山楂作為可食用植物,核果類水果,質(zhì)硬,果肉薄,味微酸澀。 落葉灌木。枝密生,有細(xì)刺,幼枝有柔毛 。小枝紫褐色,老枝灰褐色。山楂為薔薇科植物山里紅或山楂的成熟果實(shí)。山楂主產(chǎn)于河南、山東、河北等地,以山東產(chǎn)量大,質(zhì)佳,多為栽培品,秋季果實(shí)成熟時(shí)采收。山楂作為我國特有的藥果兼用樹種,它具有以下幾大類的功效與作用:
1、防癌、抗癌
近年研究發(fā)現(xiàn),山楂中含有一種叫牡荊素的化合物,具有抗癌的作用。亞硝胺、黃曲霉素均可誘發(fā)消化道癌癥的發(fā)生或加重,而實(shí)驗(yàn)研究表明,山楂提取液不僅能阻斷亞硝胺的合成,還可抑制黃曲霉素的致癌作用。所以,消化道癌癥的高危人群應(yīng)經(jīng)常食用山楂,對于已經(jīng)患有癌癥的患者,若出現(xiàn)消化不良時(shí)也可用山楂、大米一起煮粥食用,這樣既可助消化,又可起到輔助抗癌的作用。
2、強(qiáng)心、降血脂、降血壓
臨床研究證實(shí),山楂能顯著降低血清膽固醇及甘油三酯,有效防治動脈粥樣硬化;山楂還能通過增強(qiáng)心肌收縮力、增加心輸出量、擴(kuò)張冠狀動脈血管、增加冠脈血流量、降低心肌耗氧量等起到強(qiáng)心和預(yù)防心絞痛的作用。此外,山楂中的總黃酮有擴(kuò)張血管和持久降壓的作用。因此,高血脂、高血壓及冠心病患者,每日可取生山楂?15~30克,水煎代茶飲。
3、治療痛經(jīng)、月經(jīng)不調(diào)
中醫(yī)認(rèn)為山楂具有活血化淤的作用,是血淤型痛經(jīng)患者的食療佳品。血淤型痛經(jīng)患者常表現(xiàn)為行經(jīng)第1~2天或經(jīng)前1~2天發(fā)生小腹疼痛,待經(jīng)血排出流暢時(shí),疼痛逐漸減輕或消失,且經(jīng)血顏色暗,伴有血塊?;颊呖扇⊥暾麕Ш缩r山楂1000克,洗凈后加入適量水,文火熬煮至山楂爛熟,加入紅糖250克,再熬煮10分鐘,待其成為稀糊狀即可。經(jīng)前3~5天開始服用,每日早晚各食山楂泥30毫升,直至經(jīng)后3天停止服用,此為1個(gè)療程,連服3個(gè)療程即可見效。此法也適合月經(jīng)不調(diào)、中醫(yī)辨證為血淤者。
紅艷艷的山楂,雖然口感微微澀,但是用來做甜品或者零食還是非常不錯的食材,用山楂做出紅得令人迷醉的蜜餞山楂,讓人難以移開視線。山楂還能做成山楂糕點(diǎn),也可以熬成粥,或者做成山楂醬、烏梅湯,大部分山楂甜品都具有酸酸甜甜的口感,讓人欲罷不能。下面介紹幾種擁有迷人紅色外表的山楂糕、甜爽的山楂片做法。
【山楂糕】
原料:山楂,白糖。
做法:
1、山楂洗凈,取出山楂核。
2、將山楂放入攪拌機(jī)中,加適量清水,攪拌成山楂醬。
3、山楂醬倒入鍋中,加入白砂糖,攪拌,直至山楂變得濃稠。
【山楂片】
原料:山楂、白砂糖。
做法:
1、新鮮山楂洗凈去核,放入裝有白糖的罐子里腌制一晚上。
2、將腌白糖的山楂放在蒸鍋上大火蒸15-25分鐘。
3、取出蒸好的山楂,加入檸檬汁以及白糖調(diào)味,攪拌均勻。
