,既可幫助病毒透發(fā),亦可加快痊愈。

4、作為食糖的主要來源,甘蔗營養(yǎng)價值之豐富,實在毋須置疑。若嫌蔗汁單調,可用蔗汁煮飯,能夠和胃寬中,令你胃口大開。

黑皮甘蔗和黃皮甘蔗都是禾本科甘蔗屬,除此之外呢,它們有著很多相同點以及不同點,甘蔗含有許多維生素和營養(yǎng)素,含糖量十分豐富,約為18-20%。甘蔗的糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖三種成分構成的,極易被人體吸收利用。甘蔗還含有多量的鐵、鈣、磷、錳、鋅等人體必需的微量元素,其中鐵的含量特別多,每公斤達9毫克,居水果之首。深受人們喜歡,但是它們又有著很大的不同點,有哪些區(qū)別呢?下面看看:

1、黑皮甘蔗

黑皮甘蔗,皮的顏色深紫近黑色,故稱黑皮甘蔗,是一種可當做水果生吃的甘蔗。它不僅含有豐富的糖分、水分,還含有對人體新陳代謝非常有益的多種營養(yǎng)成分(維生素、脂肪、蛋白質、有機酸、鈣、鐵),含鐵量在各種水果中,位居“冠軍”寶座,被譽為“補血果”的美稱。還具有和胃止渴、充饑、消除疲勞和清熱解毒的功效。

黑皮甘蔗的特點

黑皮甘蔗皮薄,肉質香脆,清甜爽口,水分足,易脫皮等,是果蔗之中的極品,常吃對人體新陳代謝非常有益。

黑皮甘蔗功效作用:

1、甘蔗味甘性寒,有滋養(yǎng)潤燥和清熱潤肺的作用(適用于低血糖癥、心臟衰弱、津液不足、咽喉腫痛、大便干結、虛熱咳嗽等病癥)。

2、甘蔗對酒后煩躁,酒后不適,起到醒酒護肝作用。

3、咀嚼甘蔗,對牙齒和口腔肌肉也是一種很好的鍛煉,有清潔口腔和美容臉部的作用。

4、甘蔗可為機體補充充足的熱能,對防治低血糖、消除疲勞、中暑等有較好的療效。

2、黃皮甘蔗

黃皮甘蔗,皮的顏色近黃色,含有有比較豐富的碳水化合物、天門冬素、天門冬氨酸、丙氨酸、纈氨酸、絲氨酸、蘋果酸、檸檬酸、蛋白質、脂肪等營養(yǎng)成分。甘蔗含糖量較高,所含糖量是由葡萄糖、果糖、蔗糖三種成分構成。,都是對人體吸收利用的。無機元素鈣、磷、鐵等含量也較高。甘蔗每千克中的含有9毫克的鐵。居水果之首,蔗素被譽為“補血果”。

黃皮甘蔗特點:

具有皮薄、汁飽、清甜、花香味,口感好的優(yōu)點。

黃皮甘蔗的功效作用:

1、它可以對機體補充充足的熱能,可以防治低血糖、消除疲勞、中暑的癥狀。

2、它還具有解熱止渴,生津潤燥,和中寬膈,下氣止嘔,助脾健胃,利尿,滋養(yǎng)等功效。

3、它還能治療口干舌燥,津液不足,小便不利,大便秘結,反胃嘔吐,消化不良,發(fā)燒口渴等癥狀。

甘蔗的食用禁忌:

1、糖尿病患者不宜食用。

2、甘蔗性寒,有脾胃虛寒和胃腹寒疼者不宜食用。

3、不要吃那些被真菌感染變質的甘蔗,吃后會引起嘔吐、抽搐、昏迷等中毒癥狀。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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