椰子蟹是什么

椰子蟹是一種寄居蟹，體型碩大，體重最高可達(dá)6千克，是現(xiàn)存最大型的陸生節(jié)肢動(dòng)物。

椰子肉是椰子蟹的最佳鉺料，椰子蟹由于雙螯非常有力，所以能輕而易舉地爬上高樹剪下椰子，并鑿殼吃椰子肉。椰子蟹的食性很雜，不僅僅是只吃椰子肉，而且?guī)缀跞魏斡袡C(jī)物都吃。不論是植物的果實(shí)葉子，腐敗的動(dòng)物尸體，甚至小于自己的同類，所以有“強(qiáng)盜蟹”的綽號(hào)。

椰子蟹的成長(zhǎng)非常緩慢，每蛻皮一次個(gè)體才會(huì)長(zhǎng)大一些，通常是在秋冬季節(jié)進(jìn)行蛻皮。幼蟹每年蛻皮約2～3次，隨個(gè)體愈長(zhǎng)愈大，蛻皮的次數(shù)就愈減愈少，成蟹蛻皮的頻率僅每年一次。

椰子蟹是生長(zhǎng)在熱帶太平洋和印度洋許多珊瑚島上的一種與眾不同的寄居蟹。一般寄居蟹都寄居在腹足運(yùn)動(dòng)的螺旋形殼里，所以身體是柔軟的，不對(duì)稱的，但椰子蟹則已經(jīng)擺脫了那束縛身體生長(zhǎng)的螺殼。

椰子蟹可以在沙土或樹根等地方尋找或挖掘洞穴，因?yàn)楹芘聫?qiáng)光，所以白天都蹲在洞穴里休息，夜間才外出游覽和覓食。一只椰子蟹獨(dú)居一個(gè)洞穴。當(dāng)個(gè)子長(zhǎng)大了，就另行挖掘更大的洞穴，以適應(yīng)。

椰子蟹生活于海邊附近的熱帶樹林中，繁殖季節(jié)回到海里，其幼體在海水中變態(tài)成長(zhǎng)。雖然椰子蟹長(zhǎng)得跟我們平時(shí)吃的螃蟹很不一樣，它的外殼堅(jiān)硬，有兩只強(qiáng)壯有力的巨螯，是爬樹高手，尤其善于攀爬筆直的椰子樹，因?yàn)樗鼈兛梢杂脧?qiáng)壯的雙螯剝開堅(jiān)硬的椰子殼，以吃其中的椰子果肉而得名。那么，椰子蟹能吃嗎？答案是肯定的。

無(wú)論蒸、燉還是煲湯，椰子蟹的味道都會(huì)令您難忘。一股獨(dú)有的螃蟹的鮮融合著椰子的清香極具征服力，肥美的蟹肉更會(huì)令滿足感瞬間爆棚，這也被世界各地的饕餮客視為極致的誘惑。

椰子蟹肉味鮮美，腹部脂肪多，營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其是它的八只足，味道像龍蝦的尾巴一樣，加之又獨(dú)具椰香味。在食法上無(wú)論蒸、燉和煲湯等味道均很鮮美可口；而蟹膏蒸水蛋味道極佳；若用當(dāng)歸、紅棗、圓肉配以燉湯，更被視為補(bǔ)身佳品。

中國(guó)臺(tái)灣南部一帶，椰子蟹還被視作滋補(bǔ)的天然野味，如將腹里的膏黃調(diào)入米酒食用，更認(rèn)為是強(qiáng)精妙品，故椰子蟹除被生物學(xué)家作研究對(duì)象外，也成為名貴海鮮佳肴而受到人們青睞，并很有開發(fā)價(jià)值。

既然椰子蟹能吃，那么該怎么做呢？下面就教大家?guī)追N椰子蟹的簡(jiǎn)單做法。

香辣蟹

調(diào)料：蔥、鹽、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、雞精、食用油；

做法：

1、將蟹放在器皿中加入適量白酒，蟹醉后去腮、胃、腸切成塊；

2、將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切成片；

3、坐鍋點(diǎn)火放油，油至三成熱時(shí)，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味時(shí)，加入姜片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。