4、最后待山楂泥冷卻后,捏或切成所愛的形狀就可以開吃了。
如果我們的身體內(nèi)的毒素排不出的話,那么我們的肌膚就會出現(xiàn)色斑,暗沉等問題。這時(shí)候無論你使用多么昂貴的護(hù)膚品都是沒有用的。山楂具有養(yǎng)顏美容功效,能幫助身體排毒。
山楂又名山里果,山里紅,薔薇科山楂屬。核果類水果,核質(zhì)硬, 果肉薄,味微酸澀。在山東、河南、江蘇、浙江、遼寧、吉林、黑龍江、內(nèi)蒙古、河北等地,果可生吃或作 果脯果糕;干制后入藥,是中國特有的藥果兼用樹種。山楂具有養(yǎng)顏瘦身的功效,俗稱女人的減肥片。山楂含有維生素C、胡蘿卜素等物質(zhì)能阻斷并減少自由基的生成,女性多吃山楂能消除體內(nèi)脂肪、減少脂肪吸收的功效,對于愛美的女性可以達(dá)到美顏瘦身的效果。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明,山楂含枸櫞酸、蘋果酸、抗壞血酸、醣和蛋白質(zhì)、碳水化合物。有降血壓,促進(jìn)胃腸消化的作用,也可可健脾消積,具有去痘、美容、抗衰老的養(yǎng)顏功效。同時(shí),山楂還含有維生素C、胡蘿卜素等物質(zhì)能阻斷并減少自由基的生成,能增強(qiáng)機(jī)體的免疫力,有防衰老 、抗癌的等作用;
一說到山楂,人們首先想到它能助消化。這是因?yàn)樯介锖形傅鞍酌负拓S富的纖維素。胃蛋白酶的活性能夠促進(jìn)蛋白脂肪的分解,纖維素有助于促進(jìn)腸道蠕動。那么,山楂能減肥嗎?
答案是可以的!山楂自古以來都是消食佳品,也為此被稱為減肥圣品。
吃山楂能減肥,但是小編要說一下,這里的山楂指的是山楂水果,而不是經(jīng)過加工之后的山楂片、山楂糕之 類的,這些零食在加工過程中加入了大量的糖,使得含糖和熱量非常高,吃過了容易胖,所以,減肥人士一 定要注意咯。山楂能減肥,是因?yàn)樯介锼慕庵改艽龠M(jìn)脂肪類食物的消化,能夠清除體內(nèi)多余脂肪的 功效和作用,如果每天堅(jiān)持食用對減肥瘦身也有很好的效果。
女性多吃山楂能消除體內(nèi)脂肪、減少脂肪吸收的功效,所以可以達(dá)到美顏瘦身的效果。
山楂能治療痛經(jīng)嗎?中醫(yī)認(rèn)為山楂具有活血化淤的作用,是血淤型痛經(jīng)患者的食療佳品。
血淤型痛經(jīng)患者常表現(xiàn)為行經(jīng)第1~2天或經(jīng)前1~2天發(fā)生小腹疼痛,待經(jīng)血排出流暢時(shí),疼痛逐漸減輕或消 失,且經(jīng)血顏色暗,伴有血塊。
患者可取完整帶核鮮山楂1000克,洗凈后加入適量水,文火熬煮至山楂爛熟,加入紅糖250克,再熬煮10分 鐘,待其成為稀糊狀即可。
經(jīng)前3~5天開始服用,每日早晚各食山楂泥30毫升,直至經(jīng)后3天停止服用,此為1個(gè)療程,連服3個(gè)療程即 可見效。這個(gè)辦法也適合月經(jīng)不調(diào)、中醫(yī)辨證為血淤者。
如果有這樣的癥狀,不妨試一下酸酸甜甜的山楂哦!