藍(lán)莓酒
藍(lán)莓酒的主要原材料就是藍(lán)莓和酒，因此這兩種材料的質(zhì)量是必須把控好，才能釀造出美味的藍(lán)莓酒來的。下面來詳細(xì)了解一下藍(lán)莓酒的三種做法：
藍(lán)莓酒的做法一
材料：藍(lán)莓350克，檸檬一個(gè)，冰糖50到100（依據(jù)個(gè)人的喜好），燒酒一升左右。
步驟：
1、用燒酒把藍(lán)莓清洗，將檸檬的皮剝掉，再橫向?qū)η校?/p>
2、將之前清洗的藍(lán)莓和加工好的檸檬與冰糖、燒酒一起放入廣口瓶中；
3、將其置于陰涼處保存一個(gè)月左右，過后再取出檸檬，在過3個(gè)月后取出藍(lán)莓，藍(lán)莓酒簡(jiǎn)單的制作過程就完成了。
藍(lán)莓酒的做法二
材料：藍(lán)莓，酒，冰糖
步驟：
1、藍(lán)莓放入玻璃瓶，加入冰糖，倒入酒沒過藍(lán)莓就好了；
2、大約兩三天后就會(huì)開始有顏色析出。圖中我已經(jīng)泡了三四天了，藍(lán)莓已經(jīng)從紫黑色開始變成紅色了。酒的顏色會(huì)越來越深，果實(shí)的顏色會(huì)越來越淺；
3、大約兩個(gè)月以后可以開始喝。
藍(lán)莓酒的做法三
材料：藍(lán)莓300g、檸檬1個(gè)、冰糖50～100g、燒酒0.9～1升。
步驟：
1、將藍(lán)莓用燒酒精稍清洗，將檸檬剝皮，橫向?qū)η?； ?/p>
2、將前述清洗過的藍(lán)莓和加工好的檸檬與冰糖、燒酒一起放入廣口瓶中，置于陰涼處保存；
3、在1個(gè)月后，取出檸檬，在3個(gè)月后，取出藍(lán)莓，藍(lán)莓酒即告制作完成。
說到藍(lán)莓酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不得不提的是藍(lán)莓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，下面就從藍(lán)莓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分析一下藍(lán)莓酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
藍(lán)莓酒主要原料為藍(lán)莓果實(shí)，經(jīng)分析：每百克藍(lán)莓鮮果中花青素含量高達(dá)163mg，蛋白質(zhì)400～700mg、脂肪500～600mg、碳水化合物12.3～15.3mg，維生素A高達(dá)81～100國(guó)際單位、維生素E2.7～9.5μg、SOD5.39國(guó)際單位，維生素都高于其他水果。微量元素也很高，每克鮮果中鈣220～920μg，磷98～274μg，鎂114～249μg，鋅2.1～4.3μg，鐵7.6～30.0μg，鍺0.8～1.2μg，銅2.0～3.2μg。
藍(lán)莓發(fā)酵成酒后，不僅口感比普通藍(lán)莓果、藍(lán)莓汁更有吸引力，還使得花青素、硒、氨基酸、維生素、鈣、磷、鐵、鋅、多種營(yíng)養(yǎng)元素更豐富且更易被人體吸收。其中花青素的含量更是高達(dá)蘋果的50倍葡萄的30倍，再搭配藍(lán)莓果膠與生俱來的超強(qiáng)抗氧化能力，在歐洲藍(lán)莓酒被譽(yù)為“給人類壽命帶來第三次飛躍” 的神奇產(chǎn)物。
大家都知道藍(lán)莓的功效與作用多多，那么作為養(yǎng)生酒的藍(lán)莓酒的功效又何嘗不多呢。下面總結(jié)了11點(diǎn)藍(lán)莓酒的功效：
1、藍(lán)莓酒具有增強(qiáng)人體免疫延緩衰老的功效；
2、藍(lán)莓酒具有細(xì)膚、養(yǎng)顏、纖體的功效；
3、藍(lán)莓酒預(yù)防癌癥和預(yù)防心臟病的功效；
