酸菜魚頭的做法

【導(dǎo)讀】酸菜魚頭是我們?nèi)粘I钪凶類鄣囊坏兰页i_胃菜,不但有著酸辣可口的口味,還有著魚頭燉煮出來的鮮香,兩者相搭,更加地味道鮮美哦。那么,酸菜魚頭的做法有哪些?酸菜魚頭豆腐煲和酸菜魚頭火鍋也是我們平常最喜歡的兩種做菜方式,它們的做法又是怎樣的?小編接下來就來給大家傳授啦,大家快來接招吧。

酸菜魚頭的獨(dú)特清香一向很受大家歡迎,下面小編就來給大家支招啦。

1、較為簡單的酸菜魚頭的做法

主料:魚頭

調(diào)料:蔥、料酒

做法步驟:

1)先把酸菜魚調(diào)料里的酸菜料包放入油鍋翻炒下;

2)然后填湯,再放入味好的魚頭一起煮熟.扔幾段蔥進(jìn)去一起煮,最后放入調(diào)味包即可;

3)最后才把蔥花撒在魚上面。

2、酸菜魚頭煲

原料:花鰱魚頭1只(約1000克)、粉皮300克、清湯1500克、芹菜50克、豬肉片50克、水發(fā)香菇40克、青蒜段25克

調(diào)料:酸菜魚頭料、黃酒3克、蔥姜5克、味精1克、麻油1克、清油15克

做法步驟:

1)在魚頭兩側(cè)肉的部位處各剞一刀,下巴兩葉各斬一刀;粉皮切成三角塊;

2)魚頭放在熱油鍋中稍煎一下?lián)瞥觯?/p>

3)將酸菜魚頭料的菜料倒入油鍋炒香盛出,同蔥姜、芹菜一起放入紗布袋中;

4)肉片炒一下,加入黃酒、清湯、香菇、紗布袋及酸菜魚頭料的粉料、魚頭,用中火燒15分鐘后取出布袋,將其余的全部盛入砂鍋里,并加入粉皮、味精,燒開后放入青蒜葉,滴上麻油即成。

上班族們已經(jīng)回歸工作快1周了,再也不能吃到媽媽親手做的菜是否有些失落呢。不失落!媽網(wǎng)百科代替媽媽給大家推薦一道辣爽不停嘴的酸菜魚頭。魚頭的刺少,而且肉質(zhì)很嫩滑,一口魚頭,一口酸菜湯,辣辣爽爽根本停不下來。

吃點(diǎn)辣的精神、食欲都大振呢,但是在你品嘗美味的同時,你是否知道自己吃進(jìn)吸收了哪些營養(yǎng)呢?快來聊一聊。

1、魚頭中含有豐富的不飽和脂肪酸哦,KO心血管疾病,酸菜魚頭加點(diǎn)辣椒,真的是又辣又酸,美味不停歇呢!或許米飯并不是為紅燒肉而生的,米飯是為酸菜魚頭而存在的哦。

2、魚頭中還含有豐富的硒元素呢,適量吃一些能抗衰老哦。想要年輕幾歲,除了做好各種皮膚護(hù)理之外,食補(bǔ)也是很重要的呢。

3、重頭戲來了,酸爽麻辣的酸菜魚頭自然是下飯首選哦,沒有胃口的時候吃一盤酸菜魚頭,都得寬衣解帶了,狠辣但是很爽啊。

周末約個時間,和朋友們一起吃個酸菜魚頭或者點(diǎn)一大份酸菜魚可好?辣爽停不了!但是極致美味的背后往往隱藏的是驚人的熱量,據(jù)說吃得好吃得飽吃得香的筒子最后變成了折翼的天使。到底酸菜魚頭熱量有多高呢?值得我們犧牲S型身材果敢去嘗試么?

