菠蘿蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

【導(dǎo)讀】菠蘿蜜又稱木菠蘿、樹菠蘿,它的果實(shí)是長(zhǎng)在樹干上的,非常高產(chǎn),單果重量可達(dá)80公斤,大得驚人,其香氣之濃烈也堪稱世界之最,因此有“熱帶果王”美稱。菠蘿蜜通常可以分為干漿果(干苞)和多漿果(濕苞)兩種。前者果肉厚,果汁少,香甜爽脆;后者果肉濕軟,果汁多,味道特別蜜甜。菠蘿蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,含有碳水化合物、糖分、蛋白質(zhì)、淀粉、維生素、氨基酸以及對(duì)人體有用的各種礦物質(zhì)。

海南菠蘿蜜的果肉-果實(shí)結(jié)于樹干,內(nèi)藏?zé)o數(shù)金黃色肉包,果肉含有糖分、脂肪、蛋白質(zhì),味深甜,肥厚柔軟,清甜可口,香味濃郁。菠蘿蜜果的果實(shí)淺黃色,品種主要分為濕包和干包兩大類,濕包菠蘿蜜果皮堅(jiān)硬,肉瓤肥厚,多汁、味甜,香氣特殊而濃;干包菠蘿蜜果汁少、柔軟甜滑,鮮食味甘美,香氣中等;成熟時(shí),皮黃綠或黃褐色,外皮有六角形瘤突起,堅(jiān)硬有軟刺;肉淡黃白色,味甘甜多汁,故名菠蘿蜜。菠蘿蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,含有碳水化合物、糖分、蛋白質(zhì)、淀粉、維生素、氨基酸、鈣、鐵、鉀,并含有一定量的植物脂肪以及對(duì)人體有用的各種礦物質(zhì)。與此同時(shí),菠蘿蜜還有很高的藥用價(jià)值。

菠蘿蜜營(yíng)養(yǎng)成分:

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí),菠蘿蜜中含有豐富的糖類、蛋白質(zhì)、B族維生素(B1、B2、B6)、維生素C、礦物質(zhì)、脂肪油等。其主要治療的物質(zhì)是從菠蘿蜜汁液和果皮中能夠提取一種叫做菠蘿蜜蛋白質(zhì)的物質(zhì)。菠蘿蜜中的糖類、蛋白質(zhì)、脂肪油、礦物質(zhì)和維生素對(duì)維持機(jī)體的正常生理機(jī)能有一定作用。

菠蘿蜜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值利用:

1、服用菠蘿蜜后能加強(qiáng)體內(nèi)纖維蛋白的水解作用,可將阻塞于組織與血管內(nèi)的纖維蛋白及血凝塊溶解,從而改善局部血液、體液循環(huán),使炎癥和水腫吸收、消退,對(duì)腦血栓及其它血栓所引起的疾病有一定的輔助治療作用。

2、菠蘿蜜中提取的菠蘿蛋白質(zhì)與抗菌素及其他藥物并用,能促進(jìn)藥物對(duì)病變組織的滲透和擴(kuò)散,適用于治療各種原因引起的炎癥、水腫等癥,如支氣管炎、支氣管哮喘、急性肺炎、咽喉炎、視網(wǎng)膜炎、乳腺炎、產(chǎn)后乳房充血、產(chǎn)后血栓性靜脈炎、關(guān)節(jié)炎、關(guān)節(jié)周圍炎、蜂窩組織炎、小腿潰瘍等疾病均有療效。

3、此外,用菠蘿蜜樹汁直接外涂局部,可治療淋巴管炎、痔瘡等疾病。

菠蘿蜜藥用價(jià)值:

1、菠蘿蜜果有止渴、通乳、補(bǔ)中益氣功效,品質(zhì)以干包菠蘿蜜果為佳。

2、健體益壽的作用,對(duì)減肥也有療效。

食用注意事項(xiàng):

食用菠蘿蜜時(shí)應(yīng)注意避免過(guò)敏反應(yīng)的發(fā)生。方法是在吃菠蘿蜜以前,先將其果肉放在淡鹽水中浸泡數(shù)分鐘,這種方法除可避免過(guò)敏反應(yīng)的發(fā)生外,還能使果肉的味道更加醇美。

