桑葚怎么吃

【導(dǎo)讀】桑葚被人們稱作為“民間圣果”。吃桑葚可以直接食用,也可以熬成果醬食用,但如此享有美譽(yù)的桑葚怎么吃才好吃?今天,讓媽媽網(wǎng)專家來告訴你桑葚怎么吃吧!

桑葚一般是新鮮的吃,但是新鮮的桑葚保鮮時(shí)間很短,而喜歡吃的人就苦了,想吃了也買不到。今天小編推薦一種桑葚的吃法。把它做成桑葚干,這樣大家就不用愁了。一起來看看它的做法吧。

(1)剔除果穗中的枯葉干枝,并用疏果剪除去霉?fàn)€或變色的不合格果粒。

(2)嵌有硬細(xì)木的木椽子,一端用麻繩或鐵絲垂直系于晾房屋頂,晾房四壁均留有足夠的通氣孔,用以掛桑葚。掛一排,系一排,從最下端開始逐層上掛,重重疊疊,直掛到屋頂。掛刺后3~4天,有部分果穗果粒脫落,應(yīng)及時(shí)清掃。以后每隔2~3天清掃一次,直到不脫落為止。脫落的果穗和果粒置于陽光下曝曬,制成次等桑葚干。

(3)掛曬大概十幾天之后桑葚干逐漸雛形。待桑葚干完成之后,搖動掛刺,使桑葚干脫落。稍加揉搓,借風(fēng)車、篩子或自然風(fēng)力去掉果柄、干葉和癟粒等雜質(zhì)。然后進(jìn)行貯藏就可以啦。

怎么樣,這樣的桑葚吃法很簡單吧!還等什么,大家動手來試試。

桑葚有黑、白兩種,鮮食以紫黑色的為補(bǔ)益上品。因?yàn)樯]鼐S他命含量很高的,而且味甜多汁,對于女性、中老年人及過度用眼者具有一定的療效。

以下,我們?yōu)榇蠹医榻B的桑葚幾種食療方法:

方法1:

取新鮮桑葚50克,肉蓯蓉15克,黑芝麻15克,炒貝殼10克

用水煎服,每日1劑。

療效:可有效治療腸燥便秘的病癥。

方法2:

桑葚30克(鮮者60克)、糯米60克

煮粥,待熟時(shí)調(diào)入冰糖少許服食,每日1劑。

療效:可滋養(yǎng)肝腎,養(yǎng)血明目,適用于肝腎虧虛引起的頭暈?zāi)垦!⒁暳ο陆?、耳鳴、腰膝酸軟、須發(fā)早白等。

方法3:

桑葚、蜂蜜各適量

將桑葚水煎取汁,文火熬膏,加入蜂蜜拌勻飲服,每次10~15克,每日2~3次。

療效:桑葚膏可滋陰補(bǔ)血,適用于陰血虧虛所致的須發(fā)早白、頭目暈眩,女子月經(jīng)不調(diào)、閉經(jīng)等。

方法4:

桑葚100克、黃酒500克

將桑葚置黃酒中密封浸泡1周后按量服用。

療效:可養(yǎng)陰利水,適用于陰虛水腫、小便不利、關(guān)節(jié)作痛、口渴、發(fā)白等。

方法5:

桑葚40克、冰糖20克

用開水沖泡飲用。

療效:桑葚性寒生津,冰糖性平滋津,治腸道津液不足所致的大便干燥。

洗凈后的桑葚除了可以立即食用,還可以用來釀造桑葚酒。桑葚酒入口爽滑、酒味濃韻、味道酸甜又沒有太大的酒勁,可當(dāng)飲料食用。那么讓我們一起來看看桑葚酒是如何釀造出來的吧!

第一種方法:

材料:桑葚5斤(數(shù)目可按自我需求定),大米2斤,酒曲適量(5斤桑葚需用4包)。

做法:

1、將桑葚(黑紫色的是上品)洗凈涼干水,搗成汁。

2、用水將糯米泡半天,漂洗干凈,然后蒸熟成米飯。(可以嘗一嘗糯米的口感,如果飯粒偏硬,就灑些水拌一下再蒸一會)。

3、蒸好后盛到大一點(diǎn)的容器中,用勺攪幾下,涼至不燙手的溫度(米飯?zhí)珶峄蛱珱?,都會影響酒曲發(fā)酵)。

4、取桑葚汁煮沸,與糯米飯攪勻,加入酒曲適量攪勻,裝入瓦壇內(nèi)。將瓦壇密封發(fā)酵,根據(jù)季節(jié)氣溫不同,至發(fā)酵到味甜可口時(shí),即可取出。