酸菜魚頭的熱量是很高的。其實(shí)魚頭中含有的脂肪很高呢,據(jù)說一鍋魚頭湯達(dá)蛋白質(zhì)只溶解了2%左右,但是脂肪卻含有40%呢,所以大家吃酸菜魚頭就不要抱著補(bǔ)充蛋白質(zhì)的念頭去吃哦,否則會失望呢。愛吃酸菜魚頭,但又不愛運(yùn)動到孩子得為自己著想哦。

其實(shí)酸菜魚頭的熱量高也沒有什么,只要從運(yùn)動中消耗點(diǎn)的熱量高于從食物中吸收低熱量,你就贏了!吃完酸菜魚頭之后記住多起來走動哦,否則小肚腩,大屁股以后都是你的了。

看著令人垂涎的酸菜魚頭,酸菜的味道酸爽,魚頭的味道嫩滑,再加入幾粒辣椒點(diǎn)綴,勾出你饞蟲的酸菜魚頭就做好了哦。不過酸菜魚頭偶爾吃吃就好了,要是每天都點(diǎn)上一道酸菜魚頭,吃多了真的好嗎?自然是不好的哦,理由有以下幾點(diǎn)。

理由一。酸菜魚頭其實(shí)營養(yǎng)價值沒有很高,酸菜魚頭中脂肪含量較高,不要再徒添肉肉的話,就真都要戒口了哦。吃酸菜魚頭的時候盡量不要喝太多湯水,里面的油脂很高,而溶解的蛋白質(zhì)卻很少,就像吃泡面最好不要喝湯汁一樣,吃酸菜魚頭也不要喝太多湯哦。

理由二。酸菜是好吃,但是魚頭是毒素聚集的地方,里面含有重金屬等對人體不友好的物質(zhì),自然是不能多吃的哦,而且魚頭中可能還會含有寄生蟲,所以一定要煮熟來吃。

理由三。你會上火長痘痘。酸菜魚頭怎么少得了麻辣的辣椒點(diǎn)綴呢,就是有了辣椒酸菜魚頭才有了如此大的吸引力。只不過吃多的話喉嚨會痛,有些女筒子可能還會長痘痘呢,可影響形象了。

雖然酸菜魚頭酸辣可口的口味非常容易吸引人,尤其是孕媽媽胃口不好的時候更喜歡酸辣的開胃口感,但其實(shí)孕媽媽最好還是少吃酸菜魚頭,尤其是少吃過于辛辣的酸菜魚頭哦。酸菜魚頭中的營養(yǎng)物質(zhì)非常豐富,但同時也存在一些不良的影響,孕媽媽千萬不可以貪吃酸菜魚頭哦。

首先是魚頭中含有較多的激素,所以一般不宜過量地食用,而同時,酸菜作為主料,其實(shí)不但沒什么營養(yǎng)成分,還對身體有一定的危害。

1、酸菜為腌制食品   含有亞硝酸鹽

但凡是腌制食品,都或多或少的含有亞硝酸鹽,此物質(zhì)有致癌的風(fēng)險(xiǎn)。所以,孕媽媽吃酸菜魚的時候,對酸菜的要求應(yīng)比較高,并且少吃為妙。酸菜在腌制的過程中,維生素C被大量破壞,幾乎“全軍覆沒”,大量吃腌菜,會導(dǎo)致人體維生素C缺乏進(jìn)而導(dǎo)致免疫力下降,缺乏維生素C對孕婦和胎兒都不好。

2、過多酸菜易導(dǎo)致泌尿系統(tǒng)結(jié)石

如果孕媽媽吃酸菜魚頭不加限制,長期多食,體內(nèi)的酸性物質(zhì)過多,孕媽媽體內(nèi)維生素C再缺乏的話,很容易導(dǎo)致泌尿系統(tǒng)結(jié)石的出現(xiàn),影響紅細(xì)胞的攜氧能力。如果孕媽媽組織缺氧,會出現(xiàn)頭暈頭痛、心慌等中毒癥狀。

孕婦吃酸菜魚頭,不是不可以,偶爾嘗鮮一下是可以的。只是,孕婦萬不可天天食用酸菜魚,且一頓吃的過多,這樣就不好了。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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