白果燉雞的做法

【導讀】在傳統(tǒng)的家庭里面,過年的時候總會準備一些白果。白果的營養(yǎng)豐富,而且對治療咳喘、止帶蟲、縮小便等疾病有很好的醫(yī)用效果和食療作用。白果剝出的種仁外面蒙有淡褐色的種皮。白果無論是燉雞、燒肉、燉蹄膀,食用時的味道都會特別醇厚,還可以可以及時消除吃肉時常見的油膩感,使人食欲大增、胃口大開。而白果燉雞作為一道營養(yǎng)價值豐富的菜肴,也備受人們青睞。

白果養(yǎng)生延年,銀杏在宋代被列為皇家貢品。日本有每日食用白果的習慣。西方人圣誕節(jié)必備白果。就食用方式來看,銀杏主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕點、蜜餞、罐頭、飲料和酒類。白果是營養(yǎng)豐富的高級滋補品,具有很高的食用價值、藥用價值和保健價值,非常有利于身體健康。雞肉含有豐富的蛋白質,適合體質虛弱、病后或產(chǎn)后作為補品食用。小編向大家介紹白果燉雞的做法,白果燉雞有健胃補脾,清熱解暑,降脂降壓,防癌抗癌的作用。下面就一起來了解一下這道白果燉雞的做法。

材料:雞肉、白果、豬肉、豬骨頭、鹽、白糖、雞精、食用油。

做法:

1、將雞(燉湯最好是母雞)洗凈后斬成塊

2、將雞油與雞肉分開,單獨放在一個碗里

3、將適量的姜和蒜切片,備用

4、取適量的白果(一般燉半只雞用二十粒左右即可)放入炒鍋中炒制,直到果殼變成金黃色,起鍋(這一步很關鍵,用炒過的白果來燉可以燉得更爛更香)

5、用湯鍋放入半鍋左右的涼水,在水中加入適量的料酒、醋和切好的姜蒜。水開之后將雞肉倒入焯水,直到雞肉變色后撈起來(加入料酒、醋和姜蒜可以去掉雞肉的腥味,也可以讓雞肉肉質變嫩)

6、把焯好的雞肉里面的姜和蒜挑出來,這樣燉出來的湯顏色會更好

7、把之前分出來的雞油放入鍋中,翻炒直到油被炸出來為止,將油渣撈掉后在鍋內加入大半鍋水,倒入焯好的雞肉用大火將湯燒開(雞油炒出來的油燉湯可以增加湯的香味)

8、燒湯的間隙就可以剝白果了,要趁熱才好剝,涼了的話,殼里的一層薄膜會很難去掉。如果不喜歡白果芯,可以用一根牙簽在長芯的一頭挑一下,一擠就能把芯擠出來

9、白果剝好,湯也燒開了。將燒開的雞湯倒入紫砂鍋中再加入白果,然后就燉了。這個過程比較漫長啦!一般來說需要三、四個小時才可以把肉燉得很爛。不過紫砂鍋燉湯非常的好,不會干鍋,還能促進脂肪的分解,燉出來的肉既爛又不膩

10、四個小時之后湯就燉好了,再加入適量的鹽就可以開吃了。

白果俗稱銀杏,它由肉質外種皮、骨質中種皮、膜質內種皮、種仁組成。白果養(yǎng)生延年,銀杏在宋代被列為皇家貢品。日本有每日食用白果的習慣。西方人圣誕節(jié)必備白果。白果是營養(yǎng)豐富的高級滋補品,具有很高的食用價值、藥用價值和保健價值,非常有利于身體健康。雞肉含有豐富的蛋白質,適合體質虛弱、病后或產(chǎn)后作為補品食用。白果燉雞的營養(yǎng)價值有許多,下面為大家詳細講解!