第二種方法:

材料:桑葚,玻璃容器

做法:

1、將桑葚洗凈、搗碎,放入容器,封口。

2、放入冰糖(也可以是白糖),比例是1斤桑葚放50至100克冰糖(糖的作用主要是發(fā)酵成酒精)。在磨沙的蓋子上包上幾層紗布,適當(dāng)密封(封得太緊容易使容器爆炸)。

3、蓋上蓋子后,放到溫度在22度左右通風(fēng)的地方。觀察容器中的桑葚,會看見有許多小氣泡冒出,那就是正在發(fā)酵,一般過上7到10天,玻璃容器中桑葚已經(jīng)分離成二層,渣子浮在上面,汁液則沉在下層

4、大約經(jīng)過20到30天,桑葚酒液就已經(jīng)釀好了。用3-4層紗布將酒液和渣子分離開,就可以喝到酸甜可口的桑葚酒了。

桑葚,有紅色有黑,就是個頭不大,洗干凈之后一大盤可能一下自己就沒了,吃起來味道酸甜,其實(shí)不怎么甜,但也不怎么酸,味道有些清淡。雖然口感可能沒有特別好,但是桑葚的營養(yǎng)是很豐富的,適量吃桑葚還能提高身體免疫力,想要皮膚變光滑一些的話,可以經(jīng)常吃桑葚呢。

桑葚一般是10月份左右上市的,天氣很冷的時(shí)候也可以買到桑葚呢。話說回來,一斤桑葚要多少錢呢?

買過桑葚的筒子可以知道,一般來說,桑葚是打包成一盒盒出售的。盒子看起來不大,但是給人感覺裝了比較多桑葚,其實(shí)里面桑葚都沒有多少顆,一般的水果檔里也有賣,2盒10元,價(jià)格還是蠻貴的。對比草莓的價(jià)格,它們倆還真是貴貴噠。

話說桑葚吃多了好不好呢?建議不要一下子吃太多桑葚,每天都吃桑葚的話也是真愛了。建議每次吃適量桑葚,吃膩就不好了。

面對桑葚怎么吃,誰能吃的問題,有人就產(chǎn)生疑問了:“是不是所有人都能吃桑葚呢?”這個問題就讓媽媽網(wǎng)專家回答您吧!

桑葚的食用禁忌:

1、孕婦慎吃桑葚

作為準(zhǔn)媽媽的婦女適量食用桑葚是可以起到開胃健脾的作用的,但是由于桑葚本屬寒性水果,體質(zhì)偏向于寒性的孕婦我們還是建議不要吃,否則容易導(dǎo)致孕婦腹瀉,嚴(yán)重的甚至?xí)斐闪鳟a(chǎn),這對于媽媽和孩子來說都是不利的。

2、產(chǎn)婦慎吃桑葚

媽媽產(chǎn)后身體較為虛弱,食用桑葚容易傷害腸胃,導(dǎo)致腹瀉,不利于產(chǎn)后身體恢復(fù)。再者,由于桑葚屬于寒性食物,建議女性產(chǎn)后應(yīng)多食用些溫?zé)嶙萄a(bǔ)的食物。

3、嬰幼兒慎吃桑葚

因?yàn)樯]刂泻休^多的胰蛋白酶抑制物,會影響寶寶對鐵、鈣、鋅的吸收,處于寶寶的成長考慮,食用桑葚不利于寶寶的生長發(fā)育和健康,而且寶寶食用桑葚時(shí)容易卡著喉嚨,建議慎吃。

其他要注意的還有:

1、桑葚有黑白兩種,鮮食以紫黑色為補(bǔ)益上品。未成熟的不能吃。

2、熬桑葚時(shí)忌用鐵器,桑葚會分解酸性物質(zhì),跟鐵性的會產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)而導(dǎo)致的中毒。

3、桑葚中含有溶血性過敏物質(zhì)及透明質(zhì)酸,過量食用后容易發(fā)生溶血性腸炎。

4、脾虛便溏者亦不宜吃桑葚。

5、桑葚含淀粉多,即糖量高,糖尿病人不宜食用含有糖分的食物,所以應(yīng)忌食桑葚。

6、桑葚具有相克的食物——鴨蛋,兩者一起吃會容易患上胃癌。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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