菠蘿蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,含有碳水化合物、糖分、蛋白質(zhì)、淀粉、維生素、氨基酸、鈣、鐵、鉀,并含有一定量的植物脂肪以及對(duì)人體有用的各種礦物質(zhì)。與此同時(shí),菠蘿蜜還有很高的藥用價(jià)值,另外它還有健體益壽的作用,對(duì)減肥也有療效。說(shuō)到菠蘿具有健體益壽、減肥等功效作用想必很多人都喜歡吃,那你都了解它有什么功效和作用呢?具體了解才會(huì)更好被我們所利用嘛

菠蘿蜜的功效與作用:

1、菠蘿蜜中的糖類、蛋白質(zhì)、脂肪油、礦物質(zhì)和維生素對(duì)維持機(jī)體的正常生理機(jī)能有一定作用。

2、服用菠蘿蜜后能加強(qiáng)體內(nèi)纖維蛋白的水解作用,可將阻塞于組織與血管內(nèi)的纖維蛋白及血凝塊溶解,從而改善局部血液、體液循環(huán),使炎癥和水腫吸收、消退,對(duì)腦血栓及其它血栓所引起的疾病有一定的輔助治療作用。

3、菠蘿蜜中提取的菠蘿蛋白質(zhì)與抗菌素及其他藥物并用,能促進(jìn)藥物對(duì)病變組織的滲透和擴(kuò)散,適用于治療各種原因引起的炎癥、水腫等癥,如支氣管炎、支氣管哮喘、急性肺炎、咽喉炎、視網(wǎng)膜炎、乳腺炎、產(chǎn)后乳房充血、產(chǎn)后血栓性靜脈炎、關(guān)節(jié)炎、關(guān)節(jié)周圍炎、蜂窩組織炎、小腿潰瘍等疾病均有療效。

4、此外,用菠蘿蜜樹汁直接外涂局部,可治療淋巴管炎、痔瘡等疾病。

菠蘿蜜食用注意事項(xiàng):

食用任何東西都必須適度,過(guò)量食用菠蘿蜜時(shí)應(yīng)注意避免過(guò)敏反應(yīng)的發(fā)生。方法是在吃菠蘿蜜以前,先將其果肉放在淡鹽水中浸泡數(shù)分鐘,這種方法除可避免過(guò)敏反應(yīng)的發(fā)生外,還能使果肉的味道更加醇美。因?yàn)橛行┤顺粤瞬唤?jīng)鹽水浸泡的菠蘿蜜后可引起過(guò)敏反應(yīng),表現(xiàn)為皮膚潮紅、瘙癢、風(fēng)團(tuán)、腹部疼痛、嘔吐、腹瀉、脫水等一系列癥狀,嚴(yán)重者可發(fā)生過(guò)敏性休克,表現(xiàn)為末梢循環(huán)衰竭,如唇甲青紫、面色蒼白、出冷汗、血壓下降,病情危重者,可致死亡。發(fā)生過(guò)敏原因,可能與其中所含蛋白水解質(zhì)有關(guān)。另外,菠蘿蜜和蜂蜜不要同食,否則會(huì)引起脹氣。

聽說(shuō)服用菠蘿蜜后能加強(qiáng)體內(nèi)纖維蛋白的水解作用,可將阻塞于組織與血管內(nèi)的纖維蛋白及血凝塊溶解,從而改善局部血液、體液循環(huán),使炎癥和水腫吸收、消退,對(duì)腦血栓及其它血栓所引起的疾病有一定的輔助治療作用。人們趕緊從市場(chǎng)上買回來(lái)一個(gè)大大菠蘿蜜,但正要吃菠蘿蜜的時(shí)候卻不知道該如何下手把它吃掉,菠蘿蜜應(yīng)該怎么吃呢?其實(shí)吃菠蘿蜜的方法很簡(jiǎn)單,跟小編一起去看看菠蘿蜜應(yīng)該怎么吃吧。

步驟一:將買來(lái)的成熟的菠蘿蜜,用刀子從中間切開

步驟二:再切除棉絮狀的塊塊,然后抹掉白色的粘液。

步驟三:將其中的一個(gè)個(gè)黃色的果肉分離出來(lái)去除根須

步驟四:掏出果核、享受美味,還可以放到冰箱里冷凍一段時(shí)間再吃,更能感受到其清甜可人、氣味芬芳的美味。

小貼士:

