椰子糖
童年的記憶力是否就有椰子糖，小編印象中就記得小時(shí)候家里常買椰子糖。如果喜歡吃，倒不如試著自己做做，現(xiàn)在自己做方便又安全，就算吃不完的拿各種糖紙包起來，送人也不錯(cuò)！看看實(shí)戰(zhàn)家是椰子糖該怎么做吧！
原料：白砂糖、高麥芽糖漿、新鮮椰子汁、單甘酯、食用鹽。
1、準(zhǔn)備好原料，圖片中沒有拍奶油，因?yàn)楸緛頉]有想加奶油，正好家里剩一點(diǎn)點(diǎn)，就拿來用掉啦（不要浪費(fèi)嘛），而且加一點(diǎn)奶油味道會(huì)更香濃的，不喜歡也可以不加。
2、在不粘鍋里倒上椰漿和奶油，開小火慢慢加熱。有時(shí)候大家買來椰漿放到冰箱就會(huì)出現(xiàn)水油分離的情況，其實(shí)沒關(guān)系，只要放到鍋里用小火慢慢煮，然后均勻的攪拌油脂部分就會(huì)融化融入椰漿里的。
3、放入40g白砂糖和40g麥芽糖。圖片中白糖融化的太快來不及拍啦，如果不太喜歡甜味白糖可以降到30g。
4、開中火把白糖和麥芽糖完全溶解，這個(gè)過程需要慢慢攪拌，等到液體開始冒小泡可以調(diào)低火力。
5、繼續(xù)熬繼續(xù)攪拌，熬煮就是為了讓水分蒸發(fā)掉。椰漿里的水分比奶油多很多，所以要蒸發(fā)掉水分所花的時(shí)間更長。我就直接一直用中小火來煮，沒有用煮太妃糖時(shí)的小火，這樣更節(jié)省時(shí)間。
6、熬煮的過程一定要不停的攪拌，為了防止燒焦，也為了讓水分更快蒸發(fā)，當(dāng)你發(fā)現(xiàn)用刮刀能在中間劃出直線并沒有馬上消失的時(shí)候就說明糖漿開始變濃了。
7、糖漿顏色開始變深，因?yàn)辂溠刻鞘軣岬木壒?，糖漿越來越濃稠，繼續(xù)攪拌，當(dāng)糖漿煮到滴落時(shí)花紋不會(huì)消失的時(shí)候就煮好了。關(guān)火，讓糖漿稍微冷卻一下。這個(gè)時(shí)候用刮刀分開會(huì)發(fā)現(xiàn)糖漿中包含著很多氣孔，我希望糖塊更平滑一點(diǎn)所以關(guān)火之后繼續(xù)攪拌，讓糖漿排氣。
8、趁著糖還沒有變硬趕緊裝進(jìn)裱花袋里，擠進(jìn)喜歡的模具里，我沒有烤箱所以沒辦法烤一下讓底部變平，直接拿刮刀按一下就好，反正不完美才像是自己做的嘛。然后在模具上包上保鮮膜讓到冰箱里冷藏一會(huì)，如果天氣冷直接放外面也可以，冬天的話半小時(shí)就凍硬了。
9、取出脫模，香濃的椰子糖就做好啦！
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，椰肉中含有蛋白質(zhì)、碳水化合物；椰油中含有糖份、維生素B1、維生素B2、維生素C等；椰汁含有的營養(yǎng)成分更多，如果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B、維生素C以及鈣、磷、鐵等微量元素及礦物質(zhì)。
椰子營養(yǎng)豐富，椰子性味甘、平，入胃、脾、大腸經(jīng)；果肉具有補(bǔ)虛強(qiáng)壯，益氣祛風(fēng)，消疳殺蟲的功效，久食能令人面部潤澤，益人氣力及耐受饑餓，治小兒滌蟲、姜片蟲病，椰子糖營養(yǎng)價(jià)值又如何？一個(gè)表格來說明！
100g椰子糖營養(yǎng)成分
糖是很多人喜愛吃的，糖的種類比較多，但沒有節(jié)制，這樣對(duì)牙齒和自身，都是沒有任何的好處，而且這樣的做法，也會(huì)導(dǎo)致自身健康出現(xiàn)問題，因此在吃糖的時(shí)候，要適量進(jìn)行，而且對(duì)糖也是要進(jìn)行了解，椰子糖的熱量是多少呢?椰子糖的熱量：
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)231.00
碳水化合物(克)31.30
脂肪(克)12.10
蛋白質(zhì)(克)4.00
纖維素(克)4.70
椰子糖味甜，屬于高熱量食品，這讓不少愛美女士十分忌憚，同時(shí)也有不少糖尿病患者需要避免過多食用。
有椰子糖打著低熱量的廣告，甚至標(biāo)榜可以減肥。椰子糖真的能減肥嗎，其實(shí)答案是否定的。雖然說椰子糖的味道香甜可口，而且還大大地保留了椰子原來的香味，還有椰子的營養(yǎng)成分等，但是為了令椰子糖的口感更加好，制作的時(shí)候是需要大量的白砂糖，還有麥芽糖等成分的。因此椰子糖的熱量比較高，所以在減肥期間要注意最好不用食用過量。
春節(jié)剛過完，大家開心或不愿意都回歸工作了。告別了短暫的春節(jié)假期，也不要不開心，吃顆糖糖遇見大好心情吧。春節(jié)桌面上是否有椰子糖的一席之地呢？椰子糖的椰奶香味令人念念不忘呢，要是還沒吃上椰子糖，不妨追逐假期的尾巴買包椰子糖磨磨牙也不錯(cuò)。
春節(jié)的時(shí)候買椰子糖自然比較貴呢，平時(shí)的話一包椰子糖其實(shí)也就十幾二十塊，吃不完那么多的話，買包300g左右的，也就15元上下，一個(gè)人吃能吃上一段時(shí)間了。心情不好的時(shí)候來感受一下椰子糖的香味吧，甜甜的滋味和吃大白兔奶糖是一樣的。
椰子糖也分3種口味呢，我們經(jīng)常吃到的是牛奶味的椰子糖，也有榴蓮味和水果味的，都可以試試。如果你家住在海南，想吃椰子糖更加方便了，隨便一個(gè)超市就能買到奶香味十足的椰子糖。沒時(shí)間的話就到某寶上購買呀，600g的椰子糖能吃好長一段時(shí)間了，價(jià)格也是70元左右，折算起來還真不貴。
喜歡吃椰子糖的你，應(yīng)該知道哪種椰子糖味道最棒吧？味道香濃大概是我們對(duì)于椰子糖的第一印象，有沒有記起小時(shí)吃的那種用蠟紙包裝的椰子糖呢，甜滋滋香味濃郁。雖然椰子糖吃多不好，尤其是小朋友，吃多容易蛀牙，還有可能得糖尿病，不過偶爾吃吃也是極好的。
那么哪個(gè)牌子的椰子糖比較好吃呢？
不知道大家有沒有聽過春光和南國呢，海南比較出名的兩大椰子糖品牌，味道都是杠杠的。所以你要是生活在海南，就能享受到純正美味的椰子糖啦。當(dāng)然啦，現(xiàn)在互聯(lián)網(wǎng)這么發(fā)達(dá)，你也可以在網(wǎng)上買。如果有機(jī)會(huì)到海南旅游，記得吃個(gè)海南雞，拿灌辣椒醬，帶一包椰子糖哦。
不過就算是印著春光或者南國的牌子的椰子糖，也有可能是假貨呢。大家在購買的時(shí)候記住要到大型的超市買了，這樣就不擔(dān)心買到A貨了，大超市還是信得過的。