五仁月餅的做法
所謂五仁，是指杏仁、桃仁、花生仁、麻仁、瓜子仁。五仁月餅中的餡主要就是由這五種仁構(gòu)成的。下面為大家講解五仁月餅的具體做法。
材料：低筋面粉（200克）、小麥面粉（100克）、核桃仁（40克）、花生仁（40克）、葵花籽仁（40克）、杏仁（40克）、芝麻仁（30克）、糯米粉（50克）、雞蛋黃（1個）、雞蛋清（1勺）、果脯（適量）
調(diào)料：花生油（55克）、食言（2克）、糖漿（150克）、堿（1克）、麥芽糖（3大勺）、水（80毫升）、白糖（80克）
做法：
1、將五仁炒熟，壓碎，放入盆中，加入紅黃兩色果脯碎，攪拌均勻；
2、倒入白糖、清水、鹽、麥芽糖、花生油，備用；
3、將中筋面粉和糯米粉分別炒熟之后趁熱倒在做好的餡料中，用勺子充分?jǐn)嚢杈鶆?，放涼備用?/p>
4、將低筋面粉倒入盆中，加入轉(zhuǎn)化糖漿、花生油、堿水，將原料和成面團(tuán)靜置半個小時；
5、將面團(tuán)和餡料按2：8的比例逐一分好，面團(tuán)包住餡料，收口捏好；
6、置于模具中（模具可按自己喜愛進(jìn)行選擇），壓出月餅形狀。（小貼士：模具中要先撒熟糯米粉，以防月餅壓出形狀后黏住倒不出來哦）；
7、在月餅坯表面撒少許清水，然后放入烤箱170度烤。大概五分鐘之后取出月餅，刷蛋液（蛋黃1個+蛋清一勺），再放入烤箱繼續(xù)烤15分鐘。香噴噴的五仁月餅就做好啦！
說著說著都要流口水了呢！ 吃貨們記住怎么做了嗎？趕緊學(xué)起來喲！中秋佳節(jié)為家人呈上自己做的月餅，一定是件很愉快的事。
中秋佳節(jié)將至，各種月餅廣告已經(jīng)風(fēng)風(fēng)火火地大做廣告了！小編公司樓下早在上個星期就已經(jīng)擺出看起來高大上的月餅了！隨著815的日趨接近，大批月餅即將來襲了！月餅雖好吃，但還是要且吃且珍惜！一起來看下吃月餅要注意什么吧！
1、要吃新鮮月餅，月餅不宜長時間放置，否則容易引起變質(zhì)，吃后容易發(fā)生食物中毒。所以月餅最好是隨買隨吃，切忌貪多。
2、月餅應(yīng)先吃咸后吃甜，否則就吃不出味道來。
3、月餅吃多了會容易膩感，如果此時能配飲一杯淡茶，邊吃邊飲，味道更是妙不可言。
4、吃月餅要適量。由于月餅中含的油脂較高，吃多了會引起腸胃不適，因此不可多吃，特別是老人和小孩，吃時要注意適量。
一般家庭過節(jié)時，買的月餅大都能到節(jié)日過后，甚至更長時間，為了防止月餅的變質(zhì)，對吃剩的月餅應(yīng)妥善保存。月餅的餅餡一般分為軟硬兩種，軟陷水分較多，只能保存7天道10天，硬陷月餅則可保存1個月左右。如果家里沒有冰箱，月餅一般不宜存放在密封的容器內(nèi)久藏，最好存放在竹籃里，掛在通風(fēng)陰涼的地方，盒裝月餅，應(yīng)將盒蓋打開，使其通風(fēng)，存放時還應(yīng)注意避光。
中秋月餅是應(yīng)時食品，較適宜現(xiàn)產(chǎn)、現(xiàn)銷、現(xiàn)買、現(xiàn)吃，不宜放過久，才能保持月餅獨(dú)特的風(fēng)味。小編在此建議小伙伴們月餅要趁鮮吃，不能存太久哦。
月餅中所含的油脂量較高，因此不太適宜一些疾病的患者食用，下面小編為大家講解一下哪些患者不適合食用，吃貨們要打醒十二分精神看看哦。
1、高血壓、高血脂、冠心病患者。這類患者千萬不要多吃月餅，因?yàn)樵嘛炛械奶呛陀椭瓤稍黾友撼矶龋又匦呐K缺血程度，甚至可誘發(fā)心肌梗塞。
2、糖尿病患者：因月餅含糖量高，吃得過多，可使血糖急劇升高，使病情加重。
3、老年人：因消化吸收能力較差，多食可能加重脾胃負(fù)擔(dān)，引起消化不良、腹瀉等疾病。
4、嬰幼兒：因消化系統(tǒng)發(fā)育不夠健全，難以承受大量高糖、高脂肪的食品。所以家長要特別注意控制，不能吃太多。
5、膽囊炎、膽石癥患者：這類患者不宜多吃月餅，嚴(yán)重則可以引起疾病發(fā)作。食用過多的月餅可能產(chǎn)生急性胰腺炎，這種病發(fā)病急，少數(shù)急病患者可在短期內(nèi)死亡！所以這類患者吃月餅要切記適量，且吃且珍惜！
6、十二指腸炎、胃炎患者：對疾病愈合不利，應(yīng)控制食用。
7、腎炎患者：腎炎病人忌咸食，而有的月餅含鹽量較多，食后常會感到口干舌燥，易喝水過多，加重腎臟負(fù)擔(dān)，使腎性高血壓加重，并易出現(xiàn)水腫。
小伙伴們記住了嗎？月餅雖好吃，但是不要亂吃。中秋佳節(jié)是家人團(tuán)聚之日，只要家人一起就是幸福時刻，有疾病的患者可少量吃月餅助興，但還是以身體為重，切勿因?yàn)樨澇裕斐蓢?yán)重的后果。
中秋在即，月餅君的身影已經(jīng)到處可見。月餅象征著團(tuán)圓，是中秋佳節(jié)必備食品。小伙伴們已經(jīng)開吃了嗎？今天小編化身營養(yǎng)師，為大家講講月餅的營養(yǎng)價值。
雖然月餅中所含的糖分和油脂量較高，但它也不是一無是處的，其所含的營養(yǎng)也不容忽視。
據(jù)悉，月餅內(nèi)陷多采用植物性的原料種子，比如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子仁、山楂、蓮蓉、紅豆、棗泥等，這些對人體都會起到一定的保健作用。
植物性的種子含不飽和脂肪酸高，以油酸、亞油酸居多，對軟化血管，防止動脈硬化有益；其中所含的礦物質(zhì)，有利于提高免疫力，預(yù)防兒童鋅缺乏或者缺鐵貧血；蓮子、紅豆、芝麻等含鉀很高，置換細(xì)胞內(nèi)鈉鹽排出，能調(diào)節(jié)人體血壓；
從另外的角度看，一些原料性溫平居多，強(qiáng)心、鎮(zhèn)靜、安神，；一些種子富含維生素E，能夠抗衰老、滋潤皮膚、使頭發(fā)烏黑。
月餅的營養(yǎng)價值很豐富，但是小編還是要建議大家不要多吃。如若覺得外面銷售的月餅中所含營養(yǎng)價值有待考量，那大家何不自己動手做呢？中秋本就是團(tuán)聚的日子，在這特別的節(jié)日，可集齊一家大小動手做月餅，既有值得回憶的溫馨過程，又能吃到放心營養(yǎng)的月餅，何樂而不為？