意想不到吧,菠蘿蜜的核也能吃,菠蘿蜜可謂是全身都是呀,不僅是它的果實有著豐富發(fā)營養(yǎng)價值,同樣菠蘿蜜核也有著豐富的營養(yǎng)價值。菠蘿蜜種核含有豐富的淀粉、脂肪、蛋白質(zhì),煮熟可食用,可治婦女產(chǎn)后乳汁缺乏癥。菠蘿蜜心,像椰子肉一樣松軟,通常可用來煮甜湯。
1、鹽水煮菠蘿蜜的核
切開菠蘿蜜后,將菠蘿蜜的核單獨弄下來,圓碌碌的果核清洗干凈,然后將菠蘿蜜的核放到鍋里,并倒入適量的水,加上少許的鹽,就開始煮,0分鐘左右就可以關(guān)火了。最后再將菠蘿蜜的核撈出來涼涼,這時候就可以吃了。
2、炒菠蘿蜜的核
將菠蘿蜜的核去掉上面的黃色的軟膜,然后放到水里煮熟,并撈起來,用小火慢慢炒好,炒的時間可以自己掌握,當(dāng)然要保證炒熟了。這時候可以剝掉菠蘿蜜核外面的外殼,就像吃栗子一樣。
3、菠蘿蜜的核煲湯
同樣也是將菠蘿蜜的核清洗干凈,然后在煲湯的時候,在湯里放入適量的菠蘿蜜的核,等湯燉好之后,可以喝湯吃核。用菠蘿蜜的核熬成的湯,不僅味道極為鮮美,而且營養(yǎng)價值也相當(dāng)豐富。
4、菠蘿蜜的核煮粥
將菠蘿蜜的核剝下來后,清洗干凈,然后在煮粳米粥的時候,和粳米一起下鍋,等粳米熟的時候,菠蘿蜜的核也熟了,就可以剝開皮來吃了。
看是不是很不錯,要記住了下次在吃菠蘿蜜的時候,千萬不要扔掉菠蘿蜜的核了。菠蘿蜜的不僅味道鮮美,而且還有很高的營養(yǎng)價值。但是要注意在吃菠蘿蜜的核的時候,一定要注意不能多吃,謹(jǐn)防吃多了會上火,特別是老人和孩子一定要多加注意,不能多吃。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實,菠蘿蜜中含有豐富的糖類、蛋白質(zhì)、B族維生素(B1、B2、B6)、維生素C、礦物質(zhì)、脂肪油等。其主要治療的物質(zhì)是從菠蘿蜜汁液和果皮中能夠提取一種叫做菠蘿蜜蛋白質(zhì)的物質(zhì)。菠蘿蜜中的糖類、蛋白質(zhì)、脂肪油、礦物質(zhì)和維生素對維持機(jī)體的正常生理機(jī)能有一定作用。
熱量(千卡)160 硫胺素(毫克)31 鈣(毫克)18
蛋白質(zhì)(克)49 核黃素(毫克)16 鎂(毫克)27
脂肪(克)3 煙酸(毫克)9 鐵(毫克)16
碳水化合物(克)344 維生素C(毫克)16 錳(毫克)3
膳食纖維(克)23 維生素E(毫克)12 鋅(毫克)54
維生素A(微克)0 膽固醇(毫克)0 銅(毫克)27
胡蘿卜素(微克)11 鉀(毫克)400 磷(毫克)68
視黃醇當(dāng)量(微克)57 鈉(毫克)115 硒(毫克)1047
菠蘿蜜的果肉果實結(jié)于樹干,內(nèi)藏?zé)o數(shù)金黃色肉包,果肉含有糖分、脂肪、蛋白質(zhì),味深甜,肥厚柔軟,清甜可口,香味濃郁。菠蘿蜜果的果實淺黃色,品種主要分為濕包和干包兩大類,濕包菠蘿蜜果皮堅硬,肉瓤肥厚,多汁、味甜,香氣特殊而濃;干包菠蘿蜜果汁少、柔軟甜滑,鮮食味甘美,香氣中等;成熟時,皮黃綠或黃褐色,外皮有六角形瘤突起,堅硬有軟刺;肉淡黃白色,味甘甜多汁,故名菠蘿蜜。菠蘿蜜的營養(yǎng)價值很高,含有碳水化合物、糖分、蛋白質(zhì)、淀粉、維生素、氨基酸、鈣、鐵、鉀,并含有一定量的植物脂肪以及對人體有用的各種礦物質(zhì)。與此同時,
吃菠蘿的禁忌與訣竅
1、人們吃菠蘿時口腔和嘴唇往往有一種麻木刺痛的感覺,令人感到很不舒服。但用淡鹽水泡過菠蘿之后再食,這種麻木刺痛的感覺就沒有了。這主要是由于菠蘿蛋白酶對舌頭的作用而感到不適,用淡鹽水浸泡菠蘿起到了滅酶的作用。但是用鹽水浸泡菠蘿的時間不能太久,時間太久會損失較多的維生素等營養(yǎng)物質(zhì),一般浸泡時間不要超過30分鐘。鹽水浸泡時間過長會使菠蘿喪失保健作用。所以所用的鹽水濃度不能較高,稍有咸味即可。這樣既滿足了人們的口腹之欲,又達(dá)到了保健效果。
