海蝦的營養(yǎng)價值

【導(dǎo)讀】我們一家特別喜歡吃蝦。海蝦富含蛋白質(zhì),具有維持鉀鈉平衡,消除水腫,提高免疫力,且其肉質(zhì)松軟,易消化。海蝦又叫紅蝦,包括龍蝦、對蝦等,以對蝦的味道最美,為食中上味、海產(chǎn)名品。那它有什么營養(yǎng)價值呢?海蝦怎么做好吃呢?我們購買時,該如何挑選海蝦呢?海蝦怎么清洗呢?認(rèn)真閱讀本文,這些問題將一一為你解答!

海蝦是口味鮮美、營養(yǎng)豐富、可制多種佳肴的海味,有菜中之"甘草"的美稱。那海蝦有什么營養(yǎng)價值呢?

1、蝦營養(yǎng)豐富,且其肉質(zhì)松軟,易消化,對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物

2、蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用,能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴(kuò)張冠狀動脈,有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死

3、蝦的通乳作用較強(qiáng),并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效

4、日本大阪大學(xué)的科學(xué)家發(fā)現(xiàn),蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時差癥”。

5、食海蝦有過敏者,可用蝦殼煮水口服和洗擦身體。

6、吃過的蝦后,剩余的蝦皮經(jīng)過加工后可以制成小蝦餅,小蝦餅的作用是有效減少痘痘的出現(xiàn)。

每逢過大節(jié)的時候,媽媽總會給我們做一道粉絲蒸海蝦。這道菜特別好吃,蝦殼脆肉嫩,味道鮮美,色澤紅亮。每次想起這道菜,都忍不住流口水了!下面小編就給大家介紹這道粉絲蒸海蝦的做法!

材料:海蝦500克,粉絲100克,花生油2小勺,食鹽1小匙,蒜5瓣,細(xì)香蔥3根,雞粉少許。

做法:

1、粉絲用溫水泡發(fā),蒜剁成末,香蔥也切碎。

2、海蝦去須,然后從背部剪開(但不要剪斷哦),去除腸線洗凈,用少許的鹽腌制5分鐘。

3、粉絲用少許鹽、雞粉均勻攪拌在盤中。

4、擺上處理好的海蝦,撒上蒜末。

5、放入開水鍋,蒸5—7分鐘左右至熟(這個要隨蝦的大小來控制時間)。

6、撒上香蔥末,鍋內(nèi)燒熱油,澆上即可。

小常識:新鮮的海蝦蒸后尾部是張開的,頭部和身子部分連接是完整的。

隨著人們生活水水平的不斷提高, 越來越多的人知道了海鮮不僅味美, 而且營養(yǎng)價值和養(yǎng)生價值也是很高的。但是,現(xiàn)在市場上以次充好的蝦實在是不勝枚舉,稍不留意,可能你買到的就是一些不新鮮的蝦——死蝦壞蝦。 如果我們沒有火眼金睛,難道就不能分辨出鮮海蝦了嗎?今天小編就告訴你如何挑選海蝦。

首先,在此要告訴大家的是新鮮的海蝦都有一個特點:皮殼呈青色且有光澤。

挑選海蝦時,可以從以下幾個方面入手:

1、看外形。新鮮的海蝦身體蜷縮著,蝦的身體有一點彎曲度,并且蝦的頭和尾與身體都緊密相連。

2、看色澤。如果是新鮮的海蝦,皮殼會發(fā)亮,不同品種的海蝦在顏色上會有一點差別。比如河雌海蝦是青白色,而雄海蝦是蛋黃色。如果蝦殼顏色偏暗,就說明這海蝦已經(jīng)不新鮮了。

3、聞氣味。新鮮的海蝦沒有什么異味,如果蝦已經(jīng)出水很長時間并且保存不得當(dāng),就會有一股惡臭味。

4、觀肉質(zhì)。海蝦出水人間越長,肉質(zhì)就會慢慢失去彈性。 所以去挑選海蝦的時候, 一定要選那些色澤鮮艷且富有彈性的。

家人很喜歡吃海蝦,今天我買回了2斤海蝦。而海蝦的直腸中充滿了黑褐色的消化殘渣,會含有細(xì)菌的,那么海蝦怎么清洗干凈呢?