1、菠蘿蜜的粘液容易讓人過(guò)敏,一般建議大家自己動(dòng)手吃的時(shí)候,最好能戴一副一次性手套,比較方便食用菠蘿蜜。

2、菠蘿蜜的核不要丟掉哦,果實(shí)有補(bǔ)中益氣的功效,我們可以用鹽水煮著吃,味道也是非常不錯(cuò)的。當(dāng)?shù)厝私?jīng)常用粗鹽爆炒或者鹽水煮來(lái)吃,口感香脆,勝似板栗的味道呢。

吃菠蘿蜜注意事項(xiàng)

菠蘿蜜雖然好吃,但在吃的時(shí)候也要多加注意,以防出現(xiàn)過(guò)敏的現(xiàn)象。因此在吃菠蘿蜜之前,最好是將黃色的果肉放到淡鹽水中泡上幾分鐘,這樣不僅能減少過(guò)敏的出現(xiàn),而且還能讓菠蘿蜜的果肉更加新鮮。

還需注意的是蜂蜜不要和菠蘿蜜一起吃,菠蘿蜜水分少,糖分很多,如果和蜂蜜一起食用的話會(huì)互反應(yīng)生成一些氣體,造成飽腹、脹氣等癥狀,還會(huì)引起腹瀉,如嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致死亡。

在外形上我們看到菠蘿蜜和榴蓮的時(shí)候他們有很高的相似度,對(duì)于第一次吃榴蓮和菠蘿蜜的人來(lái)說(shuō)沒(méi)有辦法區(qū)分哪一個(gè)是菠蘿蜜,哪一個(gè)是榴蓮。那么菠蘿蜜和榴蓮之間有什么區(qū)別呢?下面我們?nèi)タ纯窗伞?/p>

菠蘿蜜:

菠蘿蜜栽培品種有兩個(gè)類型:干包類型(硬肉類),熟果果皮有彈性,果包與中軸不易分離,包肉干爽硬脆,味甜香;濕包類型(軟肉類),熟果果皮柔軟,手壓而下陷,果包與中軸易分離,包肉柔軟而甜滑,但也有酸甜、淡味的。

菠蘿蜜除鮮食外,還可加工果汁飲料、果醬和作糖果原料等,干包類型還可制罐頭、果脯。未熟之果削去硬皮可作菜肴,果皮富含果膠,可制果凍,也可作豬飼料,種子富含淀粉,熟食味香如芋。

榴蓮:

榴蓮是木棉科熱帶落葉喬木,原產(chǎn)東南亞,盛名遠(yuǎn)播,有“熱帶水果之王”的美稱。雖然有些人不能接受它獨(dú)特的氣味,但只要嘗試幾口,度過(guò)最初的“適應(yīng)期”,便很容易為它著迷。榴蓮的營(yíng)養(yǎng)十分豐富,果肉中含有大量淀粉、糖、脂肪、碳水化合物和蛋白質(zhì),還含有維生素B1、B2、C等多種維生素以及鈣、鐵、鎂、磷、鋅等豐富的礦物質(zhì),是一種營(yíng)養(yǎng)密度高且均衡的熱帶水果。

榴蓮不能采摘,否則便會(huì)影響其成熟,果樹也會(huì)受到損傷。成熟后的榴蓮會(huì)在深夜或清晨掉落,只要揀起就可以了。榴蓮的種類很多,包括金枕頭、葫蘆、坤寶等品種,好的榴蓮,果肉既不能含過(guò)多的水分也不能太干硬,而是柔軟濕潤(rùn)、帶有淡淡的苦味。榴蓮的種子富含蛋白質(zhì),炒熟或煮熟后去殼吃,味道類似板栗,吃了能夠增加體力。

菠蘿蜜與榴蓮的區(qū)別:

從產(chǎn)地上看:榴蓮是熱帶水果,在我國(guó)只有臺(tái)灣和海南等地有。而菠蘿蜜的產(chǎn)地主要是在亞熱帶,在我國(guó)嶺南一帶都盛產(chǎn)。

從味道上看:榴蓮一般聞起來(lái)都是一股臭臭的味道,但是越聞越香。而菠蘿蜜卻濃香四溢,吃過(guò)口齒留香。

從外形上看:菠蘿蜜比榴蓮大一些。榴蓮?fù)馄ど嫌泻芏嗉忾L(zhǎng)的小釘,而菠蘿蜜的外皮就像鱷魚皮一樣,上面的釘狀物多而且蜜。成熟的榴蓮?fù)馄び凶匀涣芽冢ぬ}蜜外皮完好。