2、有的人食用菠蘿后出現(xiàn)腹痛、嘔吐、頭昏、腹瀉等癥狀,這是菠蘿蛋白酶引起的過敏癥狀。菠蘿中還含有一種含氨的有機(jī)物,可以使其敏感者食用后發(fā)生較明顯的反應(yīng)。此物質(zhì)可以使血管強(qiáng)烈收縮,血壓升高,導(dǎo)致頭痛等不良反應(yīng)發(fā)生。因此,過敏體質(zhì)者吃菠蘿要小心,盡量不吃。用鹽水浸泡菠蘿可以減少或預(yù)防人們對菠蘿的過敏,但是過敏嚴(yán)重者仍不宜吃菠蘿。
3、患有潰瘍病、腎臟病、凝血功能障礙的人應(yīng)禁食菠蘿。發(fā)燒及患有濕疹疥瘡的人不宜多吃。
菠蘿蜜是很多人喜歡食用的一種水果,營養(yǎng)價值很高,對身體健康很有益處。但是很多人都會發(fā)現(xiàn),剝菠蘿蜜的時候,里面有很多白色核。大多數(shù)人都會扔掉,其實這些白色核是可以吃的。那么有人就會問道吃菠蘿蜜核有什么好處呢?菠蘿蜜核含有豐富的淀粉、脂肪、蛋白質(zhì),煮熟可食用,可治婦女產(chǎn)后乳汁缺乏癥。菠蘿蜜心,像椰子肉一樣松軟,通??捎脕碇筇饻?。
菠蘿蜜子無論蒸煮,清燉,還是燒鹵,煎炸,都風(fēng)味香濃,營養(yǎng)豐富。菠蘿蜜核還具有較高的食療營養(yǎng)價值。
食用菠蘿蜜時應(yīng)注意避免過敏反應(yīng)的發(fā)生。方法是在吃菠蘿蜜以前,先將其果肉放在淡鹽水中浸泡數(shù)分鐘,這種方法除可避免過敏反應(yīng)的發(fā)生外,還能使果肉的味 道更加醇美。在雷州半島地區(qū)的徐聞縣,人們經(jīng)常會用菠蘿蜜和蜂蜜的果實來泡浸成菠蘿蜜酒,這種液體金黃的甜酒被人稱為“徐聞液”;除此之外,當(dāng)?shù)厝诉€用米 湯泡上菠蘿蜜樹葉配成偏方來治肚痛等疾病。
在吃菠蘿蜜核的時候,一定要注意不能多吃,謹(jǐn)防吃多了會上火,特別是老人和孩子一定要多加注意,不能多吃。
菠蘿蜜的核,有吃過嗎?味道如何?吃完菠蘿蜜之后,連核都能吃呢,還真是吃飽飽一點不浪費。菠蘿蜜的核味道酸酸的,但不會很濃,直接吃的話可能你的牙齒會hold不住,一般是用來熬湯,或者燜著吃,例如菠蘿蜜核燜雞,愛吃雞肉的筒子可以嘗試一番呢。
對于孕期各種嘔吐不適的準(zhǔn)媽來說,菠蘿蜜的核是否能吃呢?直接吃是不科學(xué)的,但是準(zhǔn)媽可以將菠蘿蜜的核煮水之后吃,味道也是OK的。準(zhǔn)媽也可以用粗鹽爆炒菠蘿蜜的核,但是少吃一些,要控制鹽分的攝入哦。
炒熟或者煮過之后的菠蘿莓的核,口感香脆,給人一種在吃板栗的錯覺呢。菠蘿蜜的核能補(bǔ)中益氣,但是也不要吃太多,少量吃。除了菠蘿蜜的核不能多吃之外,準(zhǔn)媽也不要吃太多菠蘿蜜哦,畢竟菠蘿蜜含有水分少,糖分高,吃多了可能會增加體重呢,或者會得妊娠期糖尿病。
菠蘿蜜的核,其實就是大樹菠蘿的核哦,直接吃的話口感酸酸的,好在味道不會很濃,所以生吃也是能接受的。我們多數(shù)用來熬湯,菠蘿蜜的核煮過之后,口感香脆,加入雞肉燜著吃,還能變成一道不錯的時令菜哦。
話說菠蘿蜜的核能不能吃多呢?吃完菠蘿蜜之后把核弄出煮熟,是一種不錯的零食呢。不過菠蘿蜜的核是不能夠吃多的哦,否則會出現(xiàn)胸悶,整個人會有些煩躁,以及嘔吐的癥狀,看來真的要悠著點吃呢。
弄出菠蘿蜜核的時候,不知道大家是否有種心塞的感覺呢,因為菠蘿蜜的核摸起來黏黏的,感覺要洗很多次。其實取出菠蘿蜜的核之后,用塑料袋擦果核的話,一會兒就擦干凈了,也是蠻方便的。這種小妙招,寶媽們趕緊收了吧。
另外補(bǔ)充一點哦,大家吃菠蘿蜜的時候最好泡水2分鐘哦,因為吃菠蘿蜜很容易引起過敏呢,用鹽水泡2分鐘后不僅降低過敏的風(fēng)險,而且風(fēng)味也更好一些。