紅豆湯圓

【導(dǎo)讀】紅豆蛋白質(zhì)中賴氨酸含量較高,宜與谷類食品混合成豆飯或豆粥食用,一般做成豆沙或作糕點(diǎn)原料,更可以制作好吃的紅豆湯圓。紅豆不僅是美味可口的食品,而且是醫(yī)家治病的妙藥。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,紅豆氣味甘、酸、平、無毒,有化濕補(bǔ)脾之功效,對(duì)脾胃虛弱的人比較適合,在食療中常被用于高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化、各種原因引起的水腫及消暑、解熱毒、健胃等多種用途。那么我們今天就來看看怎么制作好吃又營養(yǎng)的紅豆湯圓吧。

當(dāng)你發(fā)覺,把你的心情想象成一道菜的時(shí)候,你就會(huì)發(fā)現(xiàn),生活是很幸福的。就像這一款紅豆湯圓,糯糯的湯圓,甜甜暖暖的餡,美味又貼心。那么我們今天就來學(xué)學(xué)怎么制作好吃的紅豆湯圓吧!

原料:

紅豆、熱水、糯米粉、豆沙餡、白糖。

做法:

1、糯米粉和熱水混勻,揉成面團(tuán);

2、分成等量的劑子,整圓,壓扁;

3、紅豆用溫水泡開;

4、豆沙餡也分成等量的劑子;

5、泡好的紅豆加入水,放入電鍋,煮至豆都爛了;

6、用壓扁的糯米面團(tuán)包入豆沙劑子,封好口,稍稍搓圓;

7、把包好的湯圓放入煮熟的紅豆湯中,浮起即熟。

8、煮好了之后根據(jù)個(gè)人口味放入糖。

這樣,一晚紅豆湯圓就做好啦,試著給家人做一碗吧,既暖胃又暖心~~相信你也會(huì)愛上廚房的感覺。

紅都湯圓除了可以煮以外,炸湯圓也別有一番特色。在炸之前湯圓撮幾個(gè)眼,以便炸的時(shí)候可以排出空氣。酥脆的外皮還嘶嘶作響,輕輕一咬,齒間是燙口而香糯的細(xì)膩,粘著唇齒,隨即,紅豆餡的清香瞬時(shí)溢滿口中…那我們就來一起看看,怎么樣炸紅豆湯圓才好吃吧!

原料:

紅豆、紅糖、少量紅棗、芝麻、鹽、豬油。

做法:

1、紅豆先泡水一個(gè)晚上;

2、然后把紅豆與足量的水加于鍋中,加熱,待沸騰后,稍微滾煮片刻,瀝干水分后;

3、再倒回鍋中,繼續(xù)加入足量的水直至煮軟,中途隨時(shí)撈除浮渣;

4、煮到用手輕易能捏碎;

5、加入紅糖,繼續(xù)熬煮;

6、待紅豆吸收糖份后,加入少許鹽;

7、水收干后。起鍋;

8、完成后的紅豆泥為顆粒餡;

9、如要泥餡,收干水后用過篩子過篩積壓成泥。

吃貨小編的紅豆餡里又加入了少量紅棗與芝麻。

10、做好的紅豆泥,挖出少許做湯圓心。

(紅豆泥加入適量豬油(可用黃油代替)打熱,冷卻后備用。)

11、接下來就是包湯圓了,包入紅豆餡,越搓越圓;

12、油鍋熱油,炸湯圓的油不能太熱,小火慢慢炸,炸到一會(huì)湯圓就會(huì)鼓起來,撈出來輕拍排出空氣再繼續(xù)炸,直到微黃即可;

13、出鍋,在黃豆面里打個(gè)滾。

炸之前湯圓撮幾個(gè)眼,以便炸的時(shí)候可以排出空氣。

酥脆的外皮還嘶嘶作響,輕輕一咬,齒間是燙口而香糯的細(xì)膩,粘著唇齒,隨即,紅豆餡的清香瞬時(shí)溢滿口中…感覺真是棒極了!

元宵節(jié)過去了,相信大家即使沒有親手做湯圓,也有買點(diǎn)湯圓親自煮了一下吧,紅豆湯圓的味道不錯(cuò)吧。對(duì)于在外工作的筒子來說,一個(gè)人煮湯圓吃,吃的不是湯圓,嘗的也不是湯圓的味道。媽網(wǎng)百科也是變嘮叨了,話說回來,做紅豆湯圓的話用什么粉做更加合適呢?

出幾個(gè)選項(xiàng)哈,考考大家的基本功??纯床话俣饶闶欠衲艽饘?duì)哦,要是答對(duì)的話,可以考慮把自己嫁出去了哦,多么的賢妻良母呀。如果你是男筒子,但也答對(duì)的話,準(zhǔn)是個(gè)好老公。

做紅豆湯圓用什么粉做呢?