姜蔥螃蟹

原料：螃蟹1000克、鹽2.5克、味精2.5克、胡椒粉0.1克、料酒15克、花生油750克、蔥2.5克、姜末2.5克、淀粉2.5克、香醋2.5克、蠔油25克；

做法：

1、 螃蟹去殼洗凈，改刀成塊；

2、 取一碗放清湯、鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜、蒜、淀粉、香油、蠔油，調(diào)成汁待用；

3） 將螃蟹下入旺油鍋，稍炸出鍋；

3、鍋留底油，下蔥白段爆香，加入螃蟹烹酒，速蓋一下鍋蓋，倒入調(diào)好的汁，翻勻出鍋即可。

姜醋蒸蟹

材料：活蟹200克(2只)、子姜15克、香菜5克、醬油半湯匙、米醋1湯匙、白糖1湯匙；

做法：

1、活蟹洗干凈，用繩子把蟹腳扎住，放入蒸籠里用旺火蒸熟備用；

2、嫩姜刮去皮，切成細(xì)末備用；

3、取小碗放醬油、米醋、白糖和姜末調(diào)成姜醋調(diào)味汁備用；

4、熟蟹去蟹腳尖和蟹尾，切成塊，整齊地排疊兩只盆里，澆上姜醋調(diào)味汁，撒上香菜段即可。

椰子蟹含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素等營(yíng)養(yǎng)，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。研究發(fā)現(xiàn)，椰子蟹還有抗結(jié)核作用，吃椰子蟹對(duì)結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。一般認(rèn)為，藥用以淡水蟹為好，海水蟹只可供食用。中醫(yī)認(rèn)為螃蟹有清熱解毒、補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡(luò)、利肢節(jié)、續(xù)絕傷、滋肝陰、充胃液之功效；對(duì)于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。

椰子蟹肉性寒，味咸，具有舒筋益氣、理胃消食、通經(jīng)絡(luò)、散諸熱、清熱、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折、過(guò)敏性皮炎。此外，椰子蟹對(duì)于高血壓、動(dòng)脈硬化、腦血栓、高血脂及各種癌癥有較好的療效。椰子蟹有高膽固醇、高嘌呤，痛風(fēng)患者食用時(shí)應(yīng)自我節(jié)制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。

中國(guó)有中秋前后食用蟹的傳統(tǒng)，由于傳統(tǒng)上中醫(yī)認(rèn)為蟹性寒，故常用姜茸、紫蘇等配置食蟹使用的調(diào)料。

椰子蟹具有以下幾種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

1、螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)，較少的脂肪和碳水化合物；

2、蟹黃中的膽固醇含量較高；

3、螃蟹含有豐富的鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等微量元素；

4、螃蟹中含有豐富的維生素D。

椰子蟹，這貨和椰子有半毛錢關(guān)系嗎？關(guān)系可大了，這種蟹的特別之處在于它是專門吃椰子肉為生的。那么椰子蟹煮熟之后豈不是飄著椰子的香味了嗎？反正它的味道是不會(huì)令你失望的，椰子蟹的味道鮮美，腹部脂肪多，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。不過(guò)吃椰子蟹也有一些需要注意的地方，一起看看吧。

1、椰子蟹不能隔夜吃。隔夜吃椰子蟹的話，蟹肉可能在某些維生素的作用下分解為組胺，回鍋加熱隨可殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素，從而導(dǎo)致組氨酸中毒。

2、椰子蟹死了不能吃。死蟹體內(nèi)的寄生細(xì)菌會(huì)繁殖并擴(kuò)散到蟹肉中，使得蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生組織胺。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破壞，食用后會(huì)引起惡心嘔吐，面頰潮紅，心跳加速等。

3、椰子蟹不能吃多。椰子蟹性寒，蟹黃中的膽固醇又很高，一般人每次吃椰子蟹時(shí)，以2只為限，一周內(nèi)不可超過(guò)3次食用。

4、椰子蟹不能和這些食物一起吃。椰子蟹不宜與梨同時(shí)食用，不宜與花生仁同時(shí)食用，不宜與泥鰍同時(shí)食用，不宜與香瓜同時(shí)食用，不宜與冰水、冰棒、冰淇淋同時(shí)食用。不與茶水，柿子，花生，冷飲等同食，同食容易導(dǎo)致腹瀉。