從果肉看:榴蓮果肉柔軟,還有臭臭的味道。菠蘿蜜的果肉外有一層黃色的包衣吃的時(shí)候就吃這層包衣。菠蘿蜜還有個(gè)顯著特征,就是切開在中間會(huì)有一種膠體粘在刀上,很難去除,所以大家吃菠蘿蜜的時(shí)候盡量帶上手套;榴蓮則不會(huì)。

從價(jià)格上看:榴蓮的價(jià)格要比菠蘿蜜貴一些。

吃菠蘿蜜注意事項(xiàng)

菠蘿蜜雖然好吃,但在吃的時(shí)候也要多加注意,以防出現(xiàn)過(guò)敏的現(xiàn)象。因此在吃菠蘿蜜之前,最好是將黃色的果肉放到淡鹽水中泡上幾分鐘,這樣不僅能減少過(guò)敏的出現(xiàn),而且還能讓菠蘿蜜的果肉更加新鮮。

還需注意的是蜂蜜不要和菠蘿蜜一起吃,菠蘿蜜水分少,糖分很多,如果和蜂蜜一起食用的話會(huì)互反應(yīng)生成一些氣體,造成飽腹、脹氣等癥狀,還會(huì)引起腹瀉,如嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致死亡。

吃榴蓮的注意事項(xiàng):

榴蓮雖然好吃,但不可一次吃得太多,不然容易導(dǎo)致身體燥熱,其豐富的營(yíng)養(yǎng)還會(huì)因腸胃無(wú)法完全吸收而引起“上火”。消除燥熱的方法是在吃榴蓮的同時(shí)喝些淡鹽水或吃寫水分比較多的水果來(lái)平衡,梨、西瓜都是很好的選擇。不過(guò),榴蓮的最好搭檔是被稱為“水果皇后”的山竹,只有它才能輕易降伏“水果之王”的火氣,保護(hù)身體不受損害。另外,從中醫(yī)的角度來(lái)看,榴蓮性質(zhì)熱而滯,熱氣體質(zhì)的人或喉痛咳嗽、患感冒、氣管敏感和糖尿病患者均不適合多吃榴蓮,否則會(huì)令病情惡化,對(duì)身體無(wú)益。而且榴蓮也不宜與酒同食,以免引起食物性質(zhì)相克,對(duì)身體造成損傷。

菠蘿蜜吃起來(lái)甜甜的,洗干凈之后還有淡淡的清香,不過(guò)有時(shí)候聞到的卻是臭臭的味道,不過(guò)地球人都不能阻擋吃貨們愛(ài)上菠蘿蜜了。但是如果你比較懶,又愛(ài)吃菠蘿蜜的話,卻是還是令人比較心塞的,因?yàn)椴ぬ}蜜剝開之后有種黏黏的感覺(jué),如膠似漆的感覺(jué)又再一次驚呆了你。

想吃菠蘿蜜,首先要過(guò)清洗菠蘿蜜的膠這一關(guān)呢,如何清洗掉菠蘿蜜的膠?有兩種方法,還真是挺簡(jiǎn)單。

1、剝開菠蘿蜜的時(shí)候,先將油涂抹雙手以及刀子上面,這樣就不擔(dān)心膠會(huì)黏到手十分的不舒服了。如果還是黏到膠的話,用鹽搓洗一下雙手,然后用清水沖洗就ok了。

2、其實(shí)還有一種簡(jiǎn)單的方法,剝開菠蘿蜜之后用塑料袋擦一下雙手就能很快的將膠都KO掉哦,有沒(méi)有漲姿勢(shì)呢,或許這些方法大家也是知道的。

3、其實(shí)最簡(jiǎn)單粗暴的方法就是在剝菠蘿蜜的時(shí)候先往手上套塑料袋,就樣就不擔(dān)心沾上膠了,懶人神技能get哦,快快收了吧。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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  • 菠蘿蜜的功效與作用
  • 菠蘿蜜可以怎樣吃呢
  • 菠蘿蜜和榴蓮的區(qū)別
  • 菠蘿蜜的膠怎樣清洗
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