海蝦的清洗步驟如下:

1、剪蝦頭,以45度的角度,從蝦腦部向下剪除。

2、用剪刀挑出蝦腦。黑的腦、紅的血都出來了。

3、緊鄰蝦腦前部的是蝦黃,這是個好東西,如果有黃,挑的時候要小心盡量保留蝦黃。

4、輕輕地拽出蝦腦,會有一部分蝦腸被拽出。

5、剪蝦尾巴,如果不想保持好看就剪掉蝦尾巴,剪的時候稍微帶一點尾部的肉,因為這里可能也有括約肌不多剪一點擠不出來,反而會把蝦捏爛了。

6、擠蝦腸,用食指和拇指捏住蝦背,向尾部用力,蝦腸出來了。繼續(xù)??纯磾D出來的泥腸。

小貼士:

1、根據(jù)開始擠壓的部位,未必都能把腸子擠出來,只要把泥擠出來就算成功了。最后清洗一下,可以開始做蝦了。

2、如果紅燒或者椒鹽,可以直接把下的背部用剪刀全部剖開,取出污物,這樣即容易做到也比較入味。

海蝦味道鮮美,也從口感上贏得了一票粉絲。將海蝦爆炒,紅燒,或者清蒸,都不能掩蓋海蝦的鮮美滋味。加入辣椒爆炒后的海蝦,勾起令人想要狂吃欲望,辣爽鮮美的海蝦你要是沒有上火。對海鮮不過敏的話,趕緊去嘗嘗鮮吧。

不過吃海鮮都是有些顧忌的,有些食物是不能和海蝦同臺吃飯的呢。到底是哪些食物躺槍了呢?你是否聽說過海蝦等海鮮是不能夠喝含有維生素C的水果一起吃的呢,這樣吃等于吃砒霜?其實這是謠言來的呢。吃海蝦的時候也可以搭配維生素C的水果一起吃,不過有一種飲料在吃海蝦的時候是不能喝的哦。

啤酒。吃海鮮的時候是不能喝啤酒哦,海蝦和啤酒一起吃的話,會令身體內(nèi)的尿酸含量迅速升高哦,如果你的體內(nèi)尿酸含量剛好很高的話,就越容易導(dǎo)致痛風(fēng)呢。另外,吃海蝦的時候一定要保證海蝦是新鮮的哦,而且要充分煮熟,否則可能會出現(xiàn)食物中毒的情況呢,畢竟海蝦中含有很多細(xì)菌呢。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
查一查能不能吃
食物分類
  • ??
  • 選擇食物分類
  • 五谷雜糧
  • 食物加工篇
  • 蔬菜/食用菌
  • 肉禽蛋/野味
  • 水果
  • 水產(chǎn)品/海鮮
  • 調(diào)味品
  • 飲品/飲料
  • 零食/小吃
  • 豆/乳/奶制品
  • 干果
  • 補(bǔ)品
  • 草藥
適用人群
  • ??
  • 選擇適用人群
  • 不限
  • 孕婦
  • 產(chǎn)婦
  • 哺乳期
  • 嬰兒
能不能吃
  • ??
  • 能不能吃
  • 不限
  • 能吃
  • 慎吃
  • 不能吃
查看結(jié)果
  • 索引
  • 海蝦的營養(yǎng)價值
  • 海蝦怎么做好吃
  • 海蝦要怎樣挑選
  • 海蝦怎么清洗呢
  • 海蝦和什么不能一起吃
  • 相關(guān)百科
熱門推薦