芒果果實(shí)含有糖、蛋白質(zhì)、粗纖維,芒果所含有的維生素A的前體胡蘿卜素成分特別高,是所有水果中少見的。其次維生素C含量也不低。再者,礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等,也是其主要營養(yǎng)成分。芒果為著名熱帶水果之一,又名檬果、漭果、悶果、蜜望、望果、庵波羅果等,因其果肉細(xì)膩,風(fēng)味獨(dú)特,深受人們喜愛,所以素有"熱帶果王"之譽(yù)稱。芒果受人喜歡,其做成的炸芒果湯圓也別有一番風(fēng)味呢!
材料:
芒果 1個(gè),湯圓粉(或糯米粉)80g,雞蛋1枚,面包糠3湯匙(45g),綿白糖1湯匙(15g),油200ml(實(shí)耗30ml)
做法:
1、湯圓粉中逐次加入45ml溫開水,并用手不停混合攪拌,和成一個(gè)軟硬適中的面團(tuán),用保鮮膜蓋上醒置15分鐘。
2、芒果去果皮和果核,果肉切成1cm的方塊。雞蛋在碗中打散。
3、將醒好的面團(tuán)搓成長條狀,再切成大小均勻的小段。將小段搓成圓球狀后用手捏成圓形面片。取一塊切好的芒果放入面片中間,向上收攏面片邊緣,直至將芒果塊完全包裹住,再搓成圓球狀成湯圓。
4、將包好的湯圓沾上雞蛋液,再在面包糠中滾一下,使表面均勻地裹上面包糠。
5、中火加熱炸鍋中的油至五成熱,放入裹好蛋液和面包糠的湯圓,炸至湯圓浮起,表面變成金黃色時(shí)撈出。放在廚房紙巾上瀝去多余油分。吃時(shí)撒上綿白糖即可。
雨花石湯圓是江蘇省傳統(tǒng)的漢族小吃,屬于蘇菜中的一個(gè)甜點(diǎn),非常有地方特色的一道美食,因加入了可可粉,就使普通的湯圓變的有了色彩。曾在中央電視臺綜藝大觀展示過。放在水里,晶瑩閃亮,透過水的折射,花紋也變化出不一樣的美麗。雨花石湯圓,大大的湯圓就像水潤的雨花石,身上還有波浪形的花紋,美得讓人舍不得吃。形成雨花石,需要大自然的巧奪天工,但做雨花石湯圓,只要花點(diǎn)心機(jī)。
材料:
用料主料:
糯米粉、豆沙
餡配料:
可可粉、吉士粉、澄粉
做法:
1、糯米粉加熟澄粉、水和成白色面團(tuán)。取一部分白色面團(tuán)加入可可粉和成咖啡色面團(tuán),取另一部分白色面團(tuán)加入吉士粉和成黃色面團(tuán)。
2、將白色、咖啡色、黃色面團(tuán)疊成一起,揉成不規(guī)則色彩的面團(tuán)。
3、將面團(tuán)搓條下劑,包入豆沙餡,搓成石頭狀的湯圓。
4、水鍋燒沸,投入湯圓生坯煮熟,撈出盤中,加糖開水即可食用。
小訣竅:
白色面團(tuán)要多一些,帶色的面團(tuán)少一些。
包捏時(shí),應(yīng)盡量選擇花紋美的面皮。
龍井湯圓可謂是湯圓家族中的高富帥。色澤淡綠,清香醇濃,口感細(xì)嫩,爽口不膩,配以上好的龍井茶制作,身價(jià)不菲。此為一款四川風(fēng)味小吃。俗中帶雅、湯圓白如雪球,湯汁淡黃綠色清澈,口感清香。那么我們一起來看看龍井湯圓的制作方法吧!
材料:
龍井茶葉10片,糯米粉200g,紅豆沙(麻茸餡料)150g,清水適量
做法:
1、將龍井茶葉先沖泡兩道,隔去茶葉,留茶水備用(沖茶的水溫不要太高,80度正好。)
2、糯米粉篩入盆中,以適量清水揉成軟硬適中的粉團(tuán),再搓成長方形,分切成小塊。
3、每塊小粉團(tuán)捏一個(gè)深窩,放入紅豆沙或麻茸餡料,收口搓圓。
4、燒開半鍋水,放入做好的湯圓,等水滾開后再加入半碗清水,待湯圓浮出水面即可撈出。
5、最后沖入泡好的龍井茶就好了。
小訣竅:
如果不喜歡吃豆沙,可以自己做其它的湯圓餡,方法是把花生、芝麻、核桃、棗仁、青梅、桂花糖稀、白糖攪拌均勻即可。
麻茸的做法是把去皮芝麻炒出香味,搟碎,加入白糖和雞油(黃油和豬油也行)進(jìn)行搓拌就好了。
看完了那么多甜湯圓的做法,不喜愛甜食的朋友們一定想問,為什么湯圓不能做咸味的呢?別急,小編這就給各位肉食愛好者帶來肉餡湯圓的做法!
【原料】
適量的糯米、大米、瘦肉末、醬油、胡椒、料酒、姜末、冬菜末、蔥花。
【做法】
1、將糯米與大米混合,浸1一2天,用磨磨細(xì)放入布袋內(nèi)懸空吊漿,制成面粉。
2、在鍋中倒入油少許,油七成熟時(shí)下肉末炒熟,加入醬油、胡椒、料酒、姜末,入味后起鍋裝盤。
3、熟肉末晾涼后,加入適量的生肉末、冬菜末、蔥花,拌勻后放 冰箱里冷凍,切成小塊為餡心。
4、將面粉加入適量冰水的揉和,取一小塊捏扁,包入餡心揉圓。
5、將湯元下鍋煮,火不宜過旺,見湯圓浮上水面即撈出。
6、在碗中放入適量的醬油、胡椒、味精、化豬油、蔥花等,沖入適量高湯,將撈出的湯圓放入即可食用。
怎么樣,是不是很有特色呢?