A、糯米粉  B、面粉  C、湯圓粉

基本不用想都知道是糯米粉了吧?不過糯米粉其實(shí)也分為兩種的哦,一種是水磨糯米粉,另一種是熟糯米粉。水磨糯米粉苦干很香糯,十分的柔滑,吃起來有韌性,一般用來制作湯圓和元宵。熟糯米粉,也就是蒸熟的糯米粉,也叫做糕粉,這種糯米粉的特性和水磨糯米粉的區(qū)別是熟糯米粉遇水即粘,而水磨糯米粉卻沒有粘性。

傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,紅豆氣味甘、酸、平、無毒,有化濕補(bǔ)脾之功效,對(duì)脾胃虛弱的人比較適合,在食療中常被用于高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化、各種原因引起的水腫及消暑、解熱毒、健胃等多種用途。好吃的紅豆湯圓,同樣有很多的功效和作用。

食品分類:

零食 點(diǎn)心類-速食食品

適宜人群:

一般人群均可食用紅豆湯圓。

禁忌人群:

糖尿病患者、肥胖者不宜多吃紅豆湯圓。

功效:

健脾養(yǎng)脾、養(yǎng)胃健胃、調(diào)理腸胃、提高免疫力、增強(qiáng)記憶力、防癌抗癌、滋陰補(bǔ)陰

簡介:

紅豆湯圓是寧波的著名小吃之一,也是中國的代表小吃之一,歷史十分悠久。據(jù)傳,湯圓起源于宋朝。當(dāng)時(shí)各地興起吃一種新奇食品,即用各種果餌做餡,外面用糯米粉搓成球,煮熟后,吃起來香甜可口,饒有風(fēng)趣。因?yàn)檫@種糯米球煮在鍋里又浮又沉,所以紅豆湯圓最早叫"浮元子",后來有的地區(qū)把"浮元子"改稱元宵。

基本信息:

中醫(yī)藥特色:

養(yǎng)胃健胃

紅豆湯圓的主要成分是糯米和紅豆,常食能起到養(yǎng)胃健胃,治療脾虛的功效。

選購技巧

好的紅豆湯圓為球狀,里面包有不同的餡料。

保存秘訣

紅豆湯圓應(yīng)置于冰箱冷凍保存。

食用方法

1、紅豆湯圓應(yīng)在沸水中煮熟后食用。

2、紅豆湯圓煮時(shí)也可以加入少量醪糟同煮味道更好。

湯圓是很多人最愛,湯圓的口感獨(dú)特,而且在營養(yǎng)元素很豐富,長期選擇湯圓,對(duì)身體各方面都是有著很好的幫助,不過湯圓的種類也是不同,常見就是黑芝麻湯圓,這樣的湯圓口感獨(dú)特,而且在吃的時(shí)候,對(duì)人體健康也不會(huì)有任何的損害,那吃紅豆湯圓也是不之選,吃紅豆湯圓會(huì)胖嗎?我們來看看專家怎么說。

元宵、湯圓含有大量油脂及糖分,所以熱量很高,4顆芝麻元宵的熱量相當(dāng)于一碗飯的熱量,而無餡小湯圓大約40顆才等于一碗飯的熱量,因此可吃無餡湯圓以減少熱量攝取,或是以快步走1小時(shí)等運(yùn)動(dòng)方式消耗這些熱量。

為了讓做出來的元宵味美香甜,許多人常會(huì)使用豬油,所以其中油脂的含量很高。另外,甜餡常會(huì)使糖尿病患者血糖失控。花生、芝麻、豆沙等含磷量高,會(huì)加重腎臟病患者病情,應(yīng)特別注意。

傳統(tǒng)餡心的湯圓香甜可口,味道比較厚重,深受歡迎,但糯米做的皮,花生、豆沙、芝麻等做的甜餡,使湯圓有"三高",高糖分、高熱量、高油脂,不易消化。市售包餡甜湯圓,包括芝麻湯圓、花生湯圓都是油脂類,鮮肉湯圓也都以三層肉為主,且多拌豬油在餡料里,油脂含量偏高。建議食用熱量較少無餡湯圓。

無論是元宵還是湯圓都屬于高熱量、高糖分的食品,還含有油脂,但卻缺乏營養(yǎng)素,除了熱量和糖外并沒有太多其它營養(yǎng)。這樣的食品首先是不適合當(dāng)早餐吃,除了缺乏營養(yǎng)外,還因?yàn)槿嗽缙饡r(shí)胃腸道功能是最弱的,而無論是元宵還是湯圓,外皮的部分都是糯米的,黏性高、不易消化。因此早餐吃元宵湯圓很容易消化不良,出現(xiàn)泛酸、燒心等情況,影響一天的工作和生活。

因此,在對(duì)湯圓吃的時(shí)候,也是要適量的進(jìn)行,這樣對(duì)自身各方面才會(huì)有很好的幫助,而且也不會(huì)使得人體發(fā)胖,在這點(diǎn)對(duì)愛吃湯圓的人,都是要進(jìn)行注意。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
查一查能不能吃
食物分類
  • ??
  • 選擇食物分類
  • 五谷雜糧
  • 食物加工篇
  • 蔬菜/食用菌
  • 肉禽蛋/野味
  • 水果
  • 水產(chǎn)品/海鮮
  • 調(diào)味品
  • 飲品/飲料
  • 零食/小吃
  • 豆/乳/奶制品
  • 干果
  • 補(bǔ)品
  • 草藥
適用人群
  • ??
  • 選擇適用人群
  • 不限
  • 孕婦
  • 產(chǎn)婦
  • 哺乳期
  • 嬰兒
能不能吃
  • ??
  • 能不能吃
  • 不限
  • 能吃
  • 慎吃
  • 不能吃
查看結(jié)果
  • 索引
  • 紅豆湯圓的做法
  • 紅豆湯圓怎么炸
  • 紅豆湯圓用什么粉做
  • 紅豆湯圓有什么營養(yǎng)
  • 吃紅豆湯圓會(huì)發(fā)胖嗎
  • 相關(guān)百科
熱門推薦