日本豆腐又稱(chēng)雞蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶,雖質(zhì)感似豆腐,卻不含任何豆類(lèi)成份。日本豆腐并不似傳統(tǒng)的豆腐那樣以豆類(lèi)為原材料制作而成,它以雞蛋為主要原料,輔之純水、植物蛋白、天然調(diào)味料等,經(jīng)科學(xué)配方精制而成,具有豆腐之爽滑鮮嫩,雞蛋之美味清香,以其高品質(zhì)、美味、營(yíng)養(yǎng)、健康、方便和物有所值在消費(fèi)者中享有盛譽(yù)。選擇不同口味調(diào)料,還可生產(chǎn)麻、辣、酸、甜等多種風(fēng)味。日本豆腐的家常做法有哪些呢?讓我們來(lái)一起學(xué)習(xí)一下吧!
做法一
原料:日本豆腐兩包、小青菜若干棵、鹽、雞精
步驟:
1、將日本豆腐從中間切開(kāi),倒出來(lái)之后切成1cm長(zhǎng)的小段待用,小青菜洗凈待用
2、熱鍋加油,可以多放一點(diǎn),到七、八成熱的時(shí)候把日本豆腐放進(jìn)去,小心濺油
3、用鏟子輕輕地(因?yàn)槿毡径垢苋菀姿榈模芤幌?,使豆腐全部平攤,在上面撒點(diǎn)細(xì)鹽,等底面差不多變成金黃色時(shí)再翻過(guò)來(lái)
4、另外一邊,把小青菜在滾水里燙一燙,不過(guò)別燙變色了,燙好之后在盤(pán)子四周按順序放好
5、輕輕地用鏟子給豆腐翻個(gè)面,繼續(xù)煎。隔一段時(shí)間就翻隔面,這樣可以使豆腐兩面的顏色差不多
6、一直煎到顏色變?yōu)榻瘘S色,再加點(diǎn)雞精就可以出鍋了,放在小青菜的中央即可。
做法二
原料:日本豆腐、圣女果、香菇
制作方法:
1、青椒洗凈,圣女果切兩半;青椒去籽切小片;香菇去蒂切片,用開(kāi)水泡一分鐘后撈起過(guò)涼
2、日本豆腐切成厚片;姜蒜拍散剁碎;雞蛋打散,加少量鹽;瘦肉拍松剁成末,用料酒、淀粉、生抽拌勻。將日本豆腐依次裹上干淀粉、蛋液
3、油熱至6成,將豆腐炸成兩面金黃。如有剩下的蛋液就一起放在鍋內(nèi)炒熟再剁碎
4、鍋內(nèi)余少許油,把肉末倒入翻炒變色,再下姜蒜爆香,把青椒、香菇和圣女果倒入略炒。放入鹽和生抽,把豆腐、肉末和雞蛋碎依次倒入,小心翻炒,用雞精調(diào)味。最后勾芡、滴入麻油即可。
特點(diǎn):味道鮮美,非常好吃。
做法三
原料:日本豆腐、青紅辣椒、蔥白若干、生粉若干、蠔油、生抽、雞精適量
做法:
1、日本豆腐從中間切開(kāi),把豆腐倒出來(lái),切成小段
2、青紅辣椒清洗干凈、去蒂、去籽,切小塊
3、把生粉倒進(jìn)盤(pán)中,把日本豆腐倒進(jìn)去,小心地用手為豆腐裹上一層生粉
4、鍋里放油,燒至大熱,可以拿一塊放進(jìn)去試試油溫,豆腐放進(jìn)去可以馬上浮起,那就證明這個(gè)油溫可以
5、保持中火炸,先炸2分鐘等豆腐定型,再用笊籬輕輕地翻動(dòng),讓豆腐受熱均勻
6、炸至日本豆腐硬身變金黃,就可以撈起瀝油
7、把油倒起,利用鍋里的剩油爆香蔥白,放進(jìn)青紅椒進(jìn)去爆炒幾下
8、把日本豆腐放進(jìn)去,翻動(dòng)時(shí)要小心不要用鏟子把豆腐弄破
9、加入蠔油、生抽,用剛才為豆腐裹粉用剩的生粉加入清水、雞精兌成芡汁,倒進(jìn)去
10、蓋上鍋蓋小火燜煮2分鐘,小心兜勻,讓每塊日本豆腐都蘸上芡汁即可。
日本豆腐與傳統(tǒng)的豆腐一樣具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,日本豆腐采用雞蛋及天然陸地植物精提有效成份,加入其它一些食用輔料,經(jīng)科學(xué)配方而成。加水煮后自動(dòng)凝成“日本豆腐”。如此美味的日本都得營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?