4、藍(lán)莓酒具有預(yù)防泌尿系統(tǒng)疾病的功效；
5、藍(lán)莓酒可防止腦神經(jīng)衰老、增進(jìn)腦力，預(yù)防老年癡呆癥；
6、藍(lán)莓酒可激活視網(wǎng)膜酶，提高視力，防治夜盲癥；
7、藍(lán)莓酒可保護(hù)血管調(diào)節(jié)血管的收縮，維持正常的血壓范圍；
8、藍(lán)莓酒可降低膽固醇防止動(dòng)脈粥樣硬化；
9、藍(lán)莓酒可抑制腎上腺素和三磷酸腺苷引起的血小板凝固，可預(yù)防血栓和動(dòng)脈硬化；
10、藍(lán)莓酒具有強(qiáng)有力的抗氧化、消除自由基的作用；
11、藍(lán)莓酒可調(diào)節(jié)糖尿病人的血糖值，因此可輔助治療高血糖。
酒有優(yōu)劣之分，作為養(yǎng)生酒的藍(lán)莓酒也一樣，那么怎樣的藍(lán)莓酒才是優(yōu)質(zhì)的的呢？可從藍(lán)莓酒的酒標(biāo)上、產(chǎn)地、工藝、酒體和口感上進(jìn)行辨別。
1、從酒標(biāo)上辨別。高端藍(lán)莓酒必定是加拿大原瓶進(jìn)口而非國(guó)內(nèi)灌裝，雖然美國(guó)、智利等國(guó)也有藍(lán)莓酒但仍以加拿大的為最優(yōu)。
2、從產(chǎn)地上辨別。加拿大菲沙河谷地區(qū)位于卑詩省西南部，菲沙河下游。獨(dú)特的自然環(huán)境使其成為世界公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)藍(lán)莓及頂級(jí)藍(lán)莓酒產(chǎn)地。
3、從工藝上辨別。高端藍(lán)莓酒必須是發(fā)酵法釀造而成，現(xiàn)有浸泡法、勾兌法雖然在成本上、制造周期上大大降低但營(yíng)養(yǎng)及口感卻與發(fā)酵法釀制的藍(lán)莓酒無法相比。
4、從酒體上辨別。藍(lán)莓酒雖然原汁顏色深紅，但經(jīng)過釀造貯存后的藍(lán)莓酒多呈現(xiàn)為標(biāo)準(zhǔn)的寶石紅色，而且貯存年份越久，其顏色越接近琥珀色。在選藍(lán)莓酒時(shí)，首先要觀察其顏色是否純正。
5、從口感上辨別?？诟腥岷?、甘醇，無明顯的澀感有濃郁的藍(lán)莓果香。
雖然藍(lán)莓酒和葡萄酒都屬于養(yǎng)生類的水果酒，且其釀造工藝也極其相似，但由于兩者的主要原材料特性上的不同，造就了藍(lán)莓酒和葡萄酒存在著較大的區(qū)別，下面主要從五個(gè)方面進(jìn)行闡述：
藍(lán)莓酒與葡萄酒的區(qū)別一：顏色
葡萄酒多分為白葡萄酒(淺黃色、金黃色)和紅葡萄酒(桃紅色、深紫紅色);野生藍(lán)莓酒多呈現(xiàn)為標(biāo)準(zhǔn)的寶石紅色，而且貯存年份越外，顏色越接近琥珀色，這也作為辨別野生藍(lán)莓酒品質(zhì)的一個(gè)方式之一。
藍(lán)莓酒與葡萄酒的區(qū)別二：氣味
葡萄酒的香氣為復(fù)合型香氣，野生藍(lán)莓果更直接、濃郁，比較容易辨識(shí)。
藍(lán)莓酒與葡萄酒的區(qū)別三：口感
葡萄酒有些許酸澀口感，野生藍(lán)莓酒只是因?yàn)楣麑?shí)特點(diǎn)口感偏酸，無澀感。
藍(lán)莓酒與葡萄酒的區(qū)別四：功效
野生藍(lán)莓酒具有極高的抗氧化活性，在抗衰老、增加腦細(xì)胞、活化血管、抗癌、減緩視力疲勞等方面功效明顯，是葡萄酒無法比擬的。
藍(lán)莓酒與葡萄酒的區(qū)別五：價(jià)值
野生藍(lán)莓酒的釀造原料來自大興安嶺等天然無污染的野生藍(lán)莓，其原料的優(yōu)良性和稀缺性，使野生藍(lán)莓酒具有很高的市場(chǎng)價(jià)值，是葡萄原料價(jià)格的數(shù)十倍之多。