桑葚的功效與作用

【導(dǎo)讀】桑葚,又叫桑果、桑棗,味甜汁多,是人們常食用的水果之一。桑葚的功效與作用眾多,既能滋陰補(bǔ)血,又能生津潤燥、潤腸排毒。桑葚的功效與作用具體有哪些方面呢?下面媽網(wǎng)百科就為大家一一介紹。

中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,桑椹味甘酸,性微寒,具有補(bǔ)肝益腎、生津潤腸、烏發(fā)明目等功效,能夠治療頭暈?zāi)垦?、耳鳴心悸、煩躁失眠、腰膝酸軟等癥狀。桑具體來說桑葚的功效與作用主要有以下幾個(gè)方面:

1、健脾胃助消化

桑葚中含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養(yǎng)物質(zhì),能促進(jìn)脂肪、蛋白質(zhì)及淀粉的消化,故有健脾胃、助消化的功效,可用于治療因消化不良而導(dǎo)致的腹瀉。

2、防癌抗癌

桑葚中含有大量蘆丁,蘆丁可阻止結(jié)腸癌的形成,可以涼血止血、清肝瀉火,具有抗炎、抗病毒作用。故常吃桑葚還有助于防治腦出血、高血壓、視網(wǎng)膜出血、慢性支氣管炎等病癥。

3、明目

研究發(fā)現(xiàn)經(jīng)常吃桑椹可以明目,緩解眼睛疲勞,眼睛干澀的癥狀。

4、烏發(fā)美容

桑葚中除含有大量人體所需要營養(yǎng)物質(zhì)外,還含有烏發(fā)素,能使頭發(fā)變得黑而亮澤。

5、預(yù)防血管硬化

桑葚中含有鞣酸、蘋果酸、維生素C和脂肪酸。其中含有的黎蘆醇是一種有效的抗氧化劑,能抑制低密度脂蛋白的脂質(zhì)過氧化反應(yīng),防止低密度脂蛋白氧化產(chǎn)生的細(xì)胞毒素,從而保護(hù)細(xì)胞的脂質(zhì)過氧化。白黎蘆醇還能降低血小板聚集,從而預(yù)防動脈硬化。

6、抗衰老

桑椹中含有多種功能性成分如蘆丁、花青素、白黎蘆醇等具有良好抗衰老作用,是中老年人健體美顏、抗衰老的佳果與良藥。

桑葚不僅吃起來酸甜多汁,其所蘊(yùn)含的營養(yǎng)價(jià)值也十分豐富。

桑葚的營養(yǎng)價(jià)值主要體現(xiàn)在它的成分中?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為,桑椹果實(shí)中含有豐富的葡萄糖、蔗糖、果糖、胡蘿卜素、蘋果酸、琥珀酸、酒石酸和多種人體所需的維生素以及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵、銅、鋅等營養(yǎng)物質(zhì)。

每100克桑葚含有營養(yǎng)成分包括能量48千卡、蛋白質(zhì)1.6克、脂肪0.4克碳水化合物12.9克、膳食纖維3.3克、維生素A3微克、胡蘿卜素20微克、核黃素0.05毫克、維生素E12.78毫克、鈣30毫克、磷33毫克、鉀32毫克、鈉1.9毫克、鐵0.3毫克、鋅0.25毫克、硒6.5微克、銅0.06毫克、錳0.29毫克。桑葚所包含的營養(yǎng)成分是蘋果的5~6倍,是葡萄的4倍??梢哉f是水果中的佼佼者。

桑樹特殊的生長環(huán)境決定了桑椹具有天然生長、無任何污染的特點(diǎn),被醫(yī)學(xué)界譽(yù)為是“21世紀(jì)的最佳保健果品”。桑葚汁濃似蜜,甜酸清香,營養(yǎng)豐富,具有生津止渴、補(bǔ)肝益腎、滋陰補(bǔ)血、明目安神、黑發(fā)、利關(guān)節(jié)、醒酒等多重功效,所以桑葚又被稱為“民間圣果”。

了解了桑葚的功效作用和營養(yǎng)價(jià)值之后,大家一定十分關(guān)心桑葚的食用方法,下面就來為大家進(jìn)行介紹。

桑葚作為一種水果,洗干凈之后可以直接生吃,不僅吃起來酸甜爽口,還能夠生津止渴。除了直接吃之外桑葚還有什么其他食用方法嗎?答案是肯定的,在這里就為大家介紹幾種特別的桑葚的食用方法。