1、日本豆腐雖質(zhì)感似豆腐,卻不含任何豆類(lèi)成份。它以雞蛋為主要原料,輔之純水、植物蛋白、天然調(diào)味料等,經(jīng)科學(xué)配方精制而成,具有豆腐之爽滑鮮嫩,雞蛋之美味清香,以其高品質(zhì)、美味、營(yíng)養(yǎng)、健康、方便和物有所值在消費(fèi)者中享有盛譽(yù)。
2、日本豆腐采用雞蛋及天然陸地植物精提有效成份,加入其它一些食用輔料,經(jīng)科學(xué)配方而成。加水煮后自動(dòng)凝成“日本豆腐”,似脂般潔白晶瑩,營(yíng)養(yǎng)豐富、口感清脆、香氣誘人,味道甜香,食后舒稱(chēng)心,四季適宜,是小吃品類(lèi)的矯矯者,下酒佐餐,充饑皆宜。
3、日本豆腐可以有不同的口味,食客們可以選擇不同口味調(diào)料,就能生產(chǎn)麻、辣、酸、甜等多種風(fēng)味。起初,日本豆腐僅在部分高檔酒樓作為特色菜出現(xiàn),由于其具有環(huán)保健康、口味好、制作方便等眾多特點(diǎn),迎合了中國(guó)百姓的飲食習(xí)慣,從而逐漸走向了尋常百姓的生活中。
日本豆腐不僅具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,它的功效與作用也被人們所認(rèn)可,在食用日本豆腐的同時(shí),人們不僅能夠從中吸收各種營(yíng)養(yǎng)元素,享受日本豆腐的鮮嫩香軟,還能從中享受到日本豆腐給人們帶來(lái)的食療功效與作用。
日本豆腐與傳統(tǒng)的中國(guó)豆腐是不一樣的,所說(shuō)都是豆腐的一種,但是日本豆腐又稱(chēng)為雞蛋豆腐,內(nèi)脂豆腐,是以雞蛋為原料加水和其他食用輔料制成的。日本豆腐晶瑩潔白,口感嫩滑,是小吃品類(lèi)的佼佼者。日本豆腐的功效與作用主要表現(xiàn)在:
1、祛脂降壓:使血壓更易控制,并使毛細(xì)管擴(kuò)張,血黏度降低,微循環(huán)改善。
2、通乳生乳:有補(bǔ)氣血、生乳作用,對(duì)產(chǎn)婦有通乳汁、補(bǔ)身體、促康復(fù)的功效。
3、化痰解毒:清理身體內(nèi)長(zhǎng)期淤積的毒素,增進(jìn)身體健康。
4、抑癌抗瘤:延緩和抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)、擴(kuò)散。使癌細(xì)胞退化、萎縮。
5、美容養(yǎng)顏:日本豆腐含有豐富的維生素和微量元素,能保護(hù)皮膚組織,促進(jìn)皮膚再生,具有養(yǎng)顏的功效。
6、舒心鎮(zhèn)定:日本豆腐味道甜香,口感嫩滑,食后可舒心、降壓。
7、促進(jìn)代謝:日本豆腐含有豐富的糖分和纖維素,能促進(jìn)血液中毒素的排出,促進(jìn)代謝。
日本豆腐吃起來(lái)香滑爽口,如果用來(lái)燜燒就更加入味,很多吃貨也愛(ài)這一口!那么日本豆腐要怎么保存呢?下面我們一起來(lái)了解一下吧!
日本豆腐的儲(chǔ)存
日本豆腐買(mǎi)回來(lái)以后,包裝未拆封置于冰箱冷藏可保存約30天,拆封后最好當(dāng)天食用完畢。
日本豆腐的食用宜忌
對(duì)于一般人群來(lái)說(shuō)均可食用。孕婦、產(chǎn)婦、哺乳期、寶寶都可食用,身體虛弱,營(yíng)養(yǎng)不良,氣血雙虧,年老贏瘦者宜食;高脂血癥,高膽固醇,肥胖者及血管硬化者,糖尿病人宜食;婦女產(chǎn)后乳汁不足者宜食;青少年兒童宜食。痰火、咳嗽、哮喘(包括急性支氣管炎哮喘)者宜食;癌癥患者宜食。
但是需要注意的是,胃潰瘍、胃酸分泌過(guò)多者要慎食。
日本豆腐是一種以雞蛋為主食材制作而成的豆腐品種之一,日本豆腐的口感極佳,爽滑鮮嫩,具有雞蛋之美味清香,在品質(zhì)、美味、營(yíng)養(yǎng)、健康、方便和物有所值方面,人們對(duì)其評(píng)價(jià)都很高,如此美食,我們要如何挑選與保存呢?在食用的過(guò)程中又該注意哪些飲食宜忌?想要享受日本豆腐的美味,想要真正的做到健康飲食,就讓我們一起來(lái)了解一下日本豆腐的各種注意事項(xiàng)吧!
日本豆腐的選購(gòu)
對(duì)于日本豆腐來(lái)說(shuō),它的選購(gòu)方式比較簡(jiǎn)單,人們一般是在超市購(gòu)買(mǎi)日本豆腐,在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候一定要挑選信譽(yù)好、有保障的大廠(chǎng)品牌,保證日本豆腐的質(zhì)量。日本豆腐和一般豆腐不一樣,它不是全白的,而是有一點(diǎn)微微黃色,但是這種黃色應(yīng)該是很漂亮的,就像蛋清的顏色差不多。如果豆腐出現(xiàn)了暗黃色就是變質(zhì)了,就是像那種雞蛋殼的顏色。還有就是好的日本豆腐應(yīng)該是有淡淡的清香的。