白果性味性平,味甘、苦、澀。功能主治 斂肺定喘,止帶濁,縮小便。用于痰多喘咳、帶下白濁、遺尿尿頻。生食引疳解酒,熟食益人。李鵬飛。熟食溫肺益氣,定喘嗽,縮小便,止白濁。生食降痰,消毒殺蟲。嚼漿涂鼻面手足,去齇 皴皺,及疥癬疳慝陰虱。銀杏葉是一味中藥,常用的中藥飲片銀杏葉片是提取銀杏樹葉中的藥用成分制成的。而未經(jīng)過加工的銀杏樹葉含有毒成分,直接用其泡茶飲用可引起陣發(fā)性痙攣、神經(jīng)麻痹、過敏等副作用,銀杏果的毒性更大。另外,銀杏葉藥用價值最大是在夏天葉子最綠的時候,秋天枯黃的銀杏葉養(yǎng)分喪失,沒有絲毫的藥用價值。

銀杏在古代被列為皇家貢品。日本人有每日食用白果的習慣。西方人圣誕節(jié)必備白果。就食用方式來看,白果主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕點、蜜餞、罐頭、飲料和酒類 但應注意,食用白果的用量和食法不當,會引起中主要指食量過大的情況)

銀杏全身都是寶,凡具有藥用、食用、木用、播種 等價值者,均具有經(jīng)濟價值。其可進入初收市場者有銀杏種子(種核--白果)、葉片、木材、接穗、苗木等,基本上形成兩大市場,即種子市場和葉片市場和(保健品市場);銀杏可進入高級產(chǎn)品市場者為銀杏提取物及其制劑系列藥品產(chǎn)品。

白果俗稱銀杏,它由肉質外種皮、骨質中種皮、膜質內種皮、種仁組成。白果養(yǎng)生延年,銀杏在宋代被列為皇家貢品。白果的食療作用有許多,下面為大家詳細講解!

1、抑菌殺菌:白果中含有的白果酸、白果酚,經(jīng)實驗證明有抑菌和殺菌作用,可用于治療呼吸道感染性疾病。白果水浸劑對各種真菌有不同程度的抑制作用,可止癢療癬。

2、祛疾止咳:白果味甘苦澀,具有斂肺氣、定喘咳的功效,對于肺病咳嗽、老人虛弱體質的哮喘及各種哮喘痰多者,均有輔助食療作用。

3、抗?jié)骋窒x:白果外種皮中所含的白果酸及白果酚等,有抗結核桿菌的作用。白果用油浸對結核桿菌有很強的抑制作用,用生菜油浸演的新鮮果實,對改善肺結核病所致的發(fā)熱、盜汗、咳嗽咯血、食欲不振等癥狀有一定作用。因此,可用于治療肺結核。

4、止帶濁,縮小便:現(xiàn)代醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)猥白果有收縮膀胱括約肌的作用。對于小兒遺尿,氣虛小便頻數(shù),帶下白濁,遺精不固等病癥,有輔助治療的作用。

5、降低血清膽固醇,擴張冠狀動脈:銀杏葉中含有莽草酸、白果雙黃酮、異白果雙黃酮、甾醇等,近年來用于治療高血壓及冠心病、心絞痛、腦血管痙攣、血清膽固醇過高等病癥都有一定效果。

白果又叫銀杏,屬于干果類,其經(jīng)濟結果年限可達數(shù)千年之久。在諸多的干果中,銀杏的經(jīng)濟價值排名第三。白果的價值主要體現(xiàn)在食用和藥用。那么面對這樣一道非常有營養(yǎng)價值的食材,哪些人不能食用白果嗎?

雖然白果是不可多得的健腦食品,但白果富含白果酸、氫化白果二酸等有毒物質,一旦多吃還會導致腹瀉,對胎兒的發(fā)育極為不利,所以準媽媽不宜食用白果。

白果含小毒,一旦多吃會導致腹瀉,產(chǎn)婦食用一定要經(jīng)過處理,煮熟之后再吃,最好少吃,以免中毒。母乳的媽媽尤其注意別吃,否則會影響到寶寶的健康。

而且因為白果中含有小量的毒,哪怕是全部熟透后,也不能保證完全無毒素,所以嬰幼兒一定要慎吃(大人也一樣,不應一次吃多)。

所以孕期不宜吃白果 ,因白果含有一定量氰甙,孕婦服后極易使胎兒神經(jīng)受到毒害,又因胎兒在母體內的分化取決于其神經(jīng)的正常發(fā)育,所以很可能使正在發(fā)育的胚胎四肢部分受到傷害而出現(xiàn)畸形。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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