一、桑葚牛骨湯

材料:桑葚干25克,牛骨250~500克。

做法:

1、將桑葚子洗干凈,加酒、糖少許蒸制。

2、將牛骨置深鍋中,用水煮,開鍋后撇去面上浮沫,加姜、蔥再煮。

3、見牛骨發(fā)白時(shí),表明牛骨的鈣、磷、骨膠等已溶解到湯中,隨即撈出牛骨,加入已蒸制的桑葚子。

4、開鍋后再去浮沫,調(diào)味后即可飲用。

功效:桑葚牛骨湯有滋陰補(bǔ)血、益腎強(qiáng)筋的功效,適用于骨質(zhì)疏松癥、更年期綜合征。對肝腎陰

虧引起的失眠、頭暈、耳聾、神經(jīng)衰弱等也有顯著療效。

二、桑葚果醬

材料:桑葚900g,麥芽糖兩大勺,冰糖150g,砂糖100g,檸檬一個(gè)。

做法:

1、桑葚去蒂,沖洗干凈,放入砂糖拌勻腌制半小時(shí)。

2、將冰糖倒入腌制好的桑葚中,放入火上,中小火慢慢熬煮一小時(shí)變粘稠,中間要不停攪勻。

3、擠入檸檬汁,倒入麥芽糖,攪勻,熬十分鐘關(guān)火。

4、密封容器放開水中煮10分鐘,晾干水分,將晾涼的果醬入瓶密封,放進(jìn)冰箱里保存。

桑葚的味道酸甜,總是不想吃法的話,吃幾顆桑葚是不錯的呢,能開胃。只不過桑葚個(gè)頭太小了,一口氣能吐下N顆的節(jié)奏呢,這食量也是醉了。吃桑葚吃得很歡樂嗎?媽網(wǎng)百科要跟大家聊點(diǎn)不開心的事情哦,有些食物是不能和桑葚一起吃的呢,看看哪些食物躺槍了。

性子的食物是不能和桑葚同臺吃飯的!

例如,苦瓜、絲瓜、馬蹄、百科、蓮藕、綠豆、鴨子、蝦等性子涼的食物一起吃。桑葚性子涼哦,所以最好不要和性子涼的食物一起吃,一下子吃太涼的食物,身體可能受不了呢。

吃桑葚不要空腹哦,這樣對營養(yǎng)吸收不太好。

大早起來早餐也不吃,洗幾顆桑葚當(dāng)做早餐是不好的呢,大家不要這么任性哦!

吃桑葚的話最好挑選紫黑色的那種桑葚吃呢,營養(yǎng)比較高,一定要吃熟的桑葚哦。如果你是體虛的孩子,最好不要吃太多桑葚。

桑葚雖然美味可口,功效眾多,但是大家在食用桑葚時(shí)一定要注意桑葚的食用禁忌,以免發(fā)生意外。現(xiàn)在為大家介紹一下桑葚有哪些食用的禁忌:

1、桑葚有黑白兩種,鮮食以紫黑色為補(bǔ)益上品。未成熟桑葚是不能吃的。

2、桑椹中含有溶血性過敏物質(zhì)及透明質(zhì)酸,過量食用后容易發(fā)生溶血性腸炎。所以桑葚不宜多吃。

3、桑葚含淀粉多,即糖量高,糖尿病人不宜食用含有糖分的食物,所以應(yīng)忌食桑葚。

4、少年兒童不宜多吃桑椹。因?yàn)樯i﹥?nèi)含有較多的胰蛋白酶抑制物——鞣酸,會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質(zhì)的吸收,不利于處在生長發(fā)育期的青少年兒童的健康成長。

5、桑葚吃多了會導(dǎo)致鼻子出血,孕婦不宜食用。

6、熬桑葚時(shí)忌用鐵器,因?yàn)樯]貢纸馑嵝晕镔|(zhì),會跟鐵產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)而導(dǎo)致中毒,重者可死亡。

7、脾胃虛寒,經(jīng)常腹瀉的人群不宜食用桑葚。

在了解了桑葚的食用禁忌之后我們吃起桑葚來也更加放心啦。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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